Felolvasztás és temperálás
Kíméletes, egyenletes hőmérséklet-szabályozás a biztonságos következő folyamatok és a csekély tömegveszteség érdekében.
FÜSTÖLŐ-, FŐZŐ-, HŰTŐ- ÉS ÉRLELŐBERENDEZÉSEK MINDEN ÜZEMMÉRETHEZ
Mérce a teljes körű élelmiszeripari folyamattechnikában.
Füstölés, hőkezelés, érlelés, szárítás, hűtés és pasztőrözés – önálló berendezésként vagy teljes gyártósorként. Tervezés és gyártás Ausztriában, szállítás világszerte.
1978alapítva
5000+Berendezések világszerte
40+Országok
3.Generáció
ENGINEERING FOR EXCELLENCE
Nem csupán berendezéseket gyártunk. A teljes folyamatot kézben tartjuk.
A SORGO egyetlen rendszerben egyesíti a folyamattechnikát, a gépgyártást, az automatizálást és a termékismeretet.
A fejlesztés, a tervezés és a gyártás a klagenfurti telephelyen történik – a saját berendezéstechnológiától a termékhez, kapacitáshoz és gyártási folyamathoz illeszkedő kivitelig. Hiszen csak az tudja pontosan irányítani a folyamatot, aki érti, hogyan készül a termék.
A SORGO TELJES FOLYAMATVILÁGA
Minden folyamat. Minden termékcsoport. Minden méret.
A SORGO nem egy standard modell köré tervezi a megoldást, hanem a kívánt termékeredményből kiindulva dolgozik. Így jön létre a hőtechnika, a klíma, a füst, a hűtés, az automatizálás és a dokumentáció megfelelő kombinációja.
Pácszín kialakítása és előszárítás
Meghatározott felületi feltételek a stabil színhez, a rövid füstölési időkhöz és a reprodukálható tételekhez.
Füstölés
Hideg- és melegfüstölés – a termékhez, a kívánt füstkarakterhez, valamint a színhez és az ízhez igazítva.
Főzés és hőkezelés
A bőséges, egyenletesen rendelkezésre álló gőz rövid hőkezelési időt, kis tömegveszteséget és állandó termékeredményt biztosít.
Sütés
Célzott hővezetés a kívánt barnulási fokhoz, a jellegzetes pirítási aromákhoz és a szabályozott hőkezeléshez.
Zuhanyozás
A hőkezelés utáni szabályozott zuhanyozás csökkenti a termék hőmérsékletét, és célzottan indítja el a hűtést.
Hűtés és részleges fagyasztás
A gyors, termékkímélő, levegővel és vízzel végzett hűtés csökkenti a tömegveszteséget és a hűtési területigényt. Ezután a termék közbenső tárolás nélkül csomagolható, vagy célzottan részlegesen fagyasztható a szeleteléshez.
Pasztőrözés és nyomás alatti főzés
Az ellennyomás mellett végzett rövid folyamatok elpusztítják a termék felületén található mikroorganizmusokat, kímélik a terméket és a csomagolást, és növelik az eltarthatóságot.
Érlelés és fermentálás
A termék határozza meg az érlelési folyamatot – a légmozgást, a páratartalmat és a hőmérsékletet az érleltségi állapotához igazítjuk.
Szárítás és klimatizálás
Szabályozott nedvességelvonás összehangolt légvezetéssel és klímaszabályozással – reprodukálható szárítási eredményekért.
Szeletelő- és munkaterületek
Speciális szűrőtechnika teremt alacsony csíraszámú körülményeket a szeletelőhelyiségekben. A munkatermekben szabályozott klímát biztosítunk.
Füstölési folyamatok és kibocsátások
Összehangoljuk a füstgenerátort, a folyamatirányítást és az elszívástechnikát – a reprodukálható eredményekért és az alacsony kibocsátású üzemért.
ALKALMAZÁSOK
Bevált berendezéstechnika a legkülönfélébb termékekhez.
Hús és kolbász
Színkialakítás, szárítás, füstölés, főzés, érlelés és hűtés
Baromfi
Színkialakítás, szárítás, füstölés, főzés, érlelés és hűtés
Hal és tenger gyümölcsei
Hideg- és melegfüstölés, szárítás, hőkezelés és hűtés
Sajtok és tejtermékek
Füstölés, érlelés és klimatizálás
Növényi alapú és vegán
Szárítás, főzés, füstölés, érlelés és hűtés
Állateledel
Szárítás, füstölés, hőkezelés és hűtés
Snackek és kényelmi élelmiszerek
Szárítás, hőkezelés, főzés, pasztőrözés és hűtés
Gyümölcs, zöldség és fűszerek
Szárítás, füstölés, hőkezelés és termékspecifikus különleges folyamatok
A KÉZMŰVES ÜZEMTŐL A 24/7-IPARI TERMELÉSIG
Kompakt, szakaszos, félfolyamatos vagy teljesen automatizált.
