Nopea kuumennus
Kammion kuumennus noin 110 °C:seen noin 5 minuutissa.
Pastörointilaitteistot
Pidennä säilyvyyttä.
Säilytä laatu.
Nopea lämmitys, hallittu pito ja tehokas jäähdytys: SORGO-pastörointilaitteistot yhdistävät lyhyet säilyvyyttä pidentävät lämpöprosessit monipuolisiin kypsennys- ja jäähdytystoimintoihin. Kaikki samassa laitteistossa – tuotteen ja pakkauksen mukaan sovitettuna.
Noin 5 minuuttiaKammion lämmitys noin 110 °C:seen
Nopea jäähdytysNopeasti kriittisten lämpötila-alueiden läpi
MonitoiminenPastörointi, kypsennys, suihkutus ja tehojäähdytys
PROSESSINOHJAUS
Lämpöä tarpeen mukaan. Aikaa mahdollisimman vähän.
Hallittu pito
Lämpötilan ylläpito halutun prosessivaikutuksen saavuttamiseksi.
Tehojäähdytys
Lämmön nopea poistaminen, kriittisten lämpötila-alueiden nopea ohittaminen ja jälkikypsymisen rajoittaminen.
EDUT YRITYKSELLESI
Lyhyet siirtomatkat.
Hallitut prosessit.
Tuotelaatu keskiössä
Nopeat lämpötilan muutokset ja sovitetut pitoajat rajoittavat lämpörasitusta ja auttavat säilyttämään tuotteen halutut ominaisuudet.
Vähemmän käsittelyä
Lämmitys, pito ja jäähdytys samassa kammiossa poistavat siirrot käsittelyvaiheiden välillä.
Toistettavat ohjelmat
Lämpötilaa, aikaa, vastapainetta ja jäähdytystä ohjataan yhtenäisenä tuoteprosessina.
Aktiivinen kiertoilma joka vaunulle
Oma kiertoilmapuhallin jokaista vaunupaikkaa kohti tukee kuorman tasaista käsittelyä.
Lisää mahdollisuuksia myyntiin
Pidempi säilyvyys.
Uusia markkinoita.
Pidempi säilyvyys avaa uusia myyntimahdollisuuksia: pidempiä kuljetusmatkoja, uusia vientimarkkinoita ja enemmän mahdollisuuksia elintarvikevähittäiskaupassa. Näin voitte tavoittaa myös asiakkaita ja alueita, joiden palveleminen on aiemmin ollut vaikeaa lyhyiden säilyvyysaikojen vuoksi.
Enemmän aikaa kuljetukseen, varastointiin ja myyntiin helpottaa suunnittelua ja antaa tilaa uusille jakeluratkaisuille – tuotteen todennetun säilyvyyden ja säilytysolosuhteiden mukaisesti.
Enemmän mahdollisuuksia yhdessä kammiossa
Yksi laitteisto.
Monta prosessia.
Perinteisestä kypsennyksestä vastapainepastörointiin: toiminnot voidaan yhdistää sopiviksi tuoteohjelmiksi. Lämmitys ja jäähdytys tapahtuvat samassa kammiossa ilman kuorman siirtämistä prosessivaiheiden välillä.
Pastörointi
vastapaineessa
Kohdennettu lämpökäsittely säilyvyyden pidentämiseksi tuotteen ja pakkauksen mukaan.
Pikakypsennys
vastapaineessa
Korotettu prosessilämpötila siihen suunnitelluille kypsennysohjelmille.
Kypsennys
Kypsennys ja kostutus suoraan syötettävällä matalapaineisella kylläisellä höyryllä.
Suihkutus
Pysty- ja vaakasuihkut nopeaan lämmönpoistoon.
Tehojäähdytys
Aktiivinen kylmäilmajäähdytys jäähdytyspattereilla haluttuun sisälämpötilaan.
Kuivaus
Kuivausvaiheet tuotekohtaisen prosessin mukaan; sähköinen lisälämmitys on valinnainen.
Monipuoliset käyttökohteet
Liha- ja makkaratuotteet · Valmisruoka- ja pastatuotteet · Lasipurkit ja säilyketölkit · Tyhjiö- ja suojakaasupakatut sekä soveltuvat pakkaamattomat tuotteet
Rakennettu tuotannon arkeen.
Sisävaippa ja kammion lattia on valmistettu kokonaan ruostumattomasta teräksestä 1.4571. Sileät sisäpinnat, täysi eristys ja vahvistettu kammion lattia yhdistävät hygienian ja lujan rakenteen.
- Vastapaine
- Enintään 0,49 bar ylipainetta
- Ulkovaippa
- Ruostumaton teräs 1.4301
- Eristys
- 100 mm mineraalivillaa
Rakenne ja turvallisuus
Avaus vasta paineenpoiston jälkeen.
