Mitoitus, valmistus ja liittäminen tulevat yhdestä lähteestä – ilman tarpeettomia rajapintoja ulkoisiin patteritoimittajiin.
TEOLLISET LÄMPÖPROSESSIT
Savustus ja kypsennys – yhden vaunun järjestelmästä teolliseen monivaunulaitteistoon.
SORGO-laitteistot yhdistävät tehokkaan ilmanohjauksen, tarkan prosessisäädön ja hygieenisen ruostumattoman rakenteen. Tuloksena ovat tasainen väri, maku ja sisälämpötila lyhyillä prosessiajoilla ja vähäisellä painohävikillä.
KÄYTTÖKOHTEET
Savustuslaitteistot
Liha- ja makkaratuotteetSiipikarjaKalaJuusto
KUUMASAVUSTUSLAITTEISTON VAKIOPROSESSIT
01Suolausvärin kehittyminen
02Kuivaus
03Kuumasavustus
04Kypsennys
05Paisto
YHDEN VAUNUN VERSIO · SORGO SCS X1
Kompaktit mitat. Täysi savustus- ja kypsennysteho.
Yhden vaunun kuumasavustuskammio yhdistää ammattimaisen prosessitekniikan pieneen tilantarpeeseen. Suljettu ja avoin näkymä esittävät laadukkaan ruostumattoman rakenteen, tarkan ilmanohjauksen ja hygieenisen sisätilan.
RAKENNE JA TOTEUTUS
Kuumasavustustekniikkaa päivittäiseen tuotantoon
Alkuperäinen SORGO-laitteistokuva näyttää prosessikammion, ohjauksen ja savuntuoton kompaktin yhdistelmän. Kaikki komponentit on yhdistetty hygieeniseksi, kestäväksi ja huoltoystävälliseksi kokonaisuudeksi.
- 01Ruostumaton kotelo
Laitteiston kotelo ja kammion lattia on valmistettu kokonaan laadukkaasta ruostumattomasta teräksestä.
- 02Täysin eristetty ovi
90 mm paksu, yksiosainen rakenne hapon- ja lämmönkestävällä silikonitiivisteellä.
- 03Kestävät nostosaranat
Suureen kuormituskestävyyteen; ovi lukittuu automaattisesti noin 100°:n avautumiskulmassa.
- 04Nykyaikainen kosketusohjaus
Keskitetty käyttö, ohjelmahallinta ja prosessiparametrien valvonta.
- 05Integroitu savunkehitin
Kompaktisti ja huoltoystävällisesti sijoitettu laitteiston sivuosaan.
- 06Lattiakaivo vakiona · Pneumaattinen käyttö valinnainen
Lattiakaivo on vakiona. Se voidaan valinnaisesti toteuttaa pneumaattisesti ja vedenpinta-anturilla. Tämä mahdollistaa hallitun tyhjennyksen; ovi pysyy suihkutuksen aikana suljettuna.
- 07Vahvistettu kammion lattia
Alapuolelta massiivisilla U-profiileilla vahvistettu rakenne takaa suuren mekaanisen vakauden. Erittäin paksu, sileäpintainen sisälattia on suunniteltu helppoon ja hygieeniseen puhdistukseen.
- 08Kaksinkertaisesti hitsattu ja kestävästi eristetty
Laitteisto on kaksinkertaisesti hitsattu sisältä ja ulkoa ja siksi täysin tiivis. Muotonsa säilyttävä kivivillaeristys minimoi lämpöhäviöt, ei painu kasaan ja säilyy kestävänä vuosikymmeniä.
CIP-PUHDISTUS
Täysautomaattinen puhdistus kuumasavustuslaitteistoille
Automaattinen CIP-puhdistus kuuluu SORGO-kuumasavustuslaitteistojen vakiovarustukseen. Ohjelmaohjattu järjestelmä suorittaa puhdistuksen, vaikutusajan ja puhdasvesihuuhtelun itsenäisesti. Se kattaa laitteiston sekä koko savuputkiston ja savunkehittimen. Puhdistusyksiköiden määrä ja sijoittelu määritetään laitteistosuunnittelussa.
- 01Keskitetty puhdistusasema
Keskitetty asema palvelee useita liitettyjä laitteistoja ja puhdistaa ne automaattisesti peräkkäin.
- 02Säädettävä annostelu
Puhdistusaineen annostelu voidaan säätää 1–10 %:n alueella.
