Tratamento central do ar
Unidade climática em aço inoxidável com baterias de aquecimento e arrefecimento, humidificação e recirculação do ar com regulação contínua.
TECNOLOGIA COMPROVADA · CONFIGURAÇÃO À MEDIDA
Soluções de processo comprovadas, configuradas para a sua produção.
A SORGO realiza salas de descongelação comprovadas, câmaras de secagem Turbo, portas Jet e de batente, SORGO TrolleyFlow para transporte automático de carros, marmitas com aquecimento elétrico, a vapor, a gás ou a gasóleo, tanques de arrefecimento, cabinas de duche de arrefecimento e tecnologia para salas limpas e de fatiagem. Dimensão construtiva, execução, utilidades, interfaces e automação são configuradas de acordo com o produto, a capacidade e o fluxo de produção.
ÁREAS DE APLICAÇÃO
Soluções de processo à medida
SEQUÊNCIA DO PROCESSO
01Analisar produto e processo
02Definir carregamento
03Escolher sistema de portas
04Integrar utilidades
05Automatizar sequências
SOLUÇÕES DE PROCESSO À MEDIDA
Soluções comprovadas. Dimensionadas individualmente para a sua produção.
A SORGO já realizou muitas das instalações aqui apresentadas nas mais variadas versões. O número de carros, dimensões, utilidades, condições de instalação e objetivo do processo são ajustados exatamente a cada empresa. A seleção direta permite aceder a cada área sem pesquisas demoradas.
DESCONGELAR · AQUECER · REFRIGERAR PARA ARMAZENAMENTO · VENTILAR
Salas de descongelação para uma transição controlada para o processo seguinte.
As salas de descongelação SORGO preparam carne congelada e produtos em bloco de forma reprodutível para a etapa seguinte pretendida. Temperatura, humidade relativa e movimento do ar são regulados em conjunto; sala, unidade climática e condutas de ar são concebidas de acordo com a quantidade de produto e o edifício.
- Intervalo do processo
- aprox. 0 a +35 °C
- Humidade relativa
- aprox. 70 a 96 %
- Construção
- Aço inoxidável 1.4301
- Dimensionamento
- Específico do espaço e do produto
Fluxo uniforme
Bocais cónicos e registos de inversão comandados por programa distribuem o ar e a temperatura em profundidade por todo o espaço.
Sistema opcional de 4 condutas
A circulação do ar vertical, horizontal ou combinada permite nove estados de distribuição programáveis.
Medição e segurança
São registados o clima do espaço e as temperaturas no núcleo e na superfície; são monitorizados os limites e os estados da instalação.
SCS X1 + INSPECT
A SORGO SCS X1 regula programas, valores de referência e reais, caudal de ar e fins de processo. O SORGO INSPECT pode documentar centralmente evoluções de temperatura e humidade, bem como lotes.
REFERÊNCIA · SECAGEM TURBO ESPECIAL
Elevada capacidade de secagem. Construída exatamente para o produto e o espaço.
A câmara especial de secagem Turbo apresentada tem duas filas. Conforme a capacidade e a disposição do espaço, a SORGO também planeia a instalação com uma fila. Como sistema de portas, estão disponíveis uma porta de batente clássica ou a porta SORGO Jet, que poupa espaço.
- Carregamento
- Uma ou duas filas
- Variantes de portas
- Porta de batente ou porta SORGO Jet
- Dimensionamento
- Específico do produto, capacidade e espaço
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SISTEMAS DE PORTAS SORGO
A porta SORGO Jet. Acesso livre sem área de rotação.
A porta Jet abre verticalmente e mantém livre a zona em frente à instalação. Após o fecho, cilindros pneumáticos de 2 vias pressionam firmemente a porta monobloco totalmente isolada contra o aro. Um cilindro adicional pressiona a porta para baixo contra o pavimento. Uma junta perimetral de silicone, resistente a gorduras, ácidos e temperaturas, assegura, quando fechada, uma separação permanentemente estanque ao fumo. O sistema de portas também está disponível para instalações construídas em painéis.
Abertura que poupa espaço
Nenhuma folha de porta roda para o espaço de produção – ideal para vias de circulação e carregamento estreitas.
Totalmente estanque ao fumo
Após a descida, cilindros pneumáticos pressionam firmemente a porta monobloco de 90 mm contra o aro. Um cilindro adicional pressiona a porta para baixo contra o pavimento. Assim, fecha de forma totalmente estanque ao fumo.
Automática e fail-safe
A sequência da porta pode ser totalmente automatizada. Sem eletricidade ou ar comprimido, o acesso permanece aberto em segurança.
Também para construção em painéis
Pode ser projetada para diferentes instalações SORGO e para instalações em painéis, por exemplo, instalações de fumagem a frio.
