POSTROJENJA ZA DIMLJENJE, KUHANJE, HLAĐENJE I ZRENJE ZA SVAKU VELIČINU POGONA

Mjerilo za cjelovitu tehnologiju prerade hrane.

Dimljenje, kuhanje, zrenje, sušenje, hlađenje i pasterizacija, kao pojedinačno postrojenje ili cjelovita linija. Inženjering i proizvodnja iz Austrije, isporuka diljem svijeta.

Otkrijte postrojenja →Zašto SORGO

1978osnovano

5.000+postrojenja diljem svijeta

40+zemalja

3.generacija

INŽENJERING ZA IZVRSNOST

Ne gradimo samo postrojenja. Vladamo cijelim procesom.

SORGO spaja procesnu tehniku, strojarstvo, automatizaciju i poznavanje proizvoda u jedan sustav.

Razvoj, projektiranje i proizvodnja odvijaju se u Klagenfurtu, od vlastite tehnologije postrojenja do izvedbe prilagođene proizvodu, kapacitetu i tijeku proizvodnje. Jer samo onaj tko razumije proces iza proizvoda može njime precizno upravljati.

CJELOVIT SVIJET SORGO PROCESA

Svaki proces. Svaka skupina proizvoda. Svaki opseg.

SORGO ne planira oko standardnog modela, nego polazi od željenog rezultata proizvoda. Tako nastaje prava kombinacija toplinske obrade, klime, dima, hlađenja, automatizacije i dokumentacije.

Odmrzavanje i temperiranje

Blago, ravnomjerno vođenje temperature za sigurne daljnje procese i male gubitke mase.

Razvoj boje salamurenja i predsušenje

Definirani uvjeti površine za stabilnu boju, kratko dimljenje i ponovljive šarže.

Dimljenje

Hladno i vruće dimljenje prilagođeno proizvodu, željenom karakteru dima, boji i okusu.

Kuhanje i toplinska obrada

Ravnomjerno dostupna zasićena para omogućuje kratko kuhanje, male gubitke mase i ujednačen rezultat proizvoda.

Pečenje i pečenje u pećnici

Usmjereno vođenje topline za željeni stupanj zapečenosti, tipične arome pečenja i kontroliranu toplinsku obradu.

Tuširanje

Kontrolirano tuširanje nakon kuhanja snižava temperaturu proizvoda i ciljano pokreće hlađenje.

Hlađenje i površinsko zamrzavanje

Brzo, blago hlađenje zrakom i vodom smanjuje gubitak mase i štedi rashladni prostor. Potom se proizvod može pakirati bez međuskladištenja ili ciljano površinski zamrznuti za rezanje.

Pasterizacija i kuhanje pod tlakom

Kratki procesi uz protutlak uništavaju mikroorganizme na površini proizvoda, štite proizvod i ambalažu te produljuju trajnost.

Zrenje i fermentacija

Proizvod određuje proces zrenja: kretanje zraka, vlaga i temperatura prilagođavaju se njegovu stupnju zrelosti.

Sušenje i klimatizacija

Kontrolirano odvlaživanje usklađenim vođenjem zraka i regulacijom klime za ponovljive rezultate sušenja.

Prostorije za rezanje i rad

Posebna filtracijska tehnologija stvara uvjete s malim brojem mikroorganizama u prostorijama za rezanje. U radnim prostorijama osiguravamo kontroliranu klimu.

Procesi dimljenja i emisije

Usklađujemo generatore dima, vođenje procesa i odvod zraka za ponovljive rezultate i rad s niskim emisijama.

PRIMJENE

Provjerena tehnologija postrojenja za najrazličitije proizvode.