- 03Paineenkorotus
Tehokas ruostumaton pumppu tuottaa noin 10 barin puhdistuspaineen. Näin järjestelmä on riippumaton asiakkaan vesijohtopaineesta.
- 04Hajautetut puhdistuspiirit
Puhdistuspiirit saavuttavat kaikki olennaiset laitteistoalueet sekä koko savuputkiston ja savunkehittimen.
- 05Automaattinen puhdasvesihuuhtelu
Puhdistuksen ja vaikutusajan jälkeen suoritetaan automaattinen huuhtelu puhtaalla vedellä.
- 06Hygieeninen putkisto
Koko ulkoinen jakelu puhdistusasemalta toteutetaan ruostumattomalla Mapress-putkella. Myös kaikki puhdistusjärjestelmän venttiilit ovat ruostumatonta terästä.
HÖYRYLÄMMITYS · SORGO:N OMA VALMISTUS
Korkeapainehöyrypatteri höyrylämmitteisiin savustuslaitoksiin.
Ruostumattomista ripaputkista valmistettu patteri on SORGOn valmistama höyrylämmityspatteri, joka tuottaa prosessilämpöä siihen suunnitelluissa laitoksissa. Kuvassa on vain lämmityspatteri; kuva ei osoita jäähdytystä tai soveltuvuutta kylmäaineille.
Putket, rivat, kokoojat ja jakajat valmistetaan hygieenisestä ruostumattomasta teräksestä ja toimitetaan sopivilla säätöventtiileillä.
Ruostumattomista ripaputkista valmistettu patteri on SORGOn valmistama höyrylämmityspatteri, joka tuottaa prosessilämpöä siihen suunnitelluissa laitoksissa.
HR 1.900: 18 kW · HR 2.500: 25 kW · mallista HR 3.000 alkaen: 30 kW vaunua kohti
KUUMASAVUSTUS JA KYPSENNYS
Lämmitys sähköllä, kaasulla, öljyllä tai korkeapainehöyryllä.
Jäähdytys lisävarusteena.
- HR 1.900: 18 kW · HR 2.500: 25 kW · mallista HR 3.000 alkaen: 30 kW vaunua kohti
- Sähköinen lisälämmitys on valinnainen – esimerkiksi pysähtyneen höyrykattilan automaattiseksi korvaajaksi, käytettävissä olevan aurinkoenergian hyödyntämiseen tai erityisesti suunniteltuihin korkeampiin prosessilämpötiloihin.
SORGO ENGINEERING · TUOTESAANTO
Tasaiset tulokset mahdollisimman vähäisellä painohävikillä.
Lyhyempi kuivaus
Suuri kiertoilmateho tukee lyhyitä kuivausvaiheita – mahdollisimman vähäiseen painohävikkiin ja suurempaan myyntikelpoiseen tuotemäärään.
Tasaisuus koko vaunussa
Ilmanjako mitoitetaan vertailukelpoisiin tuloksiin vaunun ylä- ja alaosassa, keskellä sekä vasemmalla ja oikealla.
Yksi puhallin vaunupaikkaa kohti
Jokaisella vaunupaikalla on oma puhallinmoottori ja SORGO:n itse valmistama ruostumaton puhallinpyörä.
Helppo huoltaa
Yksittäiset puhaltimet voidaan huoltaa kohdennetusti ja vaihtaa tarvittaessa erikseen.
Jatka tuotantoa
Monivaunulaitteistossa toimintakuntoisia vaunupaikkoja voidaan käyttää yhden puhaltimen vikaantuessa.
Hygieeninen puhdistus
Vakiona oleva CIP-järjestelmä puhdistaa laitteiston sekä koko savuputkiston ja savunkehittimen.
Versiot 1–12 vaunulleTeknisesti sopivan savustusjärjestelmän vapaa valintaYksilöllinen mitoitus tuotteelle ja prosessille
Savunkehittimet
Ensin savustusperiaate. Sitten sopiva savunkehitin.
Savunkehitin, savureitti ja turvallisuus suunnitellaan yhtenä järjestelmänä.
SavunkehittimetOHJAUS JA PROSESSIDOKUMENTOINTI
SORGO SCS X1 – prosessit hallinnassasi.
Intuitiivinen käyttö 15,6 tuuman teollisuuskosketusnäytöllä, tallennettavat ohjelmat ja tarkka prosessinohjaus. Tutustu myös keskitettyyn dokumentointiin tarkoitettuun SORGO INSPECTiin ja valinnaiseen etäkäyttöön älypuhelimella tai tabletilla.
