Aplicação versátil
O tratamento pode ser adaptado a diferentes produtos e a embalagens a vácuo e em atmosfera protetora.
CONSERVAÇÃO · QUALIDADE DO PRODUTO
Pasteurizar de acordo com o produto e a produção.
As instalações de pasteurização SORGO combinam um tratamento térmico sob contrapressão adaptado ao produto com arrefecimento subsequente. A câmara pode ser dimensionada para produtos embalados a vácuo e em atmosfera protetora, bem como outras aplicações adequadas.
ÁREAS DE APLICAÇÃO
Instalações de pasteurização
Produtos de carne e enchidosProdutos de charcutaria e massas alimentíciasFrascos e latasProdutos embalados e não embalados
PROCESSO ESPECÍFICO DO PROJETO
01Considerar produtos e embalagem
02Pasteurizar sob contrapressão
03Integrar duche e arrefecimento
04Documentar sequências
SORGO ENGINEERING
Adaptada ao dia a dia da produção.
Fluxo de produtos bem concebido
Uma sala de processo de fácil acesso e uma entrada posicionada automaticamente facilitam o carregamento diário.
Tratamento coordenado
Fases térmicas e de arrefecimento curtas e devidamente dimensionadas podem contribuir para a conservação e a qualidade do produto e reduzir a libertação de líquido na embalagem.
Sequências rastreáveis
Controlo e documentação apoiam processos de produção reprodutíveis.
CONTROLO E DOCUMENTAÇÃO DO PROCESSO
SORGO SCS X1 – os seus processos sob controlo.
Programas, operação e documentação são configurados de acordo com a execução da instalação. SORGO INSPECT oferece possibilidades de análise central e vista geral do processo.
Descobrir controlo e documentação do processo
EXECUÇÃO E DETALHES
Tecnologia SORGO autêntica. Projetada até ao pormenor.
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TECHNISCHE AUSLEGUNG
PK-Baugrößen und Leistungen im Überblick.
HD-Dampfheizung, Kochen mit ND-Sattdampf und Kühlung gehören zur Standardausstattung. Wählen Sie Türausführung und elektrische Zusatzheizung.
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Ausführung konfigurieren
02
Leistungen und Abmessungen
| Typ | Wagen | Anlagenabmessungen | HD-Dampfheizung | Kochen | E-Zusatzheizung | Kälteleistung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PK3000 | 11-reihig | B 1550 x L 1950 x H 2910 mmKammerlänge: 1350 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 30 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 15 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK6000 | 21-reihig | B 1550 x L 3000 x H 2910 mmKammerlänge: 2400 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 60 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 30 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK9000 | 31-reihig | B 1550 x L 4050 x H 2910 mmKammerlänge: 3450 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 90 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 45 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK12000 | 41-reihig | B 1550 x L 5100 x H 2910 mmKammerlänge: 4500 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 120 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 60 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
Planungshinweis
Die Gesamtlänge enthält die Kammerlänge und 600 mm für Tür und pneumatische Einfahrtsrampe. Bei Tunnelausführung kommen 200 mm hinzu. Breite und Höhe bleiben unverändert.
Die vollständige Tabelle mit Ihrer aktuellen Auswahl als PDF im A3-Querformat.
VISTA GERAL DO EQUIPAMENTO
O que distingue a instalação em funcionamento.
Cada instalação de pasteurização nasce dos requisitos do produto, da embalagem, da capacidade e do ambiente de produção. Definimos individualmente no projeto os parâmetros concretos do processo e a execução técnica.
Sala de processo protegida
A câmara permite pasteurizar sob contrapressão. A porta só é desbloqueada após uma despressurização segura.
Carregamento acessível
Porta, dobradiças de alta carga e entrada posicionada automaticamente são coordenadas para o carregamento com carros de produto.
Tratamento integrado
Aquecimento por vapor AP, cozedura com vapor saturado BP e refrigeração de série.
Controlo e documentação
Programas repetíveis e dados de processo registados facilitam a garantia da qualidade.
À MEDIDA
A sua instalação nasce do seu processo.
Produto, capacidade pretendida e ambiente de produção determinam o dimensionamento. A SORGO acompanha o planeamento, o fabrico, a colocação em serviço e a integração no seu fluxo operacional.