SORGO Anlagenbau
Huolto
FI
DEDeutschENEnglishESEspañolFRFrançaisHRHrvatskiITItalianoHUMagyarPLPolskiPTPortuguêsFISuomiRUРусский
Tee projektikysely

Paisto- ja leivontalaitteistot

Paista. Kypsennä. Leivo.

SORGO-paisto- ja leivontajärjestelmät yhdistävät korkeat prosessilämpötilat ja suunnanvaihdollisen poikittaisvirtauksen. Lämpötila, ilmavirtaus ja kosteus sovitetaan tuotteeseen ja haluttuun paisto-, kypsennys- tai leivontatulokseen.

Kokonaan näkyvä avoin SORGO-paisto- ja leivontalaitteisto, paksu ovi, punainen tiiviste ja sivuilmaraot
Suunnan vaihtava poikittaisvirtausPortaaton kiertoilma · Valinnainen

KÄYTTÖKOHTEET

Paisto-/leivontalaitteistot

Leberkäse-lihamurekeRapeakuorinen kinkkuPaisto- ja leivontatuotteetKuumailmakypsennetyt tuotteet

PROSESSINOHJAUS

Kolme tekijää. Haluttu tulos.

01

Lämpötila

Korkeat prosessilämpötilat tuotteen ja menetelmän mukaan.

02

Ilmanohjaus

Suunnan vaihtava poikittaisvirtaus tasaiseen käsittelyyn.

03

Kosteus

Tuotteen ja halutun paisto-, kypsennys- tai leivontatuloksen mukaan.

EDUT YRITYKSELLESI

Haluttu tulos. Tasaisesti vaunussa.

01

Suunnan vaihtava poikittaisvirtaus

Vuorotteleva puhallus vasemmalta ja oikealta.

02

Tuotteeseen sopivat tulokset

Lämpötila, ilmanjako ja kosteus sovitetaan haluttuun paisto-, kypsennys- tai leivontatulokseen.

03

Toistettavat ohjelmat

Yhteensovitetut prosessiparametrit tukevat toistettavia tuloksia.

PAISTAMINEN · LEIVONTA · KUUMAILMAKYPSENNYS

Korkeat lämpötilat. Tasaiset tulokset.

SORGO-paisto- ja leivontalaitteistot yhdistävät hyvin eristetyn ruostumattoman teräskammion suunnanvaihdolla toimivaan poikittaisvirtaukseen.

LämpötilaToteutuksesta riippuen enintään +250 °C
IlmanohjausSuunnan vaihtava poikittaisvirtaus
KiertoilmaOma kiertoilmapuhallin jokaiselle vaunupaikalle

SUUNNAN VAIHTAVA POIKITTAISVIRTAUS

Kohdennettu ilmavirtaus. Tuotteen ja kuormauksen mukaan.

Prosessi-ilma virtaa tuotteiden läpi vaakasuunnassa koko vaunun korkeudelta ja palautuu vastakkaiselta puolelta. Pneumaattisesti ohjatut suunnanvaihtopellit vaihtavat virtaussuuntaa automaattisesti vasemman ja oikean välillä.

Ilmansyöttöön on saatavana kolme toteutustapaa. Sopiva ratkaisu valitaan tuotteen, vaunujen kuormauksen ja prosessin mukaan.

  1. 01

    Säädettävät ilmaraot

    Puhallus vasemmalta, oikealta ja keskeltä. Rakojen korkeus, määrä ja säätö määräytyvät ritilätasojen ja vaunukuorman mukaan.

  2. 02

    Reikälevyilmanohjaus

    Erityisesti muotoillut rei'itykset johtavat käsitellyn ilman käsittelytilaan.

  3. 03

    Suutinilmanohjaus

    Erityisesti muotoillut suuttimet tuovat käsitellyn ilman kohdennetusti käsittelytilaan.

