KLIMA · ZRENJE · FERMENTACIJA
Sigurno, blago zrenje proizlazi iz preciznog međudjelovanja temperature, vlage, brzine zraka i vremena. SORGO razvija potpune klimatske sustave i sustave zrenja za ravnomjerne rezultate od prvih do posljednjih kolica.
PODRUČJA PRIMJENE
TIJEK PROCESA
JASNA PROCESNA PODRUČJA
SORGO dimenzionira svaku procesnu fazu prema proizvodu, punjenju, veličini prostora i željenoj krivulji sušenja. Prostorije mogu biti dio potpune linije zrenja ili samostalno postrojenje.
Za kontrolirano zagrijavanje, fermentaciju, razvoj boje salamurenja i ciljani početak površinskog sušenja. Zračni i klimatski kapacitet prilagođava se početku procesa.
Za ravnomjerno sušenje, zrenje i stabilizaciju tijekom dugih procesa, od kompaktne prostorije do velikog višekatnog postrojenja.
ARHITEKTURA SUSTAVA
Kod SORGO klimatskih postrojenja te postrojenja za zrenje i dozrijevanje miješajuće kućište uglavnom je u prostoru obrade. Prema prostornom konceptu može biti i izvan njega. Usisni, tlačni, dovodni i odvodni kanali vode se prema pojedinom postrojenju.
Postavljanje prema prostornom konceptu i pristupačnosti, uglavnom u prostoru obrade.
Zaštićeno, uredno integrirano vođenje zraka.
Kretanje zraka, vlaga i temperatura prilagođavaju se proizvodu.
Količina zraka, hlađenje, grijanje i odvlaživanje zasebno se računaju za svaku fazu.
RASHLADNI I GRIJAĆI IZMJENJIVAČI · VLASTITA PROIZVODNJA
SORGO sam proizvodi rashladne i grijaće izmjenjivače od rebrastih cijevi od nehrđajućeg čelika. Rebra povećavaju djelotvornu površinu i omogućuju veliku toplinsku i rashladnu snagu u malom prostoru, uz izravno tehničko usklađivanje i kratke, predvidljive rokove isporuke.
Dimenzioniranje, proizvodnja i integracija iz jednog izvora, bez nepotrebnih sučelja s vanjskim dobavljačima izmjenjivača.
Cijevi, rebra, sabirnici i razdjelnici izrađuju se u higijenskoj izvedbi od nehrđajućeg čelika i isporučuju s odgovarajućim regulacijskim ventilima.
Projektno za CO₂, freon/HFC, glikol, amonijak i druge dogovorene rashladne medije.
Projektno dimenzioniranje i integracija prema temperaturnom rasponu, snazi i postojećoj opskrbi energijom.
Klima, zrenje i dozrijevanje
SORGO TECHNOLOGY
KLIMATSKI INŽENJERING
Izvorni SORGO klimatski koncept povezuje pripremu zraka, povrat i naizmjeničnu raspodjelu. Tako se temperatura, vlaga i kretanje zraka ciljano vode po cijelom prostoru obrade.
Odvođenje cirkulacijskog zraka iz prostora obrade.
Povrat cirkulacijskog zraka u miješajuće kućište.
Dovod cirkulacijskog zraka, uključujući svježi zrak, u prostor obrade.
010203040506Dovod svježeg zraka u miješajuće kućište.
Raspodjela cirkulacijskog zraka u tlačne kanale za naizmjenično vođenje zraka.
Priprema zračne atmosfere u pogledu temperature i vlage.
VOĐENJE ZRAKA U DETALJE
Dvije izvorne fotografije prikazuju ključna sučelja SORGO vođenja zraka: ravnomjeran povrat i ciljano upuhivanje pripremljenog zraka.
01Površinski raspoređeni usisni otvori ravnomjerno zahvaćaju cirkulacijski zrak i vraćaju ga u miješajuće kućište.
02Posebno oblikovane mlaznice usmjereno i ravnomjerno uvode kondicionirani zrak u prostor obrade.
SORGO INŽENJERING
Kontinuirano mijenjanje smjera strujanja podupire ravnomjerno sušenje i zrenje u cijeloj prostoriji.
Prikladan vanjski zrak inteligentno se uključuje u proces i može smanjiti energetske i radne troškove.
Precizno vođenje vlage i temperature štiti površinu, boju, aromu i prinos.
Od kompaktne prostorije za zrenje do velikih postrojenja s više razina i industrijskim punjenjem.
IZVEDBA I DETALJI
TEHNIČKO DIMENZIONIRANJE
Sljedeće vrijednosti prikazuju provjerene SORGO standardne konfiguracije i odabrane projektne izvedbe. Daju pouzdanu plansku osnovu; konačno dimenzioniranje uvijek proizlazi iz proizvoda, procesa i lokalne opskrbe medijima.
Od kompaktne prostorije za zrenje do postrojenja za približno 250 t proizvoda i visine prostora do 6 m.
Reverzibilni naizmjenični zrak s oblikovanim mlaznicama za ravnomjerno sušenje i zrenje.
Entalpijska regulacija proporcionalno koristi prikladan vanjski zrak i smanjuje nepotrebnu rashladnu i toplinsku snagu.
Grijanje i ovlaživanje projektiraju se odvojeno za svaki projekt. Parni izmjenjivač za zagrijavanje procesnog zraka ne podrazumijeva funkciju kuhanja; paru za ovlaživanje treba razlikovati od toga.
Vodeni tuš i maglica, glikolni krug, freon ili amonijak. Kompaktni rebrasti cijevni izmjenjivači od nehrđajućeg čelika povećavaju djelotvornu površinu i daju veliku rashladnu snagu u malom prostoru; snaga i temperatura isparavanja računaju se prema opterećenju proizvodom i željenom vremenu hlađenja.
Svježi i odvodni zrak, voda, kondenzat, komprimirani zrak, električna priključna snaga i podatkovna veza definiraju se kao cjelovit paket sučelja. SORGO X1 i SORGO Inspect omogućuju recepture, trendove i dokumentiranje.
Svi podaci orijentacijske su planske vrijednosti, a ne jamstvo svojstava. Izvedba i potrošnja ovise među ostalim o temperaturi proizvoda, punjenju, klimatskom sustavu, lokalnim propisima i dopuštenim rashladnim sredstvima. Veća i dvoredna postrojenja moguća su na upit.
PROSPEKT
Pregled proizvoda, postupaka i opcija opreme sažeto u PDF-u.
UPRAVLJANJE I DOKUMENTIRANJE PROCESA
Intuitivno rukovanje na industrijskom dodirnom zaslonu od 15,6 inča, pohranjivi programi i precizno vođenje procesa. Otkrijte i SORGO INSPECT za centralnu dokumentaciju te mogućnosti opcijskog daljinskog rukovanja pametnim telefonom ili tabletom.
Vođenje procesa prilagođava se zrenju, temperaturi, vlazi i kretanju zraka konkretne opreme.
Otkrijte upravljanje i dokumentiranje procesa
PO MJERI
Kapacitet, proizvod, format kolica, energija, raspored prostora i automatizacija određuju rješenje. SORGO planira svaki sustav za stvarni radni tijek, uključujući upravljanje, klimatski sustav, dokumentaciju, montažu i puštanje u pogon.