Esikypsytys · Fermentointi · Hikoilutus
Lämpötilan, kosteuden ja ilmanohjauksen hallittu yhdistäminen.
OLOSUHTEET · KYPSYTYS · FERMENTOINTI
Oikeat olosuhteet luonteikkaille tuotteille.
Turvallinen, tuotetta säästävä kypsytys syntyy lämpötilan, kosteuden, ilman nopeuden ja ajan tarkasta yhteistoiminnasta. SORGO kehittää täydellisiä olosuhde- ja kypsytysjärjestelmiä tasaiseen tulokseen ensimmäisestä vaunusta viimeiseen.
KÄYTTÖKOHTEET
Kypsytyslaitteistot
Salami ja raakamakkaratRaakakypsytetyt kinkutPekoniLuonnollinen kypsytys ja jalohome
KYPSYTYSVAIHEET
Jokainen vaihe hallitusti ohjattu.
Kypsytys · Jälkikypsytys · Varastointi
Ilmasto-olosuhteiden sovittaminen tuotteeseen ja kypsytysvaiheeseen.
EDUT YRITYKSELLESI
Tarkka ilmasto. Tasainen kypsytys.
Vuorotteluilmaperiaate
Ilmanjako vertailukelpoisiin olosuhteisiin koko tilassa.
Entalpian hyödyntäminen · Valinnainen
Energian hallittu hyödyntäminen ilmastointiprosessissa.
Tuotetta säästävä säätö
Säätö sovittaa lämpötilan, kosteuden ja ilmanjaon tuotteeseen niin, että kosteudenpoisto ja kuivaus tapahtuvat hellävaraisesti ja mahdollisimman nopeasti – ilman pintakovettumista.
SELKEÄT PROSESSIALUEET
Esikypsytys, kypsytys ja jälkikypsytys – jokainen vaihe kohdennetusti ohjattuna.
SORGO mitoittaa jokaisen prosessivaiheen tuotteen, kuorman, tilakoon ja halutun kuivauskäyrän mukaan. Tilat voivat kuulua täydelliseen kypsytyslinjaan tai toimia itsenäisinä laitteistoina.
Esikypsytys / fermentointi / hikoilutus
Hallittuun lämmitykseen, fermentointiin, suolausvärin kehitykseen ja kuivumisen kohdennettuun käynnistämiseen. Ilma- ja olosuhdeteho sovitetaan prosessin alkuun.
- Tarkka lämpötilan ja kosteuden ohjaus
- Suuri ilmateho tuotetta säästävällä nopeudella
- Kypsytyskäyrän toistettava alku
Kypsytystila / jälkikypsytystila / varastotila
Tasaiseen kuivaukseen, kypsytykseen ja vakautukseen pitkissä prosesseissa – kompaktista tilasta monikerroksiseen suurlaitteistoon.
- Suunnan vaihtava vuorotteluilma
- 2- tai 4-suuntainen olosuhdejärjestelmä tuotteen mukaan
- Sopivan ulkoilman entalpian valinnainen hyödyntäminen
JÄRJESTELMÄRAKENNE
Sekoitusyksikön joustava sijoitus
SORGO:n olosuhde-, kypsytys- ja jälkikypsytyslaitteistoissa sekoitusyksikkö sijoitetaan yleensä käsittelytilaan. Tilakonseptin mukaan se voi olla myös ulkopuolella. Imu-, paine-, raitis- ja poistoilmakanavat johdetaan laitteistoon sopivasti.
Sekoitusyksikkö tilan sisällä tai ulkopuolella
Sijoitus tilakonseptin ja saavutettavuuden mukaan – yleensä käsittelytilaan.
Kanavat paneelitilassa
Suojattu, siististi integroitu ilmanohjaus.
Tarkka olosuhdeohjaus
Ilmanliike, kosteus ja lämpötila sovitetaan tuotteeseen.
Projektikohtainen teho
Ilmamäärä, kosteudenpoistoteho sekä tarvittavat lämmitys- ja jäähdytystehot mitoitetaan kyseisten tuotteiden mukaan.
JÄÄHDYTYS- JA LÄMMITYSPATTERIT · OMA VALMISTUS
Lämpötekninen ydinkomponentti tulee suoraan SORGO:lta.