Distinção em relação à porta da câmara de transferência: nas instalações Konti, as portas elevatórias das câmaras de transferência constituem um sistema de portas próprio, específico do projeto, para separação segura das zonas de processo, sincronizado com o transporte dos carros.
INSTALAÇÃO DE REFERÊNCIA · PORTAS JET
Portas SORGO Jet no dia a dia da produção.
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PORTA DE BATENTE ESTANQUE AO FUMO · MONTAGEM EM PAINÉIS
Porta de batente SORGO comprovada para salas de processo construídas livremente.
A porta de batente estanque ao fumo corresponde, na sua execução, aos sistemas de portas das instalações compactas e das instalações de fumagem e cozedura SORGO. É fornecida com um pórtico em aço inoxidável e é adequada à montagem em paredes de painéis ou alvenaria – por exemplo, em salas de fumagem a frio em painéis.
- Dimensões standard
- 1.200 × 2.100 mm
- Montagem
- Parede de painéis ou alvenaria
- Pórtico em aço inoxidável
- Betonado no pavimento
- Execução
- Dimensões standard e especiais
Pórtico, folha da porta e detalhes de ligação são adaptados à construção da parede, ao pavimento e ao sentido de abertura pretendido. A SORGO fabrica dimensões especiais adequadas a cada espaço.
SORGO TROLLEYFLOW · SISTEMA DE TRANSFERÊNCIA DE CARROS SEM CONDUTOR
Movimentar automaticamente os carros de carregamento pela produção.
SORGO TrolleyFlow é um sistema de transporte sem condutor (AGV) para carros de carregamento e estruturas entre preparação, instalação de processo, arrefecimento e áreas seguintes. Percursos, pontos de transferência, portas Jet e autorizações de processo são coordenados como uma sequência contínua e sincronizada, adaptada à disposição, ao conceito dos carros e à produção.
- Carga útil máxima
- até 3.200 kg
- Autonomia da bateria
- até 7 h
- Potência instalada
- 1,5 kW
- Dimensões do veículo
- 2.150 mm de comprimento · 495 mm de altura
Navegação adequada à fábrica
Consoante a disposição, com orientação inercial por giroscópio, odometria e ímanes no pavimento ou navegação natural baseada na deteção dinâmica do ambiente.
Recolha automática dos carros
O veículo de perfil baixo recolhe o carro de carregamento, dirige-se a pontos de transferência definidos e executa a ordem de transporte sem condutor.
Portas Jet e transferências sincronizadas
Posição do veículo, autorização da porta, transferência e estado da instalação são associados em segurança na sequência correta.
Fluxo de carros coordenado centralmente
Destinos, ordens de transporte e transferências são geridos como uma sequência coordenada e ligados à respetiva sequência de processo.
MARMITAS SORGO · ELÉTRICAS · VAPOR · GÁS · GASÓLEO
Tecnologia de cozedura robusta. Adequada ao processo e à energia disponível.
As marmitas SORGO são dimensionadas de acordo com o produto, a dimensão do lote e o abastecimento energético existente. Estão disponíveis versões elétricas, a vapor, a gás e a gasóleo – com construção durável em aço inoxidável, operação segura e superfícies facilmente acessíveis para a limpeza diária.
Quatro tipos de aquecimento. Uma construção base robusta.
Elétrico
Aquecimento indireto por óleo térmico para distribuição uniforme do calor e cozedura suave. Cinco dimensões construtivas de 9 a 36 kW; não é necessária extração de fumos.
Vapor
A pedido, como marmita a vapor – por exemplo, K400D com 425 litros de volume útil, 24 kW e abastecimento de vapor a 3–4 bar. Dimensões exteriores 125 × 120 × 92 cm, interiores 105 × 90 × 45 cm; válvulas de vapor e purgadores de condensados incluídos.
Gás
Versão com aquecimento indireto, queimador em aço inoxidável e ignição automática. Cinco dimensões de 18,6 a 74,4 kW para gás natural, propano ou butano; a evacuação dos gases de combustão e as ligações são planeadas especificamente para o projeto.
Gasóleo
A pedido, com a mesma construção base robusta da versão a gás, mas com combustão a gasóleo. O queimador e as ligações são dimensionados especificamente para o projeto.
Construção higiénica
Construção estável em aço crómio-níquel soldado sem juntas, com cantos interiores arredondados, isolamento integral e tampa isolada com junta de silicone.
Esvaziamento seguro
Saída de segurança bloqueável de 1¼ polegadas e fundo interior de formato especial favorecem o esvaziamento completo e a limpeza simples.