Suolausvärin kehitys, kuivaus, kuumasavustus, kypsennys ja paisto kuuluvat tavanomaiseen prosessinohjaukseen; jäähdytys ja kylmäsavustus vain vastaavalla varustuksella.
Tutustu ohjaukseen ja prosessidokumentointiin
TOTEUTUS JA YKSITYISKOHDAT
Aitoa SORGO-tekniikkaa. Suunniteltu yksityiskohtia myöten.
02 / 10
TECHNISCHE AUSLEGUNG
Baugrößen und Leistungen in einer klaren Übersicht.
Wählen Sie Heizungsart, Reihenanordnung, Raucherzeuger und optional das Klimapaket. Sämtliche Werte der Tabelle passen sich unmittelbar an die gewählte Ausführung an.
01
Ausführung konfigurieren
Die Auswahl dient als technische Planungsgrundlage für die Rauch- und Kochanlage.
Gewählte Ausführung
Beheizung mit Elektro, Gas, Öl oder HD-Dampf.
HR 1.900: 18 kW · HR 2.500: 25 kW · ab HR 3.000: 30 kW je Wagen
Kühlung optional.Elektro · 1-reihig · Reiberauch · Ohne KlimapaketReiberauch · Die Ausführung und elektrische Leistung des Raucherzeugers werden je Baugröße automatisch berücksichtigt: Standard- bzw. Juniorausführung für 1 bis 3 Wagen, Industrieausführung ab 4 Wagen.
Bei Elektro-, Gas- und Ölbeheizung erfolgt die Befeuchtung über Kalt- oder Warmwassereinspeisung.
02
Leistungen und Abmessungen
| Typ | Wagen | Wagenmaß | Anlagenabmessungen | Wärmeversorgung | Kochen / Befeuchten | E-Anschlussleistung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| HR 1.900 | 11-reihig | 900 x 750 x 1550 mm | B 1300 x T 1120 x H 2140 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 18 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 27,5 kWReiberauch · StandardausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 5,5 kW |
| HR 2.500 | 11-reihig | 1000 x 1000 x 1700 mm | B 1450 x T 1290 x H 2520 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 25 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 34,5 kWReiberauch · StandardausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 5,5 kW |
| HR 3.000 | 11-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 1290 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 30 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 39,5 kWReiberauch · StandardausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 5,5 kW |
| HR 6.000 | 21-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 2350 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 60 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 72,5 kWReiberauch · StandardausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 5,5 kW |
| HR 9.000 | 31-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 3440 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 90 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 108,5 kWReiberauch · StandardausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 5,5 kW |
| HR 12.000 | 41-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 4520 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 120 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 146 kWReiberauch · IndustrieausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 10 kW |
| HR 15.000 | 51-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 5600 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 150 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 179 kWReiberauch · IndustrieausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 10 kW |
| HR 18.000 | 61-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 6680 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 180 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 212 kWReiberauch · IndustrieausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 10 kW |
| HR 24.000 | 81-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 8840 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 240 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 278 kWReiberauch · IndustrieausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 10 kW |
| HR 30.000 | 101-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 11000 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 300 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 344 kWReiberauch · IndustrieausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 10 kW |
| HR 36.000 | 121-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 13160 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 360 kWHeizleistung · Elektro | Kalt- oder WarmwassereinspeisungElektro | 410 kWReiberauch · IndustrieausführungElektrische Leistung Raucherzeuger: 10 kW |
Planungshinweis
Die Höhenangabe trennt Anlagengehäuse und zusätzlich erforderliche 300 mm für den Umluftmotor. Alle Werte sind Richtwerte; jede SORGO Anlage wird entsprechend Produkt, Prozess, Kapazität, Aufstellung und verfügbarer Medien individuell ausgelegt und gefertigt.
Die vollständige Tabelle mit Ihrer aktuellen Auswahl als PDF im A3-Querformat.
ESITE
Tekniset tiedot mukaan.
Tuoteyleiskuva, menetelmät ja varustevaihtoehdot tiiviinä PDF:nä.
RÄÄTÄLÖITY
Laitteistosi syntyy prosessistasi.
Kapasiteetti, tuote, vaunukoko, energiansyöttö, tilajärjestely ja automaatioaste määrittävät ratkaisun. SORGO suunnittelee jokaisen järjestelmän todelliseen toimintakulkuun – ohjaus, savustusjärjestelmä, puhdistus, dokumentointi, asennus ja käyttöönotto mukaan lukien.