SORGO valmistaa itse jäähdytys- ja lämmityspatterit ruostumattomina ripaputkipattereina. Rivat kasvattavat tehokasta pinta-alaa ja mahdollistavat suuren lämmitys- ja jäähdytystehon pienessä tilassa – suoralla teknisellä yhteensovituksella ja lyhyillä, ennakoitavilla toimitusajoilla.
Mitoitus, valmistus ja liittäminen yhdestä lähteestä – ilman tarpeettomia rajapintoja ulkoisiin patteritoimittajiin.
Putket, rivat, kokoojat ja jakajat valmistetaan hygieenisestä ruostumattomasta teräksestä ja toimitetaan sopivilla säätöventtiileillä.
Projektikohtaisesti CO₂:lle, freonille/HFC:lle, glykolille, ammoniakille ja muille sovituille kylmäaineille.
Projektikohtainen mitoitus ja liittäminen lämpötila-alueen, tehon ja käytettävissä olevan energiansyötön mukaan.
Olosuhdehallinta, kypsytys ja jälkikypsytys
Ripaputkiset lämmitys- ja jäähdytyspatterit toimivat yhdessä ilman- ja kosteudensäädön kanssa ja pitävät tarvittavan prosessi-ilmaston vakaana.
- Suuri lämmitys- ja jäähdytysteho kompaktissa tilassa
- Kylmä- ja lämpöväliaineen joustava valinta
- Projektikohtainen patterikoko ja säätö
OLOSUHDESUUNNITTELU
Vuorotteluilmaperiaate tasaiseen kypsytykseen
Alkuperäinen SORGO-olosuhdekonsepti yhdistää ilmankäsittelyn, palautuksen ja vuorottelevan jaon. Näin lämpötilaa, kosteutta ja ilmanliikettä ohjataan kohdennetusti koko käsittelytilassa.
Poistoilmakanava
Kiertoilman poisto käsittelytilasta.
Imukanava
Kiertoilman palautus sekoitusyksikköön.
Painekanava
Kiertoilman ja raitisilman tuonti käsittelytilaan.
Raitisilmakanava
Raitisilman syöttö sekoitusyksikköön.
Suunnanvaihtopelti
Kiertoilman jako painekanaviin vuorottelevaa ilmanohjausta varten.
Olosuhdekone
Ilman lämpötilan ja kosteuden käsittely.
ILMANOHJAUKSEN YKSITYISKOHDAT
Todellisia laitteistoyksityiskohtia hallittuun ilmanvaihtoon
Ilmanohjaus yhdistää säädettävän imun ja käyttökohteen mukaan sovitetun ilmanpuhalluksen käsittelytilaan.
Imu ja palautus
Imuaukkojen säädettävillä lautasilla voidaan säätää imua. Kiertoilma kerätään ja palautetaan sekoituskoteloon.
Puhallus tulosuuttimilla
Erikokoisten puhallussuuttimien avulla ilman nopeus ja tilavuusvirta voidaan sovittaa tuotteeseen ja käsittelytilaan.
KUVAGALLERIA
Aitoa SORGO-tekniikkaa. Suunniteltu yksityiskohtia myöten.
OHJAUS JA DOKUMENTOINTI
SORGO SCS X1 – prosessit hallinnassasi.
Intuitiivinen käyttö 15,6 tuuman teollisuuskosketusnäytöllä, tallennettavat ohjelmat ja tarkka prosessinohjaus. Tutustu myös keskitettyyn dokumentointiin tarkoitettuun SORGO INSPECTiin ja valinnaiseen etäkäyttöön älypuhelimella tai tabletilla.
Tutustu ohjaukseen ja prosessidokumentointiin
ESITE
Tuote-esite.
Tuotteet, prosessit ja varusteluvaihtoehdot PDF-esitteessä.
RÄÄTÄLÖITY
Laitteistosi syntyy prosessistasi.
Kapasiteetti, tuote, vaunukoko, energiansyöttö, tilajärjestely ja automaatioaste määrittävät ratkaisun. SORGO suunnittelee jokaisen järjestelmän todelliseen toimintakulkuun – ohjaus, olosuhdejärjestelmä, dokumentointi, asennus ja käyttöönotto mukaan lukien.