Minden országba szállítunk, és a berendezést a termékhez, a kapacitáshoz, a kocsimérethez, a közműellátáshoz, a helyiség elrendezéséhez és az automatizálás fokához méretezzük.GYORSABBAN A MEGFELELŐ RENDSZERHEZ
Válasszon berendezést, vagy indítsa el projektjét átgondoltan.
BERENDEZÉSKERESŐ
Az igények megadása lépésről lépésre
Válasszon terméket, eljárást, kocsiszámot, közműveket és elhelyezést – előzetes műszaki ajánlással.
Projekt konfigurálása →REFERENCIAPROJEKTEKGyakorlati megoldások megismerése
Dokumentált feladatok, berendezéskoncepciók és eredmények valós ügyfélprojektekből.
Referenciák megtekintése →BERENDEZÉSEK ÉS RENDSZEREK
Folyamattechnika minden kapacitásigényhez.
A csatlakoztatásra kész egykocsis rendszertől a teljesen automatizált ipari gyártósorig.
FÜST · HŐ · FOLYAMATIRÁNYÍTÁS
Melegfüstölő berendezések
A csatlakoztatásra kész egykocsis rendszertől az ipari többkocsis berendezésig: pácszín kialakítása, szárítás, melegfüstölés és főzés pontos légvezetéssel és reprodukálható eredményekkel.Részletek megtekintése
FŐZÉS · HŐKEZELÉS · MAGHŐMÉRSÉKLET
Főzőberendezések
Kíméletesen a kívánt maghőmérsékletig: telített gőzzel, rövid főzési idővel és csekély tömegveszteséggel.Részletek megtekintéseGYORS HŰTÉS · TERMÉKBIZTONSÁG
Intenzív hűtőberendezések
A célzott hideg levegő, zuhany vagy köd gyorsan és egyenletesen vezeti át a termékeket a kritikus hőmérséklet-tartományokon.Részletek megtekintéseMAGAS HŐMÉRSÉKLET · KERESZTÁRAMLÁS
Sütőberendezések
Irányváltó vízszintes légvezetés sütéshez, forró levegős hőkezeléshez és kemencés sütéshez – például húskenyérhez és ropogós kérgű sonkához.Részletek megtekintése
AUTOMATIZÁLT GYÁRTÁS
Folyamatos üzemű berendezések
Összefüggő füstölési, főzési és hűtési folyamatok automatikus kocsiszállítással – kiemelkedő ipari teljesítményre tervezve.Részletek megtekintése
KLÍMA · ÉRLELÉS · FERMENTÁCIÓ
Érlelőberendezések
Pontosan szabályozott hőmérséklet, páratartalom és légmozgás szalámihoz, nyers kolbászhoz, nyers sonkához és természetes érleléshez.Részletek megtekintése
HIDEGFÜST · KLÍMA · LÉGVEZETÉS
Hidegfüstölő berendezések
Hidegfüstölés pontosan szabályozott hőmérséklettel, páratartalommal és légmozgással – a termékhez és a kívánt füstjelleghez igazítva.Részletek megtekintése
PRÉMIUM HÚSÉRLELÉS
Szárazérlelő berendezések
Ellenőrzött érlelés pontos hőmérséklet-, páratartalom- és légáramlás-szabályozással a nagy kihozatalért és a prémium megjelenésért.Részletek megtekintése
ELTARTHATÓSÁG · BIZTONSÁG
Pasztőröző berendezések
Pasztőrözés, nyomás alatti főzés, zuhanyozás, ködképzés és intenzív hűtés egy pontosan szabályozott rendszerben.Részletek megtekintése
BEVÁLT TECHNIKA · EGYEDI KONFIGURÁCIÓ
Egyedi folyamatmegoldások
Felengedő helyiségek, turbószárítás, SORGO Jet- és nyílóajtók, SORGO TrolleyFlow, főzőüstök, hűtőmedencék, hűtőzuhany-kabinok, valamint tisztatéri és szeletelőhelyiség-technológia.Részletek megtekintése
DÖRZSÖLÉSES · PARÁZSLÓ · FAAPRÍTÉKOS · GŐZÖS · FOLYÉKONY
Füstgenerátorok
Füstölőrendszer, teljesítmény, elhelyezés és automatikusan tisztított rozsdamentes acél csőhálózat teljes projektmegoldásként.Részletek megtekintéseSORGO TECHNOLOGY
A termékminőség minden folyamatparaméter ellenőrzésével kezdődik.
A termék határozza meg a levegő, a hőmérséklet, a páratartalom és a füst alkalmazását. A SORGO ezt a folyamatismeretet saját berendezéstechnikával és a teljes rakományt elérő légvezetéssel ötvözi.