Enchimento direto
Conforme a versão, a entrada de água é integrada na placa superior ou realizada por torneiras frontais para água fria e quente.
Processo programável
Tempo e temperatura de cozedura, início do programa livremente selecionável e aviso acústico no final – na versão a vapor, por exemplo, com MKA 120 separada, regulação de 0 a 150 °C e cabo de ligação de 7 m.
ELÉTRICOMostrar dimensões construtivas, medidas e pesos das versões elétricas+
| Modelo | Potência | Dimensões exteriores L × P × A | Cuba interior L × P × A | Peso |
|---|---|---|---|---|
| KK165E | 9 kW | 80 × 107 × 111 cm | 44 × 70 × 54 cm | 237 kg |
| KK250E | 13,5 kW | 103 × 107 × 111 cm | 67 × 70 × 54 cm | 289 kg |
| KK335E | 18 kW | 126 × 107 × 111 cm | 90 × 70 × 54 cm | 341 kg |
| KK505E | 27 kW | 172 × 107 × 111 cm | 136 × 70 × 54 cm | 448 kg |
| KK725E | 36 kW | 228 × 107 × 111 cm | 192 × 70 × 54 cm | 595 kg |
TANQUES DE ARREFECIMENTO SORGO
Arrefecer de forma controlada imediatamente após a cozedura.
Os tanques de arrefecimento, totalmente em aço inoxidável 1.4301, são soldados sem juntas e instalados sobre oito pés ajustáveis em altura. A água fria e quente pode ser introduzida pela frente; o fundo interior moldado e a saída de segurança bloqueável de 1¼ polegadas facilitam o esvaziamento completo e a limpeza.
Tanques de arrefecimento 335
- Volume útil
- 315 l
- Exterior / interior
- 126 × 107 × 111 cm
90 × 70 × 54 cm - Execução
- Sem tampa nem rebordo antissalpicos · saída à esquerda
Tanques de arrefecimento 505
- Volume útil
- 480 l
- Exterior / interior
- 172 × 107 × 111 cm
136 × 70 × 54 cm - Execução
- Sem tampa, com rebordo antissalpicos · saída à esquerda
ARREFECIMENTO · HIGIENE · SALAS DE PROCESSO
Tecnologia comprovada, dimensionada individualmente.
As cabinas de duche de arrefecimento e a tecnologia para salas limpas e de fatiagem são planeadas em dimensão, execução e equipamento de acordo com o produto, o processo, o conceito de carros, o fluxo de produção e o edifício.
ARREFECIMENTO DE PRODUTOS SORGO · DIMENSIONADO INDIVIDUALMENTE
Cabinas de duche de arrefecimento adequadas ao produto, ao conceito dos carros e ao processo.
As cabinas SORGO de duche de arrefecimento são planeadas sem uma grelha rígida de dimensões. Largura, profundidade, altura, número de filas e posições de carros dependem das dimensões dos carros, das condições de instalação e do processo pretendido. São possíveis instalações de uma, duas, três ou mais filas, tanto para um único carro como para linhas de arrefecimento com várias posições.
- Disposição em filas
- Uma, duas, três ou mais filas
- Capacidade
- Da posição de carro individual à linha de arrefecimento de várias posições
- Abastecimento de água
- Água fria, quente ou combinação
- Dimensões
- À medida das dimensões dos carros, do espaço de instalação e do processo
Tecnologia de duche conforme a tarefa
Duches rotativos, duches nas paredes laterais ou disposições combinadas são dimensionados para a carga de produto e a molhagem pretendida.
Controlado por temperatura e automatizável
Sondas de temperatura no núcleo permitem etapas seguintes automáticas, paragem ao atingir a temperatura pretendida e aviso no final do programa.
Guiamento e proteção dos carros
Paredes laterais, proteções contra impactos, chapas de pavimento e posicionamento dos carros são executados de acordo com o carregamento.
Também para aplicações especiais
Para além do arrefecimento do produto, a instalação pode ser dimensionada, por exemplo, para pulverização definida de salame com culturas de bolor de maturação.
Da posição de carro individual à linha de arrefecimento com várias filas
Sistema de entrada ou de passagem
Conforme o fluxo de produção, com uma ou várias portas e como solução de passagem ou túnel.
Filas e número de carros livremente planeáveis
O número e a disposição das posições de carros são adaptados à capacidade, ao espaço disponível e à sequência de carregamento.
Seleção individual de posições opcional
Nas cabinas de duche de arrefecimento para vários carros, cada posição pode ser comandada e sujeita a duche separadamente. Para isso, cada posição recebe uma válvula própria de água fria; com funcionamento a água quente, recebe também uma válvula separada de água quente.