Toteutus säädettävillä ilmaraoilla
Näkymä poikittaisvirtauslaitteiston ruostumattomaan kypsennystilaan ja säädettäviin sivuilmarakoihin
Toteutus säädettävillä ilmaraoilla
Toteutus rei’itetyillä ilmanjakolevyillä
SORGO-paisto- ja leivontalaitteisto vaunupaikalla ja sivuttaisella poikittaisvirtauksella
Toteutus rei’itetyillä ilmanjakolevyillä

Varustelu

  • Tasainen tuotekäsittely vaunun korkeuden ja kuormasyvyyden läpi
  • Portaaton kiertoilman säätö taajuusmuuttajalla (lisävaruste)
  • Alueittain säädettävä ilmanpuhallus
  • Täysin eristetty sisäänajo-ovi, jossa on yhtenäinen silikonitiiviste ja tukeva salpa.

RAKENTEEN YKSITYISKOHDAT

Kypsennystilan yksityiskohdat.

Ilmaraot sovitetaan vaunukuormaan ja käytettyihin ritilätasoihin. Alas käännettävä tippakaukalo mahdollistaa pääsyn laitteiston yläosaan.

Säädettävät vaakasuuntaiset ilmaraot kypsennystilan ruostumattomassa seinässä
Säädettävät ilmaraotPuhallusalueet vaunukuorman ja ritilätasojen mukaan.
Alas käännetty tippakaukalo paisto- ja leivontalaitteiston yläosassa
Alas käännettävä tippakaukaloPääsy laitteiston yläosaan tarkastusta ja huoltoa varten.

LÄMMITYS

Tuotantoosi sopiva lämmitys.

Korkeapainehöyry, sähkö tai kaasu/öljy – energiansyötön ja prosessien mukaan.

Korkeapainehöyry
SORGOn omassa tuotannossa valmistettu korkeapainehöyrypatteri spiraalirivoitetuilla putkilla
Omassa tuotannossa valmistettu korkeapainehöyrypatteri

KORKEAPAINEHÖYRYLÄMMITYS

Omassa tuotannossa valmistettu korkeapainehöyrypatteri.

SORGOn valmistama korkeapainehöyryrekisteri ruostumattomasta teräksestä 1.4301 siirtää lämmityshöyryn lämmön kiertävään prosessi-ilmaan. Spiraalirivoitetut putket tarjoavat erityisen suuren lämmönsiirtopinnan. Tämän ansiosta rekisterin hyötysuhde on selvästi parempi kuin sileistä putkista valmistetun rakenteen.

Materiaali
Ruostumaton teräs 1.4301
Valmistus
Oma valmistus
Sähkö

SÄHKÖLÄMMITYS

Sähkölämmitysrekisteri laitoksen yläosassa.

Sähkölämmitysrekisteri on valmistettu kokonaan korkealaatuisesta kromi-nikkeliteräksestä 1.4876, ja se asennetaan laitoksen yläosaan. Se siirtää sähköllä tuotetun lämmön kiertävään prosessi-ilmaan.

Materiaali
Krominikkeliteräs 1.4876
Asennuspaikka
Laitteiston yläosa
Kaasu/öljy
SORGOn putkilämmönvaihdin kaasu- ja öljylämmitykseen, ruostumatonta terästä 1.4876
Lämmönvaihdin kaasu- ja öljylämmitykseen

KAASU- JA ÖLJYLÄMMITYS

Omassa tuotannossa valmistettu lämmönvaihdin.

SORGO valmistaa putkilämmönvaihtimen kuumuutta kestävästä, paksuseinäisestä ruostumattomasta teräksestä 1.4876 ja asentaa sen laitoksen yläosaan. Toteutuksesta riippuen lämmitys tapahtuu suurtehoisella kaasupolttimella tai öljypolttimella.

Lämpö siirtyy putkien pintojen kautta kiertävään prosessi-ilmaan. Rakenne on suunniteltu hyvää hyötysuhdetta ja alhaisia savukaasulämpötiloja varten. Lämmitys voidaan siten sovittaa laitoksen käytettävissä olevaan kaasu- tai öljynsyöttöön.