Meso i kobasice

Razvoj boje salamurenja, sušenje, dimljenje, kuhanje, zrenje i hlađenje

Perad

Razvoj boje salamurenja, sušenje, dimljenje, kuhanje, zrenje i hlađenje

Riba i plodovi mora

Hladno i vruće dimljenje, sušenje, toplinska obrada i hlađenje

Sir i mliječni proizvodi

Dimljenje, zrenje i klimatizacija

Biljni i veganski proizvodi

Sušenje, kuhanje, dimljenje, zrenje i hlađenje

Hrana za kućne ljubimce

Sušenje, dimljenje, toplinska obrada i hlađenje

Grickalice i gotova jela

Sušenje, toplinska obrada, kuhanje, pasterizacija i hlađenje

Voće, povrće i začini

Sušenje, dimljenje, toplinska obrada i posebni postupci za pojedini proizvod

OD OBRTNIČKE PROIZVODNJE DO INDUSTRIJE 24/7

Kompaktno, šaržno, polukontinuirano ili potpuno automatizirano.

Isporučujemo u svaku zemlju i dimenzioniramo postrojenje prema proizvodu, kapacitetu, formatu kolica, opskrbi medijima, rasporedu prostora i stupnju automatizacije.

Razgovarajmo o projektu i procesu

BRŽE DO ODGOVARAJUĆEG SUSTAVA

Pronađite postrojenje ili strukturirano započnite projekt.

ODABIR POSTROJENJA

Unesite zahtjeve korak po korak

Odaberite proizvod, postupak, broj kolica, medije i položaj te dobijte početnu tehničku preporuku.

Konfigurirajte projekt →REFERENTNI PROJEKTI

Otkrijte rješenja iz prakse

Dokumentirani zadaci, koncepti postrojenja i rezultati stvarnih projekata klijenata.

Pogledajte reference →

POSTROJENJA I SUSTAVI

Procesna tehnologija za svaki opseg.

Od sustava za jedna kolica spremnih za priključivanje do potpuno automatizirane industrijske proizvodne linije.

DIM · TOPLINA · VOĐENJE PROCESA

Postrojenja za dimljenje

Od sustava za jedna kolica spremnih za priključivanje do industrijskih postrojenja s više kolica: razvoj boje salamurenja, sušenje, vruće dimljenje i kuhanje uz precizno vođenje zraka i ponovljive rezultate.Pogledajte detalje

KUHANJE · TOPLINSKA OBRADA · TEMPERATURA JEZGRE

Postrojenja za kuhanje

Blago do željene temperature jezgre: zasićenom parom, uz kratko vrijeme kuhanja i malen gubitak mase.Pogledajte detalje

BRZO HLAĐENJE · SIGURNOST PROIZVODA

Postrojenja za intenzivno hlađenje

Usmjeren hladan zrak, tuširanje ili maglica brzo i ravnomjerno provode proizvode kroz kritična temperaturna područja.Pogledajte detalje

VISOKA TEMPERATURA · POPREČNO STRUJANJE

Postrojenja za pečenje

Reverzibilno horizontalno strujanje zraka za pečenje, pripremu vrućim zrakom i pečenje u pećnici, primjerice mesnog sira Leberkäse i šunke s koricom.Pogledajte detalje

AUTOMATIZIRANA PROIZVODNJA

Kontinuirana postrojenja

Kontinuirani procesi dimljenja, kuhanja i hlađenja s automatskim prijevozom kolica, projektirani za vrhunski industrijski učinak.Pogledajte detalje

KLIMA · ZRENJE · FERMENTACIJA

Postrojenja za zrenje

Precizno vođenje temperature, vlage i kretanja zraka za salame, sirove kobasice, pršut i prirodno zrenje.Pogledajte detalje

HLADNO DIMLJENJE · KLIMA · VOĐENJE ZRAKA

Postrojenja za hladno dimljenje

Hladno dimljenje uz točno vođenu temperaturu, vlagu i kretanje zraka, prilagođeno proizvodu i željenom karakteru dima.Pogledajte detalje

VRHUNSKO ZRENJE MESA

Postrojenja za suho zrenje

Kontrolirano zrenje uz preciznu temperaturu, vlagu i strujanje za visok prinos i vrhunski izgled.Pogledajte detalje