Duche de nebulização opcional
A névoa de água microfina aumenta a superfície de evaporação e favorece um arrefecimento eficaz com baixo consumo de água.
Duche na parede lateral opcional
Bocais laterais adicionais permitem uma pulverização adaptada ao produto e à carga.
TECNOLOGIA DE SALAS LIMPAS · ISO 14644-1
Tecnologia de salas limpas e de fatiagem
Para áreas sensíveis de corte e embalagem, a SORGO planeia a interação entre espaço, tratamento do ar, filtragem e automação. Assim se cria um clima de processo reprodutível que protege a zona do produto e favorece qualidade e conservação constantes.
- Classificação
- Planeamento até às classes ISO 6–7 segundo ISO 14644-1
- Circulação do ar
- Ar limpo laminar, vertical e introduzido com baixas correntes de ar
- Filtragem
- Tratamento em várias etapas até H14; UVC opcional
- Clima do processo
- Temperatura, humidade, recirculação, ar fresco e pressão regulados
Sobrepressão e separação de zonas
Uma sobrepressão permanentemente monitorizada e aberturas minimizadas reduzem a entrada de contaminantes das áreas adjacentes.
Tecnologia higiénica em aço inoxidável
A unidade climática, as condutas de entrada e saída de ar e os elementos de teto nivelados são executados em aço crómio-níquel de fácil limpeza.
Ar purificado durante o funcionamento
O ar introduzido atravessa continuamente as etapas de filtragem; o caudal de ar e a proporção de ar fresco são regulados para o clima pretendido.
Sistema opcional de descontaminação
Uma etapa UVC concebida para baixas temperaturas pode complementar o tratamento do ar em várias etapas.
Fase de produção
A instalação mantém os valores de referência específicos do projeto, regula continuamente a recirculação e fornece ar permanentemente filtrado. As condições de pressão e o clima do processo mantêm-se monitorizados.
Fase de limpeza e secagem
Um modo autónomo, adaptado à operação, conduz o ar de extração para o exterior de forma direcionada durante a limpeza e passa depois à fase de secagem.
SORGO ENGINEERING
Tecnologia que cria valor acrescentado mensurável.
Configuração específica do projeto
Dimensões, funções, utilidades e automação são definidas de acordo com o fluxo de produção real.
Construção higiénica em aço inoxidável
Uma construção de fácil limpeza e materiais adequados ao contacto alimentar favorecem condições de produção seguras.
Integração contínua
A solução de processo é integrada técnica e espacialmente nas linhas, salas e conceitos de controlo existentes.
Do equipamento individual à linha
A SORGO realiza tanto equipamentos individuais comprovados como áreas de processo complexas e interligadas.
DIMENSIONAMENTO TÉCNICO
Utilidades, capacidades e dimensões construtivas – comparação transparente.
Os valores seguintes representam configurações standard SORGO comprovadas e versões de projetos selecionados. Constituem uma base de planeamento sólida; o dimensionamento final resulta sempre do produto, do processo e do abastecimento local de utilidades.
Gama de soluções
Salas de descongelação, câmaras de secagem Turbo, portas SORGO Jet e de batente, transporte de carros SORGO TrolleyFlow, marmitas, tanques de arrefecimento, cabinas de duche e tecnologia para salas limpas e de fatiagem.
Integração
Utilidades, controlo, conceito de higiene, transferências automáticas de carros e integração nos fluxos de produção existentes são planeados em conjunto.
Execução
Construção higiénica em aço inoxidável, com dimensões e funções exatamente adaptadas ao produto, ao espaço e à capacidade.
Nota sobre o planeamento
Todos os valores são indicativos para planeamento, não constituindo garantia de características. A execução e o consumo dependem, entre outros, da temperatura do produto, da carga, do sistema de fumagem, do pacote de arrefecimento, das normas locais e dos fluidos frigorigéneos permitidos. Instalações maiores e de duas filas disponíveis sob consulta.
CONTROLO E DOCUMENTAÇÃO DO PROCESSO
SORGO SCS X1 – os seus processos sob controlo.
Operação intuitiva no ecrã tátil industrial de 15,6 polegadas, programas memorizáveis e condução precisa do processo. Descubra também o SORGO INSPECT para documentação central e as possibilidades de operação remota opcional por smartphone ou tablet.
O âmbito funcional é adaptado especificamente ao projeto, à solução de processo e ao respetivo equipamento.
Descobrir controlo e documentação do processo
À MEDIDA
A sua instalação nasce do seu processo.
Capacidade, produto, formato dos carros, abastecimento energético, disposição do espaço e grau de automação determinam a solução. A SORGO planeia cada sistema para o fluxo operacional real – incluindo controlo, sistema de fumagem, limpeza, documentação, montagem e colocação em serviço.