01Controlo sequencial próprio
Fornecimento com controlo sequencial SORGO em armário de aço inoxidável.
FRICÇÃO · COMBUSTÃO LENTA · APARAS DE MADEIRA · VAPOR · LÍQUIDO
Perfil de fumagem à medida – com implantação livremente planeável.
Do fumo por fricção ao abastecimento central de aparas de madeira: a SORGO seleciona gerador, capacidade de fumagem e tubagens de acordo com o produto e o edifício. Os percursos do fumo em aço inoxidável são integrados no conceito de limpeza automática.
ÁREAS DE APLICAÇÃO
Geradores de fumo
Fumagem a quenteFumagem a frioAbastecimento central de fumo
SEQUÊNCIA DO PROCESSO
01Definir produto
02Escolher princípio de fumagem
03Planear localização
04Dimensionar tubagem de fumo
05Integrar limpeza
OS CINCO PRINCÍPIOS DE FUMAGEM
Primeiro o princípio de fumagem. Depois o gerador adequado.
Sabor, perfil de fumagem e processo determinam o princípio de fumagem. Depois seleciona o gerador de fumo adequado à sua instalação.
Comparação direta dos princípios de fumagem
| Princípio de fumagem | Princípio de funcionamento | Sabor / perfil de fumagem | Utilização típica |
|---|---|---|---|
| Fumo por fricçãoMadeira de secção quadrada | Fricção controlada de um bloco de madeira para fumagem | Limpo, de dosagem fina e muito reprodutível | Mudanças frequentes de lote – da produção artesanal à indústria |
| Fumo de combustão lentaSerrim de fumagem e aparas finas de madeira | Combustão lenta controlada de serrim de fumagem | Clássico, aromático e flexível | Aplicações clássicas de fumagem a quente e a frio |
| Fumo de aparas de madeiraCavacos de madeira | Conversão térmica automatizada de aparas de madeira | Densidade de fumo muito elevada e aroma intenso | Perfis de fumagem intensos, elevada utilização e conceitos centrais |
| Fumo por vaporCavacos de madeira | Geração controlada de fumo assistida por vapor | Densidade de fumo muito elevada e aroma intenso | Elevada densidade de fumo e processos específicos do projeto |
| Fumo líquidoConcentrado de fumo líquido | Dosagem de condensado de fumo controlada por receita | Aplicação uniforme, dosagem direcionada | Processos normalizados e mudanças rápidas de produto |
GERADORES DE FUMO POR PRINCÍPIO DE FUMAGEM
Cada princípio de fumagem. A solução técnica adequada.
Selecione o gerador adequado dentro do princípio de fumagem. Capacidade, integração e segurança são adaptadas a cada empresa.
Fricção controlada de um bloco de madeira para fumagem
Fumo por fricção
Um bloco de madeira de secção quadrada é pressionado de forma controlada contra uma roda de fricção. O fumo gerado fica imediatamente disponível e pode ser fornecido ao processo de forma reprodutível.
- Material de fumagem
- Madeira de secção quadrada
R · SMadeira de secção quadrada
01Standard
Solução compacta de fumo por fricção para instalações de fumagem e cozedura pequenas e médias.- Dimensão da instalação
- 1–3 carros
- Forma de fornecimento
- Integrado ou separado
02Industrial
Versão industrial potente para instalações de vários carros e elevada utilização.- Dimensão da instalação
- A partir de 4 carros
- Forma de fornecimento
- Integrado ou separado
Combustão lenta controlada de serrim de fumagem
Fumo de combustão lenta
O serrim de fumagem é colocado em combustão lenta de forma controlada. Este princípio comprovado gera um fumo de madeira clássico e aromático, adequado a uma vasta gama de produtos.
- Material de fumagem
- Serrim de fumagem e aparas finas de madeira
01Junior
Gerador compacto de fumo por combustão lenta para instalações até três carros.- Dimensão da instalação
- 1–3 carros
- Forma de fornecimento
- Integrado ou separado
02Industrial
Versão industrial para instalações maiores – à escolha em formato angular ou redondo.- Dimensão da instalação
- A partir de 4 carros
- Forma de fornecimento
- Integrado ou separado
Conversão térmica automatizada de aparas de madeira
Fumo de aparas de madeira
Aparas de madeira definidas são doseadas automaticamente e convertidas termicamente de forma controlada. O sistema fornece elevada densidade de fumo e um perfil de fumagem marcadamente intenso.
