HIDEGFÜST · KLÍMA · LÉGVEZETÉS
A SORGO hidegfüstölő berendezései célzottan hangolják össze a füstöt, a hőmérsékletet, a páratartalmat és a légmozgást. Így a kívánt füstkarakter a teljes rakomány egyenletes kezelése mellett jön létre.
ALKALMAZÁSI TERÜLETEK
FOLYAMATMENET
EGYÉRTELMŰ FOLYAMATTERÜLETEK
A SORGO minden folyamatlépést a termék, a rakomány, a helyiségméret és a kívánt szárítási görbe alapján méretez. A helyiségek teljes érlelősor részei vagy önálló berendezések is lehetnek.
Szabályozott előmelegítéshez, fermentáláshoz, pácolási színkialakításhoz és a száradás célzott megindításához. A beépített lég- és klímateljesítmény megfelel az igényes hidegfüstölési szakasznak.
Egyenletes szárításhoz, érleléshez és stabilizáláshoz hosszú folyamatidők során – a kompakt helyiségtől a többszintes nagyberendezésig.
Hidegfüstöléshez pontosan szabályozott hőmérséklettel, páratartalommal és légmozgással. Dörzsfüst, parázsfüst, faaprítékfüst, gőzfüst vagy folyékony füst projektspecifikusan csatlakoztatható.
RENDSZERFELÉPÍTÉS
A SORGO klíma-, érlelő-, utóérlelő- és hidegfüstölő berendezéseknél a keverőház rendszerint a kezelőhelyiségben helyezkedik el. A helyiségkoncepció szerint azon kívül is állhat. A szívó-, nyomó-, frisslevegő- és távozólevegő-csatornákat az adott berendezéshez igazítva vezetjük.
Elhelyezés a helyiségkoncepció és a hozzáférhetőség alapján – többnyire a kezelőtérben.
Védett, tisztán integrált légvezetés.
Az aggregát, a csatornák és az érintett csőszakaszok automatikusan programozott tisztítása.
A levegőmennyiséget, a hűtést, a fűtést és a párátlanítást minden szakaszra külön számítjuk ki.
HŰTŐ- ÉS FŰTŐREGISZTEREK · SAJÁT GYÁRTÁS
A SORGO saját maga gyártja a hűtő- és fűtőregisztereket bordázott rozsdamentes acél csőregiszterként. A bordák növelik a hatásos felületet, és nagy fűtési és hűtési teljesítményt tesznek lehetővé kis helyen – közvetlen műszaki egyeztetéssel és rövid, tervezhető szállítási időkkel.
Méretezés, gyártás és integráció egy kézből – szükségtelen kapcsolódási pontok nélkül külső regiszterbeszállítókkal.
A csövek, bordák, gyűjtők és elosztók higiénikus rozsdamentes acél kivitelben készülnek, és a megfelelő szabályozószelepekkel szállítjuk őket.
Projektspecifikusan CO₂, Freon/HFKW, glikol, ammónia és további egyeztetett hűtőközegek számára.
Projektspecifikus méretezés és integráció a hőmérséklet-tartományhoz, a teljesítményhez és a meglévő energiaellátáshoz igazítva.
Klíma, érlelés, hidegfüstölés és utóérlelés
SORGO TECHNOLOGY
KLÍMATECHNIKAI TERVEZÉS
Az eredeti SORGO klímakoncepció a légkezelést, a visszavezetést és a váltakozó elosztást kapcsolja össze. Így a teljes kezelőtérben célzottan irányítható a hőmérséklet, a páratartalom és a légmozgás.
A keringtetett levegő elszívása a kezelőtérből.
A keringtetett levegő visszavezetése a keverőházba.
A keringtetett levegő és a friss levegő bevezetése a kezelőtérbe.
010203040506Friss levegő bevezetése a keverőházba.
A keringtetett levegő elosztása a nyomócsatornákhoz váltakozó légvezetés céljából.
A levegő hőmérsékletének és páratartalmának előkészítése.
A LÉGVEZETÉS RÉSZLETEI
A két eredeti felvétel a SORGO légvezetés meghatározó csatlakozási pontjait mutatja: az egyenletes visszavezetést és az előkészített levegő célzott befúvását.
01A felületen elosztott szívónyílások egyenletesen gyűjtik össze a keringtetett levegőt, és visszavezetik a keverőházhoz.
02Speciálisan formázott fúvókák juttatják a kondicionált levegőt irányítottan és egyenletesen a kezelőtérbe.
INTEGRÁLT HIGIÉNIA
A beépített CIP-tisztítás kiterjed a klímaegységre, a légcsatornákra, a füstcsőhálózatra és a füstgenerátorra. Így a berendezés releváns részei automatikusan tisztíthatók, majd öblíthetők.
