Predzrenje · Fermentacija · Znojenje
Ciljano usklađivanje temperature, vlage i vođenja zraka.
KLIMA · ZRENJE · FERMENTACIJA
Prava klima za proizvode s karakterom.
Sigurno, blago zrenje proizlazi iz preciznog međudjelovanja temperature, vlage, brzine zraka i vremena. SORGO razvija potpune klimatske sustave i sustave zrenja za ravnomjerne rezultate od prvih do posljednjih kolica.
PODRUČJA PRIMJENE
Postrojenja za zrenje
Salama i sirove kobasiceSirova šunkaSlaninaPrirodno zrenje i plemenita plijesan
FAZE ZRENJA
Svaka faza ciljano vođena.
Zrenje · Naknadno zrenje · Skladištenje
Prilagodba klimatskih uvjeta proizvodu i fazi zrenja.
VAŠE PREDNOSTI
Precizna klima. Ujednačeno zrenje.
Princip naizmjeničnog zraka
Raspodjela zraka za usporedive uvjete u prostoru.
Iskorištavanje entalpije · Opcijski
Ciljano korištenje energije u klimatskom procesu.
Regulacija blaga za proizvod
Regulacija prilagođava temperaturu, vlažnost i raspodjelu zraka proizvodu kako bi se odvlaživao i sušio nježno i što brže – bez stvaranja suhog površinskog ruba.
JASNA PROCESNA PODRUČJA
Predzrenje, zrenje i dozrijevanje, svaka faza ciljano vođena.
SORGO dimenzionira svaku procesnu fazu prema proizvodu, punjenju, veličini prostora i željenoj krivulji sušenja. Prostorije mogu biti dio potpune linije zrenja ili samostalno postrojenje.
Predzrenje / fermentacija / znojenje
Za kontrolirano zagrijavanje, fermentaciju, razvoj boje salamurenja i ciljani početak površinskog sušenja. Zračni i klimatski kapacitet prilagođava se početku procesa.
- precizno vođenje temperature i vlage
- velik protok zraka uz brzinu blagu za proizvod
- ponovljiv početak krivulje zrenja
Prostorija za zrenje / dozrijevanje / skladištenje
Za ravnomjerno sušenje, zrenje i stabilizaciju tijekom dugih procesa, od kompaktne prostorije do velikog višekatnog postrojenja.
- reverzibilni naizmjenični zrak
- 2- ili 4-smjerni klimatski sustav prema proizvodu
- opcijsko iskorištavanje entalpije prikladnog vanjskog zraka
ARHITEKTURA SUSTAVA
Fleksibilno postavljanje miješajućeg kućišta
Kod SORGO klimatskih postrojenja te postrojenja za zrenje i dozrijevanje miješajuće kućište uglavnom je u prostoru obrade. Prema prostornom konceptu može biti i izvan njega. Usisni, tlačni, dovodni i odvodni kanali vode se prema pojedinom postrojenju.
Miješajuće kućište u prostoriji ili izvan nje
Postavljanje prema prostornom konceptu i pristupačnosti, uglavnom u prostoru obrade.
Kanali u panelnoj prostoriji
Zaštićeno, uredno integrirano vođenje zraka.
Precizno vođenje klime
Kretanje zraka, vlaga i temperatura prilagođavaju se proizvodu.
Projektna snaga
Količina zraka, kapacitet odvlaživanja te potrebni učinci grijanja i hlađenja prilagođavaju se pojedinim proizvodima.
RASHLADNI I GRIJAĆI IZMJENJIVAČI · VLASTITA PROIZVODNJA
Ključna toplinska komponenta dolazi izravno iz SORGO-a.
SORGO sam proizvodi rashladne i grijaće izmjenjivače od rebrastih cijevi od nehrđajućeg čelika. Rebra povećavaju djelotvornu površinu i omogućuju veliku toplinsku i rashladnu snagu u malom prostoru, uz izravno tehničko usklađivanje i kratke, predvidljive rokove isporuke.
Dimenzioniranje, proizvodnja i integracija iz jednog izvora, bez nepotrebnih sučelja s vanjskim dobavljačima izmjenjivača.
Cijevi, rebra, sabirnici i razdjelnici izrađuju se u higijenskoj izvedbi od nehrđajućeg čelika i isporučuju s odgovarajućim regulacijskim ventilima.
Projektno za CO₂, freon/HFC, glikol, amonijak i druge dogovorene rashladne medije.
Projektno dimenzioniranje i integracija prema temperaturnom rasponu, snazi i postojećoj opskrbi energijom.
Klima, zrenje i dozrijevanje
Grijaći i rashladni rebrasti cijevni izmjenjivači rade zajedno s regulacijom zraka i vlage te održavaju potrebnu procesnu klimu stabilnom.
- Velika toplinska i rashladna snaga u kompaktnom prostoru
- Fleksibilan odabir rashladnog i toplinskog medija
- Projektna veličina izmjenjivača i regulacija
KLIMATSKI INŽENJERING
Princip naizmjeničnog zraka za ravnomjerno zrenje
Izvorni SORGO klimatski koncept povezuje pripremu zraka, povrat i naizmjeničnu raspodjelu. Tako se temperatura, vlaga i kretanje zraka ciljano vode po cijelom prostoru obrade.
Odvodni zračni kanal
Odvođenje cirkulacijskog zraka iz prostora obrade.
Usisni kanal
Povrat cirkulacijskog zraka u miješajuće kućište.
Tlačni kanal
Dovod cirkulacijskog zraka, uključujući svježi zrak, u prostor obrade.
Kanal svježeg zraka
Dovod svježeg zraka u miješajuće kućište.
Preklopna zaklopka
Raspodjela cirkulacijskog zraka u tlačne kanale za naizmjenično vođenje zraka.
Klimatski agregat
Priprema zračne atmosfere u pogledu temperature i vlage.
VOĐENJE ZRAKA U DETALJE
Stvarni detalji postrojenja za kontroliranu izmjenu zraka
Vođenje zraka kombinira podesivo odsisavanje s upuhivanjem zraka u prostor za obradu prilagođenim primjeni.
Odsis i povrat
Podesivi tanjuri na usisnim otvorima omogućuju podešavanje odsisavanja. Cirkulacijski zrak prikuplja se i vraća u kućište za miješanje.
Ispuh kroz ulazne mlaznice
Ispuhne mlaznice različitih veličina omogućuju prilagodbu brzine i volumnog protoka zraka proizvodu i prostoru za obradu.
GALERIJA
Prava SORGO tehnologija. Konstruirana do detalja.
UPRAVLJANJE I DOKUMENTACIJA
SORGO SCS X1 – vaši procesi pod kontrolom.
Intuitivno rukovanje na industrijskom dodirnom zaslonu od 15,6 inča, pohranjivi programi i precizno vođenje procesa. Otkrijte i SORGO INSPECT za centralnu dokumentaciju te mogućnosti opcijskog daljinskog rukovanja pametnim telefonom ili tabletom.
Otkrijte upravljanje i dokumentiranje procesa
PROSPEKT
Prospekt proizvoda.
Pregled proizvoda, postupaka i opcija opreme u PDF prospektu.
PO MJERI
Vaše postrojenje nastaje iz vašeg procesa.
Kapacitet, proizvod, format kolica, energija, raspored prostora i automatizacija određuju rješenje. SORGO planira svaki sustav za stvarni radni tijek, uključujući upravljanje, klimatski sustav, dokumentaciju, montažu i puštanje u pogon.