- Material de fumagem
- Cavacos de madeira
01Junior
Versão compacta de aparas de madeira para um a três carros e perfil de fumagem intenso.- Dimensão da instalação
- 1–3 carros
- Forma de fornecimento
- Integrado ou separado
02Industrial
Versão industrial robusta para instalações de vários carros, elevada densidade de fumo e conceitos centrais.- Dimensão da instalação
- A partir de 4 carros
- Forma de fornecimento
- Integrado ou separado
Geração controlada de fumo assistida por vapor
Fumo por vapor
Aparas de madeira e vapor são combinados num processo controlado. O resultado é elevada densidade de fumo com perfil de fumagem conduzido com precisão.
- Material de fumagem
- Cavacos de madeira
Dosagem de condensado de fumo controlada por receita
Fumo líquido
O concentrado de fumo líquido é doseado com exatidão e introduzido no processo sob controlo da receita. O processo permite resultados muito uniformes e mudanças rápidas de produto, sem combustão clássica de madeira.
- Material de fumagem
- Concentrado de fumo líquido
ADAPTAÇÃO E MODERNIZAÇÃO
Nova tecnologia de fumagem. Continuar a utilizar a instalação existente.
Cada gerador de fumo SORGO pode ser fornecido separadamente e ligado tanto a instalações SORGO existentes como a instalações de outros fabricantes. Assim, a tecnologia de fumagem pode ser modernizada de forma direcionada sem substituir todo o sistema.
Ligação simples
Uma interface definida liga o gerador de fumo ao controlo existente da instalação.
Intensidade de fumo individual
Regulação direta no ecrã tátil compacto.
INTEGRAÇÃO DE SISTEMAS SORGO
Gerador de fumo, percurso do fumo e segurança são planeados como um único sistema.
Localização, tubagens de aço inoxidável, funções de extinção e segurança, limpeza e ligação ao controlo do processo são adaptados à disposição real do edifício e da produção.
Implantação flexível
Ao lado da instalação, um piso acima ou abaixo, ou numa sala técnica separada.
Sistema de extinção e segurança
Funções automáticas de segurança monitorizam o funcionamento e, em estados críticos, desencadeiam sequências de proteção definidas, até à extinção integrada. A execução é adaptada ao gerador de fumo, à implantação e ao conceito de proteção contra incêndios.
Limpeza automática
O gerador e os percursos de fumo em aço inoxidável específicos do projeto são incluídos no conceito de limpeza.
EMISSÕES E TA LUFT
O que importa é a instalação de fumagem completa.
Para cumprir os requisitos de emissões aplicáveis da TA Luft, consideramos e projetamos gerador de fumo, câmara de fumagem, extração e, se necessário, depuração dos gases como um sistema global. As instalações SORGO devidamente dimensionadas cumprem estes requisitos no funcionamento previsto.
SORGO ENGINEERING
Tecnologia que cria valor acrescentado mensurável.
Todos os princípios de fumagem
Fumo por fricção, combustão lenta, aparas de madeira, vapor e líquido numa seleção específica do projeto.
Implantação flexível
Ao lado da instalação, um piso acima ou abaixo, ou numa sala técnica separada.
Limpeza automática das tubagens
O gerador e a tubagem de fumo em aço inoxidável específica do projeto são limpos em conjunto.
Do equipamento individual à central
Geradores compactos e sistemas potentes para várias câmaras.
DIMENSIONAMENTO TÉCNICO
Dimensões construtivas e capacidades numa vista clara.
Princípio de fumagem, produto, volume da instalação, perfil de fumagem pretendido, localização, percurso do fumo, segurança e limpeza determinam a execução concreta. Não se antecipam valores de desempenho não confirmados.
Princípio de fumagem
Fumo por fricção, combustão lenta, aparas de madeira, vapor ou líquido adequado ao produto e ao resultado pretendido.
Implantação e percurso do fumo
Integrado, ao lado, por cima ou por baixo da instalação, ou numa sala técnica separada.
Instalação nova ou existente
Como parte de uma instalação SORGO nova ou separadamente para modernização de instalações SORGO existentes e de outros fabricantes.
CONTROLO E DOCUMENTAÇÃO DO PROCESSO
SORGO SCS X1 – os seus processos sob controlo.
Operação intuitiva no ecrã tátil industrial de 15,6 polegadas, programas memorizáveis e condução precisa do processo. Descubra também o SORGO INSPECT para documentação central e as possibilidades de operação remota opcional por smartphone ou tablet.
Geração e percurso do fumo, segurança e limpeza são controlados de acordo com a versão fornecida ou adaptada.
Descobrir controlo e documentação do processo
À MEDIDA
A sua instalação nasce do seu processo.
Capacidade, produto, formato dos carros, abastecimento energético, disposição do espaço e grau de automação determinam a solução. A SORGO planeia cada sistema para o fluxo operacional real – incluindo controlo, sistema de fumagem, limpeza, documentação, montagem e colocação em serviço.