A tisztítási, hatóidő- és öblítési lépések a berendezés vezérlésén programozhatók és automatikusan végrehajtódnak.
Meleg- és hidegvíz-csatlakozás, 1 és 10 % között állítható tisztítószer-adagolás és nyomásfokozás körülbelül 10 bar-ra.
A tisztítási folyamat után a rendszer automatikusan tiszta vízzel öblíti át a vezetékeket és a tisztítási területeket.
A klímaegység, a légcsatornák és a füstcsővezeték külön tisztítóágakon célzottan vezérelhetők.
Stratégiailag elhelyezett tisztítófúvókák érik el az érintett belső területeket; a csővezetékek és fúvókák rozsdamentes acélból készülnek.
SORGO ENGINEERING
A légáramlás folyamatos irányváltása támogatja az egyenletes szárítást és érlelést a teljes helyiségben.
A megfelelő külső levegőt intelligensen bevonjuk a folyamatba, ami csökkentheti az energia- és üzemeltetési költségeket.
A pontos páratartalom- és hőmérséklet-szabályozás védi a felületet, a színt, az aromát és a kihozatalt.
A kompakt érlelőtértől a többszintes, ipari betöltésű nagyberendezésekig.
KIVITEL ÉS RÉSZLETEK
MŰSZAKI MÉRETEZÉS
Az alábbi értékek bevált SORGO standard konfigurációkat és kiválasztott projektkiviteleket mutatnak. Megbízható tervezési alapot adnak; a végleges kialakítás mindig a terméktől, a folyamattól és a helyi közegellátástól függ.
A kompakt érlelőhelyiségtől a körülbelül 250 t termékhez és legfeljebb 6 m-es helyiségmagassághoz készült berendezésekig.
Irányváltó váltakozó légáramlás formázott fúvókákkal az egyenletes szárításhoz és érleléshez.
Az entalpiaszabályozás arányosan használja fel a megfelelő külső levegőt, és csökkenti a szükségtelen hűtő- és fűtőteljesítményt.
A fűtést és a párásítást külön, a projekt igényei szerint méretezzük. A technológiai levegőt melegítő gőzfűtéses hőcserélő nem jelent főzési funkciót; ettől meg kell különböztetni a párásításhoz használt gőzt.
Víz- és ködzuhany, glikolkör, Freon vagy ammónia. A kompakt rozsdamentes acél bordás csőregiszterek növelik a hatásos felületet és nagy hűtési teljesítményt biztosítanak kis helyen; a teljesítményt és az elpárolgási hőmérsékletet a termékterhelés és a kívánt lehűtési idő alapján számítjuk ki.
A hideg- és melegfüstölést a termékhez és a kívánt füstjelleghez igazítjuk. A füstgenerátort, a légmennyiséget és a tisztítás terjedelmét a termék, az aroma és a termelési volumen alapján választjuk ki.
A friss és az elszívott levegőt, a vizet, a kondenzátumot, a sűrített levegőt, az elektromos csatlakozási teljesítményt és az adatkapcsolatot teljes interfészcsomagként határozzuk meg. A SORGO X1 és a SORGO Inspect receptkezelést, trendeket és dokumentációt tesz lehetővé.
Minden adat tervezési irányérték, nem minőségi garancia. A kivitel és a fogyasztás többek között a termékhőmérséklettől, a töltettől, a füstrendszertől, a hűtőcsomagtól, a helyi előírásoktól és az engedélyezett hűtőközegektől függ. Nagyobb és kétsoros berendezések kérésre elérhetők.
PROSPEKTUS
Termékáttekintés, eljárások és felszereltségi opciók tömören, PDF-ben.
Füstgenerátorok
A füstgenerátort, a füstutat és a biztonságot egyetlen rendszerként tervezzük.
FüstgenerátorokVEZÉRLÉS ÉS FOLYAMATDOKUMENTÁCIÓ
Intuitív kezelés a 15,6 hüvelykes ipari érintőkijelzőn, tárolható programok és pontos folyamatvezérlés. Ismerje meg a központi dokumentálást biztosító SORGO INSPECT rendszert és az opcionális, okostelefonos vagy táblagépes távvezérlés lehetőségeit is.
A folyamatvezérlést az adott felszereltség érlelési, hidegfüstölési, hőmérsékleti, páratartalmi és légmozgási lehetőségeihez igazítjuk.
Vezérlés és folyamatdokumentáció megismerése
EGYEDI IGÉNYEKRE SZABVA
A kapacitás, a termék, a kocsiformátum, az energiaellátás, a helyiség elrendezése és az automatizálás foka határozza meg a megoldást. A SORGO minden rendszert a valós üzemi folyamatokhoz tervez – beleértve a vezérlést, füstrendszert, tisztítást, dokumentálást, szerelést és üzembe helyezést.