Ruostumaton teräs 1.4571 (V4A) laitteiston sisätilassa ja sisälattiassa.
KYPSENNYS · LÄMPÖKÄSITTELY · SISÄLÄMPÖTILA
Tarkat kypsennysprosessit. Toistettavat jokaisessa erässä.
SORGO-kypsennyslaitteistot mitoitetaan projektikohtaisesti tuotteen, vaunukoon, kapasiteetin ja käytettävissä olevan lämmönsyötön mukaan. Kypsennys on samalla SORGO-kuumasavustuslaitteiston tavanomainen prosessi.
KÄYTTÖKOHTEET
Kypsennyslaitteistot
Liha ja makkaratSiipikarjaKasvipohjaiset tuotteetValmisruoat
KIINTEÄ PROSESSITOIMINTO
01Lastaus
02Esikypsennys
03Kypsennys ja lämpökäsittely
04Sisälämpötilan ohjaus
05Purku
KONSTRUKTION & HYGIENE
Rakennettu jatkuvaan elintarviketuotantoon.
Hygieeninen, kestävä ja huoltoystävällinen rakenne sovitetaan suunniteltuun kypsennysprosessiin.
Ruostumaton teräs 1.4301 (V2A) laitteiston ulkopinnoissa.
Kypsennyslaitteistossa on lämmitys; jäähdytys ja kylmäaineen valinta eivät kuulu tämän tuoteryhmän tekniseen mitoitukseen.
Vaunumäärä, rivijärjestys, vaunukoko ja oviratkaisu muodostavat yksityiskohtaisen rakenteen perustan.
SORGO-ILMANOHJAUS · TUOTESAANTO
Tasaiset tulokset mahdollisimman vähäisellä painohävikillä.
Yksi puhallin vaunupaikkaa kohti
Jokaisella vaunupaikalla on oma puhallinmoottori ja SORGO:n itse valmistama ruostumaton puhallinpyörä.
Suuri kiertoilmateho
Ilmateho mitoitetaan lyhyisiin, hallittuihin prosesseihin ja mahdollisimman korkeaan tuotesaantoon.
Tasaisuus koko vaunussa
Ilmanjako sovitetaan vertailukelpoisiin tuloksiin vaunun ylä- ja alaosassa, keskellä sekä vasemmalla ja oikealla.
Helppo huoltaa
Yksittäiset puhaltimet voidaan huoltaa kohdennetusti ja vaihtaa tarvittaessa erikseen.
Jatka tuotantoa
Monivaunulaitteistossa toimintakuntoisia vaunupaikkoja voidaan käyttää yhden puhaltimen vikaantuessa.
Toistettava kypsennys
Prosessinohjaus ja sisälämpötilan säätö tukevat toistettavia tuloksia erästä toiseen.
OHJAUS JA PROSESSIDOKUMENTOINTI
SORGO SCS X1 – prosessit hallinnassasi.
Intuitiivinen käyttö 15,6 tuuman teollisuuskosketusnäytöllä, tallennettavat ohjelmat ja tarkka prosessinohjaus. Tutustu myös keskitettyyn dokumentointiin tarkoitettuun SORGO INSPECTiin ja valinnaiseen etäkäyttöön älypuhelimella tai tabletilla.
Kypsennystoiminto on laitteiston kiinteä osa. Jäähdytystoimintoja ei esitetä vakiovarusteina; valinnaiset suihkutus- ja puhdistustoiminnot näkyvät vain vastaavan varustuksen yhteydessä.
Tutustu ohjaukseen ja prosessidokumentointiin
AUSFÜHRUNG & DETAILS
Echte SORGO Technik. Bis ins Detail konstruiert.
Fotos folgen.
TECHNISCHE AUSLEGUNG
Baugrößen und Kochleistung in einer klaren Übersicht.
Die Kochfunktion ist bei jeder KK-Anlage fest integriert. Wählen Sie Heizungsart und Bodenaufstellung; Kühlleistung und Kältemedien sind bewusst nicht Bestandteil dieser Auslegung.
01
Ausführung konfigurieren
Die Kochfunktion ist bei jeder KK-Anlage fest integriert. Wählen Sie Heizungsart und Bodenaufstellung; Kühlleistung und Kältemedien sind bewusst nicht Bestandteil dieser Auslegung.
Gewählte AusführungKochen fest integriert · Elektro · 1-reihig
Bei Elektro-, Gas- und Ölbeheizung erfolgt die Befeuchtung über Kalt- oder Warmwassereinspeisung.
Bei eingebauter Heizung: 30 kW je Wagen.
Kühldusche, Zweistoff-Zerstäuberdüse je Wagenstellplatz und CIP-Reinigung bleiben separat ausgewiesene Optionen; daraus entsteht keine Intensivkühlfunktion.
02
Kochleistung und Abmessungen
| Typ | Wagen | Wagenmaß | Anlagenabmessungen | Heizleistung / Kochen | E-Anschlussleistung |
|---|---|---|---|---|---|
| KK3000 | 11-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 1290 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 30 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 34 kWHeizleistung: 30 kW |
| KK6000 | 21-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 2350 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 60 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 67 kWHeizleistung: 60 kW |
| KK9000 | 31-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 3440 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 90 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 100 kWHeizleistung: 90 kW |
| KK12000 | 41-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 4520 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 120 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 133 kWHeizleistung: 120 kW |
| KK15000 | 51-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 5600 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 150 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 166 kWHeizleistung: 150 kW |
| KK18000 | 61-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 6680 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 180 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 199 kWHeizleistung: 180 kW |
| KK24000 | 81-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 8840 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 240 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 265 kWHeizleistung: 240 kW |
| KK30000 | 101-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 11000 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 300 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 331 kWHeizleistung: 300 kW |
| KK36000 | 121-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 13160 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 360 kWHeizleistung · ElektroKalt- oder Warmwassereinspeisung | 397 kWHeizleistung: 360 kW |
Planungshinweis
Die Höhe wird getrennt für das Anlagengehäuse und die zusätzlichen 300 mm für den Umluftmotor angegeben. Alle Werte sind Richtwerte; jede SORGO Kochanlage wird individuell ausgelegt und gefertigt.
Die vollständige Tabelle mit Ihrer aktuellen Auswahl als PDF im A3-Querformat.
ESITE
Tekniset tiedot mukaan.
Tuoteyleiskuva, menetelmät ja varustevaihtoehdot tiiviinä PDF:nä.
RÄÄTÄLÖITY
Kypsennyslaitteistosi syntyy prosessistasi.
Tuote, kapasiteetti, vaunukoko, energiansyöttö, tilajärjestely ja automaatioaste määrittävät lopullisen ratkaisun.