Technológiai tanácsadás kérése →Tapasztalatból fejlesztve
Berendezéseink tervezésének alapja annak ismerete, hogy mi történik a termékben a kezelés során. Ez a tudás határozza meg a berendezés felépítését és a folyamat irányítását.
Egyenletesség a teljes rakományban
Légtechnikánk célzottan vezeti a technológiai levegőt a megrakott kocsin keresztül. Így a beállított körülmények a középen elhelyezett termékeket is elérik.
Folyamatparaméterek összehangolt működése
A légmozgást, a hőmérsékletet és a páratartalmat a termékhez, a rakományhoz és a folyamathoz igazítjuk. Döntő az, hogyan hatnak együtt a termékre.
A berendezéstől az alkalmazásig
Üzembe helyezéskor a technikát a tényleges felhasználáshoz igazítjuk, és addig kísérjük a folyamatot, amíg a berendezés el nem éri a kívánt eredményt.
SORGO SCS X1 · A LEGÚJABB GENERÁCIÓS VEZÉRLÉS
A folyamatvezérlés új generációja.
A SORGO SCS X1 az intuitív kezelést teljes körű folyamatellenőrzéssel ötvözi. Az álló formátumú 15,6 hüvelykes érintőkijelzőn a programok, élő értékek, trendek, események és felhasználói jogosultságok mindig áttekinthetők.
VEZÉRLÉS ÉS FOLYAMATDOKUMENTÁCIÓ
Technológia a szabályozott folyamatokhoz.
A SORGO SCS X1 áttekinthetően jeleníti meg a programokat, az élő értékeket és a folyamatgörbéket. A vezérlés oldalán megismerheti, hogyan működik együtt a kezelés, a dokumentáció és a SORGO INSPECT a napi termelésben.
Ismerje meg az SCS X1 és az INSPECT rendszertCSALÁDI VÁLLALKOZÁS A HARMADIK GENERÁCIÓBAN
Felelősség az eredményért. 1978 óta.
KÉSZÜLTAUSZTRIA
Klagenfurtban olyan berendezések készülnek, amelyekre a gyártók világszerte támaszkodnak. Erősségünk a saját gyártás, a közvetlen műszaki tanácsadás és az élelmiszeripari folyamatok mélyreható ismeretének összekapcsolása.
JÖVŐKÉPÜNK
A technológia akkor sikeres, ha az ügyfél hosszú távon elégedett.
Ezért számunkra egy projekt nem ér véget a szállítással. A valós gyártási folyamatból kiindulva fejlesztünk, az Ön csapatával közösen helyezzük üzembe a berendezést, és a kívánt termékeredményhez hangoljuk.
5.000 m²korszerű gyártás
7.000 m²Üzemi terület
Egy kézbőlA tervezéstől az üzembe helyezésig
VilágszerteSzerviz és folyamattámogatás
„Célunk túlmutat a berendezések építésén. Meg akarjuk érteni a folyamatokat, tovább akarjuk fejleszteni a megoldásokat, és valódi technológiai előnyt szeretnénk biztosítani ügyfeleinknek.“
„Számunkra a tapasztalat nem azt jelenti, hogy ragaszkodunk a bevált megoldásokhoz. Azt jelenti, hogy tudjuk, mi vált be – és hol tudunk még jobbak lenni.“
Stefan és Peter Sorgo – két generáció, közös felelősség a SORGO-ért.
KIEMELT ÜGYFELEK
Technika, amelyben az élelmiszergyártók megbíznak.
A regionális minőségi vállalkozásoktól az ipari gyártásig – a SORGO berendezései megbízhatóan működnek belföldi és külföldi ügyfeleinknél.
Referenciaprojektek megtekintése
EGÉSZ ÉLETCIKLUSRA SZÓLÓ TECHNOLÓGIAI PARTNERSÉG
Felelősségünk az üzembe helyezéssel nem ér véget.
01Projekttervezés és méretezés
02Szerelés és üzembe helyezés
03Terméktechnológiai támogatás
04Szerviz, karbantartás és távoli támogatás
VILÁGSZINTŰ ÉRTÉKESÍTÉSI HÁLÓZAT
Közvetlen kapcsolattartók az Ön piacain.
Nemzetközi értékesítési partnereink a helyi piaci ismereteket a klagenfurti mérnöki tervezéshez, gyártáshoz és szervizhez való közvetlen hozzáféréssel kapcsolják össze.
Értékesítési partner keresése →TEREMTSÜNK ELŐNYT AZ ÖN FOLYAMATAIBAN
Tervezze meg termelésének következő generációját.
Szakértőink a termékhez, kapacitáshoz és folyamathoz illeszkedő megoldást fejlesztik ki.