FŐZÉS · HŐKEZELÉS · MAGHŐMÉRSÉKLET

Pontos főzési folyamatok. Minden tételnél reprodukálhatók.

A SORGO főzőberendezéseket a termék, a kocsiméret, a kapacitás és a rendelkezésre álló hőellátás alapján, projektspecifikusan méretezzük. A főzés egyúttal a SORGO melegfüstölő berendezés szokásos folyamata is.

ALKALMAZÁSI TERÜLETEK

Főzőberendezések

Hús és kolbászBaromfiNövényi alapúKényelmi élelmiszerek

RÖGZÍTETT FOLYAMATFUNKCIÓ

01Betöltés

02Előfőzés

03Főzés és hőkezelés

04Maghőmérséklet szabályozása

05Kirakodás

SZERKEZET & HIGIÉNIA

Tartós élelmiszeripari használatra készült.

A higiénikus, robusztus és szervizbarát konstrukciót a tervezett főzési folyamathoz igazítjuk.

01Belső tér és padló

1.4571 (V4A) rozsdamentes acél a berendezés belső terében és belső padlóján.

02Külső burkolat

1.4301 (V2A) rozsdamentes acél a berendezés külső kialakításához.

03Hőtechnikai felszereltség

A főzőberendezés fűtéssel rendelkezik; a hűtés és a hűtőközeg kiválasztása nem része e termékcsoport műszaki méretezésének.

04Projekthez igazított méretezés

A kocsik száma, a sorok elrendezése, a kocsiméret és az ajtókialakítás adja a konkrét konstrukció alapját.

SORGO LÉGVEZETÉS · TERMÉKKIHOZATAL

Egyenletes eredmények a lehető legkisebb tömegveszteség mellett.

Egy ventilátor kocsihelyenként

Minden kocsihely saját ventilátormotorral és a SORGO által gyártott rozsdamentes acél járókerékkel rendelkezik.

Nagy légkeringtetési teljesítmény

A légszállítást rövid, szabályozott folyamatokra és a lehető legnagyobb termékkihozatalra méretezzük.

Egyenletesen a teljes kocsiban

A légelosztást a kocsi felső, alsó, középső, bal és jobb részén elérhető hasonló eredményekre hangoljuk.

Egyszerű karbantartás

Az egyedi ventilátorok célzottan karbantarthatók, és szükség esetén külön cserélhetők.

Termelés folytatása

Többkocsis berendezéseknél egyetlen ventilátor meghibásodása esetén a működőképes kocsihelyek tovább használhatók.

Reprodukálható főzés

A folyamatirányítás és a maghőmérséklet-szabályozás támogatja a tételről tételre megismételhető eredményeket.

OPCIONÁLIS FELSZERELTSÉG

Célzott kiegészítés a folyamat igényei szerint.

Hűtőzuhany

Standard hűtőzuhany opcionálisan rendelhető. Az aktív intenzív hűtés nem része a főzőberendezésnek.

Kétközeges porlasztófúvóka

Opcionálisan kocsihelyenként egy kétközeges porlasztófúvóka tervezhető.

CIP-tisztítás

A CIP-rendszer opcionális. Egy tisztítóállomás több csatlakoztatott berendezést tisztíthat egymás után, sorrendben; a CIP-vezetékek nem szigeteltek.

VEZÉRLÉS ÉS FOLYAMATDOKUMENTÁCIÓ

SORGO SCS X1 – folyamatainak biztos irányítása.

Intuitív kezelés a 15,6 hüvelykes ipari érintőkijelzőn, tárolható programok és pontos folyamatvezérlés. Ismerje meg a központi dokumentálást biztosító SORGO INSPECT rendszert és az opcionális, okostelefonos vagy táblagépes távvezérlés lehetőségeit is.

A főzőfunkció a berendezés állandó része. A hűtőfunkciók nem tartoznak az alapfelszereltséghez; az opcionális zuhanyozási és tisztítási funkciók csak megfelelő felszereltség esetén jelennek meg.

Vezérlés és folyamatdokumentáció megismerése

KIVITEL ÉS RÉSZLETEK

Eredeti SORGO technika. Minden részletében megtervezve.

A fényképek később következnek.

ELHELYEZÉS ÉS BERENDEZÉSPADLÓ

Három padlókivitel – az elhelyezéshez és a higiéniai követelményekhez igazítva.

A berendezés padlóját a kocsitömeghez, a berakodás módjához, az épület padlójához és a higiéniai koncepcióhoz méretezzük. Különösen stabil padlószerkezetünk a legnagyobb terhelésnek is ellenáll; a berendezéspadlón kialakuló keréknyomvályúk a múlté. Mindhárom padlóváltozat opcionálisan nagy teherbírású megerősítéssel készülhet. Ez a kivitel kifejezetten emelőkocsis vagy targoncás berakodáshoz készült, és kocsihelyenként legfeljebb 3 tonna terhelésre méretezhető.