Noin viiden tonnin painoa vastaava voima neliömetrille: Jo 0,49 barin ylipaineella kammion jokaiseen pintaneliömetriin kohdistuu 49 kN – noin viiden tonnin painoa vastaava voima. Siksi kammio, ovi ja lukitus ovat erityisen vankkarakenteisia ja näille suurille kuormille mitoitettuja.
Paineohjattu turvaovilukitus vapauttaa oven vasta, kun kammio on paineeton. Kuusi raskaan käytön saranaa tukee 210 mm paksun oven turvallista ja painetiivistä sulkeutumista.
Lämpötilan ja kammiopaineen valvonta sekä hätäpysäytys kuuluvat turvatekniikkaan. Sisäänajoramppia käytetään automaattisesti pneumaattisesti oven asennon mukaan.
Tarkoituksella alle 0,5 barin rajan.
Kun kammion suurin sallittu ylipaine (PS) on 0,49 bar, prosessitila jää EU:n painelaitedirektiivin 2014/68/EU soveltamisalan ulkopuolelle.
Lämmitys- ja jäähdytystekniikka
Nopeasti tavoitelämpötilaan.
Nopeasti takaisin alas.
Lämmitys ja kypsennysprosessit
- Korkeapainehöyrylämmitys
Ruostumattomasta teräksestä 1.4301 valmistettu ripaputkipatteri laitteiston yläosassa.
- Kypsennys matalapaineisella kylläisellä höyryllä
Suora höyrynsyöttö kypsennysprosesseihin ja kostutukseen.
- Sähköinen lisälämmitys Valinnainen
Sähköinen lisälämmitys siihen suunnitellulle laitteistolle ja sen kuivalämmitysprosesseille.
Suihkutus ja tehojäähdytys
- Vastavirtajäähdytyspatterit
Tuloilmakanavien ruostumattomat teräspatterit 1.4301 poistavat lämpöä nopeasti. Jäähdytys toimii vastavirtaperiaatteella.
- Pysty- ja vaakasuihkut
Vesijäähdytys tukee nopeaa jäähdytystä pitovaiheen jälkeen ja kriittisten lämpötila-alueiden nopeaa ohittamista.
- Sumusuihku Valinnainen
Kaksiaineiset suuttimet sumuttavat veden paineilmalla erittäin hienoksi sumuksi ja täydentävät jäähdytystä.
Ilmanjako
koko kuormalle.
Prosessi-ilma palautetaan keski-imun kautta. Kiertoilma toimii kahdella nopeudella; erikoismuotoillut suuttimet tuovat käsitellyn ilman prosessitilaan ja jakavat sen tasaisesti koko kuormalle.
VALINNAINEN CIP-PUHDISTUS
Täysautomaattinen CIP-puhdistus
Saatavana lisävarusteena. Ohjelmaohjattu järjestelmä suorittaa laitteiston puhdistuksen, vaikutusajan ja puhdasvesihuuhtelun.
- 01Keskitetty puhdistusasema
Keskitetty asema palvelee useita liitettyjä laitteistoja ja puhdistaa ne automaattisesti peräkkäin.
- 02Säädettävä annostelu
Puhdistusaineen annostelu voidaan säätää 1–10 %:n alueella.
- 03Paineenkorotus
Tehokas ruostumaton pumppu tuottaa noin 10 barin puhdistuspaineen. Näin järjestelmä on riippumaton asiakkaan vesijohtopaineesta.
- 04Automaattinen puhdasvesihuuhtelu
Puhdistuksen ja vaikutusajan jälkeen suoritetaan automaattinen huuhtelu puhtaalla vedellä.
OHJAUS JA DOKUMENTOINTI
SORGO SCS X1 – prosessit hallinnassasi.
Ohjelmat, käyttö ja dokumentointi määritetään laitteiston toteutuksen mukaan. SORGO INSPECT tarjoaa keskitetyn analyysin ja prosessien yleisnäkymän mahdollisuuksia.
Tutustu ohjaukseen ja prosessidokumentointiin
KUVAGALLERIA
Aitoa SORGO-tekniikkaa. Suunniteltu yksityiskohtia myöten.
ESITE
Tuote-esite.
Tuotteet, prosessit ja varusteluvaihtoehdot PDF-esitteessä.
RÄÄTÄLÖITY
Laitteistosi syntyy prosessistasi.
Tuote, haluttu kapasiteetti ja tuotantoympäristö määrittävät mitoituksen. SORGO tukee suunnittelua, valmistusta, käyttöönottoa ja liittämistä toimintakulkuusi.