Materiaali
Ruostumaton teräs 1.4876
Kaasu- tai öljypoltin
Suurtehoisella kaasupolttimella tai öljypolttimella

VALINNAINEN CIP-PUHDISTUS

Täysautomaattinen CIP-puhdistus

Saatavana lisävarusteena. Ohjelmaohjattu järjestelmä suorittaa laitteiston puhdistuksen, vaikutusajan ja puhdasvesihuuhtelun.

  1. 01Keskitetty puhdistusasema

    Keskitetty asema palvelee useita liitettyjä laitteistoja ja puhdistaa ne automaattisesti peräkkäin.

  2. 02Säädettävä annostelu

    Puhdistusaineen annostelu voidaan säätää 1–10 %:n alueella.

  3. 03Paineenkorotus

    Tehokas ruostumaton pumppu tuottaa noin 10 barin puhdistuspaineen. Näin järjestelmä on riippumaton asiakkaan vesijohtopaineesta.

  4. 04Automaattinen puhdasvesihuuhtelu

    Puhdistuksen ja vaikutusajan jälkeen suoritetaan automaattinen huuhtelu puhtaalla vedellä.

OHJAUS JA DOKUMENTOINTI

SORGO SCS X1 – prosessit hallinnassasi.

Intuitiivinen käyttö 15,6 tuuman teollisuuskosketusnäytöllä, tallennettavat ohjelmat ja tarkka prosessinohjaus. Tutustu myös keskitettyyn dokumentointiin tarkoitettuun SORGO INSPECTiin ja valinnaiseen etäkäyttöön älypuhelimella tai tabletilla.

Tutustu ohjaukseen ja prosessidokumentointiin
SORGO SCS X1 -prosessinohjaus

SIJOITUS JA LAITTEISTON LATTIA

Kolme lattiaratkaisua.

Asennuksen, kuormauksen ja hygienian vaatimusten mukaan.

01Asennus vakiolattialleYksinkertaisin rakennusvalmistelu

Kammio asennetaan valmiille, riittävän kantavalle tuotantolattialle. Turvallinen siirtymä varmistetaan sisäänajorampin reunalla tai sopivaksi valmistetulla ajolevyllä.

Yksinkertaisin rakennusvalmistelu
02Lattiaan upotettu ja samassa tasossaRaskaiden vaunujen helppo sisäänajo

Laitteisto asennetaan tuotantolattian syvennykseen ja tasataan tarkasti neljällä säätöruuvilla. Sen jälkeen laitteiston lattian alusta täytetään koko alalta juoksevalla betonilla. Laitteiston lattian yläpinta on tuotantolattian tasalla, joten lastausvaunut voidaan työntää sisään helposti.

Raskaiden vaunujen helppo sisäänajo
03Hygienialattia alapuolisella puhdistuksellaParas hygienia ja puhdistettavuus

Tukeva laitteiston lattia, jonka alapinta on tiiviisti hitsattu, seisoo säätöjaloilla hygienia-altaassa. Kaksi ylöspäin suunnattua puhdistussuutinta huuhtelee kohdennetusti lattian alapuolisen alueen.

Paras hygienia ja puhdistettavuus

Kaikki kolme lattiaratkaisua voidaan lisävarusteena vahvistaa enintään 3 tonnin kuormille vaunupaikkaa kohti.

Tekninen mitoitus

Tehotiedot ja mitat.

Vaunumäärä, laitteiston mitat, lämmitys- ja jäähdytystehot sekä liitäntätiedot yhdellä silmäyksellä.

Katso tekniset tiedot

RÄÄTÄLÖITY

Laitteistosi syntyy prosessistasi.

Kapasiteetti, tuote, vaunukoko, energiansyöttö, tilajärjestely ja automaatioaste määrittävät ratkaisun. SORGO suunnittelee jokaisen järjestelmän todelliseen toimintakulkuun – lämmönsyöttö, ohjaus, puhdistus, dokumentointi, asennus ja käyttöönotto mukaan lukien.

PROJEKTISUUNNITTELU

Keskustellaan vaatimuksistasi.

Etsi vastuuyhteyshenkilö