Opcionális nagyterhelésű megerősítés · kocsihelyenként legfeljebb 3 tonna

Elhelyezés standard padlón

A kamrát kész, megfelelő teherbírású üzemi padlóra szereljük. A biztonságos átmenethez bevezető élt alkalmazunk, vagy megfelelő behajtólemezt készítünk.

A legegyszerűbb építészeti előkészítés

Padlóba süllyesztett, szintazonos kivitel

A berendezést a termelőhelyiség padlójának mélyedésébe süllyesztve állítjuk fel, és négy állítócsavarral pontosan szintezzük. Ezután a berendezés padlója alatti teljes felületet folyékony betonnal töltjük ki. A berendezés padlójának felső éle így a termelőhelyiség padlójával egy szintbe kerül, ezért a betöltőkocsik könnyen betolhatók.

Nehéz kocsik könnyű betolása

Higiénikus padló padló alatti tisztítással

A berendezés stabil, tömören hegesztett alsó résszel ellátott padlója állítható lábakon áll egy higiéniai tálcában. Két felfelé irányított tisztítófúvóka célzottan öblíti a berendezéspadló alatti területet.

Maximális higiénia és tisztíthatóság

A padlóváltozatok egy- és többkocsis berendezésekhez érvényesek; a teherbírást, a szerelőaknát, a tálcát és a behajtást a projektben egyeztetjük.HR 3.000 referenciaábrázolás · egy rozsdamentes acél kamra / egy kocsi

MŰSZAKI MÉRETEZÉS

Berendezésméretek és főzési teljesítmény átlátható áttekintésben.

A főzési funkció minden KK berendezésbe fixen be van építve. Válassza ki a fűtési módot és a padlóra telepítés módját; a hűtési teljesítmény és a hűtőközegek szándékosan nem képezik e méretezés részét.

Kivitel konfigurálása

Ajtókialakítás

Átmenő rendszer elülső és hátsó ajtóval. Berendezéshossz +200 mm.

Fűtés típusa

Padlóra állítás

Kiválasztott kivitelBeépített főzési funkció · Elektromos · egy sorban

Elektromos, gáz- és olajfűtésnél a párásítás hideg vagy meleg víz betáplálásával történik.

Beépített fűtés esetén: 30 kW kocsinként.

A hűtőzuhany, a kocsihelyenkénti kétközeges porlasztófúvóka és a CIP-tisztítás továbbra is külön feltüntetett opció; ezek nem eredményeznek intenzív hűtési funkciót.

Főzési teljesítmény és méretek

Típus	Kocsi	Kocsiméret	Berendezésméretek	Fűtőteljesítmény / főzés	Elektromos csatlakozási teljesítmény
KK3000	1egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 1290 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	30 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	34 kWFűtőteljesítmény: 30 kW
KK6000	2egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 2350 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	60 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	67 kWFűtőteljesítmény: 60 kW
KK9000	3egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 3440 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	90 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	100 kWFűtőteljesítmény: 90 kW
KK12000	4egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 4520 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	120 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	133 kWFűtőteljesítmény: 120 kW
KK15000	5egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 5600 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	150 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	166 kWFűtőteljesítmény: 150 kW
KK18000	6egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 6680 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	180 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	199 kWFűtőteljesítmény: 180 kW
KK24000	8egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 8840 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	240 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	265 kWFűtőteljesítmény: 240 kW
KK30000	10egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 11000 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	300 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	331 kWFűtőteljesítmény: 300 kW
KK36000	12egy sorban	1000 x 1000 x 2000 mm	B 1450 x T 13160 x H 2820 mmBerendezésház+ 300 mm keringtetőmotor	360 kWFűtési teljesítmény · ElektromosHideg- vagy melegvíz-betáplálás	397 kWFűtőteljesítmény: 360 kW

Tervezési megjegyzés

A magasság külön szerepel a berendezés házára és a légkeringtető motorhoz szükséges további 300 mm-re. Minden érték tájékoztató adat; minden SORGO főzőberendezést egyedileg tervezünk és gyártunk.

A teljes táblázat az aktuális kiválasztással PDF-ként, A3 fekvő formátumban.

PROSPEKTUS

Magával vihető műszaki információk.

Termékáttekintés, eljárások és felszereltségi opciók tömören, PDF-ben.

EGYEDI IGÉNYEKRE SZABVA

Főzőberendezése az Ön folyamatából születik.

A végleges megoldást a termék, a kapacitás, a kocsiméret, az energiaellátás, a helyiség elrendezése és az automatizálás foka határozza meg.

PROJEKTTERVEZÉS

Beszéljük meg az Ön igényeit.

Illetékes kapcsolattartó keresése