TRAJNOST · SIGURNOST

Postrojenja za pasterizaciju

Pasterizacija, kuhanje pod tlakom, tuširanje, raspršivanje maglice i intenzivno hlađenje u jednom precizno reguliranom sustavu.Pogledajte detalje

PROVJERENA TEHNOLOGIJA · INDIVIDUALNA KONFIGURACIJA

Individualna procesna rješenja

Prostorije za odmrzavanje, turbo sušenje, SORGO Jet i zaokretna vrata, SORGO TrolleyFlow, kotlovi za kuhanje, bazeni za hlađenje, rashladne tuš-kabine te tehnologija čistih prostorija i prostorija za rezanje.Pogledajte detalje

TRENJE · TINJANJE · SJEČKA · PARA · TEKUĆI DIM

Generatori dima

Sustav dima, kapacitet, položaj i automatski čistivi cjevovodi od nehrđajućeg čelika kao cjelovito projektno rješenje.Pogledajte detalje

SORGO TEHNOLOGIJA

Kvaliteta proizvoda počinje kontrolom svakog procesnog parametra.

Proizvod određuje primjenu zraka, temperature, vlage i dima. SORGO povezuje to razumijevanje procesa s vlastitom tehnologijom i vođenjem zraka koje doseže cijelo punjenje.

Zatražite tehnološko savjetovanje →

Razvijeno iz iskustva

Naša tehnologija proizlazi iz razumijevanja onoga što se tijekom obrade događa u proizvodu. To znanje određuje konstrukciju postrojenja i vođenje procesa.

Ujednačenost u cijelom punjenju

Naša zračna tehnika ciljano vodi procesni zrak kroz napunjena kolica. Tako zadani uvjeti dosežu i proizvode u sredini.

Međudjelovanje procesnih parametara

Kretanje zraka, temperatura i vlaga vode se prema proizvodu, punjenju i procesu. Presudno je njihovo međudjelovanje na proizvodu.

Od postrojenja do primjene

Pri puštanju u pogon prilagođavamo tehnologiju stvarnoj primjeni i pratimo proces dok postrojenje ne postigne željeni rezultat.

SORGO SCS X1 · UPRAVLJANJE NAJNOVIJE GENERACIJE

Nova generacija upravljanja procesima.

SORGO SCS X1 povezuje intuitivno rukovanje s potpunom kontrolom procesa. Na 15,6-inčnom dodirnom zaslonu u okomitom formatu programi, trenutačne vrijednosti, trendovi, događaji i korisnička prava uvijek su pregledni.

SORGO SCS X1 s pregledom procesa u tijeku — **SORGO SCS X1**Dodirni zaslon 15,6″ · Okomiti format

UPRAVLJANJE I DOKUMENTIRANJE PROCESA

Tehnologija za kontrolirane procese.

SORGO SCS X1 pregledno objedinjuje programe, trenutačne vrijednosti i tijekove procesa. Na stranici upravljanja otkrijte kako rukovanje, dokumentacija i SORGO INSPECT surađuju u svakodnevnoj proizvodnji.

Upoznajte SCS X1 i INSPECT

OBITELJSKA TVRTKA U TREĆOJ GENERACIJI

Odgovornost za rezultat. Od 1978.

PROIZVEDENO UAUSTRIJI

U Klagenfurtu nastaju postrojenja na koja se oslanjaju proizvođači diljem svijeta. Naša je snaga spoj vlastite proizvodnje, izravnog tehničkog savjetovanja i dubokog razumijevanja prehrambenih procesa.

NAŠA VIZIJA

Tehnologija je uspješna tek kad je klijent dugoročno zadovoljan.

Zato projekt za nas ne završava isporukom. Razvijamo na temelju stvarnog proizvodnog procesa, puštamo postrojenje u pogon s vašim timom i prilagođavamo ga željenom rezultatu proizvoda.

5.000 m²moderne proizvodnje

7.000 m²poslovnog prostora

Jedan partnerOd planiranja do puštanja u pogon

Diljem svijetaServis i praćenje procesa