01Eigene Ablaufsteuerung
Lieferung mit SORGO-Ablaufsteuerung im Edelstahlschrank.
REIBE · GLIMM · HACKSCHNITZEL · DAMPF · FLÜSSIG
Rauchcharakter nach Maß – mit frei planbarer Aufstellung.
Vom Reiberauch bis zur zentralen Hackschnitzelversorgung: SORGO wählt Erzeuger, Rauchleistung und Verrohrung passend zu Produkt und Gebäude. Die Edelstahl-Rauchwege werden in das automatische Reinigungskonzept integriert.
ANWENDUNGSBEREICHE
Raucherzeuger
HeißrauchKaltrauchZentrale Rauchversorgung
PROZESSABLAUF
01Produkt definieren
02Rauchprinzip wählen
03Standort planen
04Rauchleitung auslegen
05Reinigung integrieren
DIE FÜNF RAUCHPRINZIPIEN
Zuerst das Rauchprinzip. Dann der passende Raucherzeuger.
Geschmack, Rauchcharakter und Prozess bestimmen das Rauchprinzip. Danach wählen Sie den passenden Raucherzeuger für Ihre Anlage.
Rauchprinzipien im direkten Vergleich
| Rauchprinzip | Funktionsprinzip | Geschmack / Rauchcharakter | Typischer Einsatz |
|---|---|---|---|
| ReiberauchVierkantholz | Kontrollierte Reibung eines Rauchholzes | Sauber, fein dosierbar und sehr reproduzierbar | Häufige Chargenwechsel – vom Handwerk bis zur Industrie |
| GlimmrauchRäuchermehl und feine Holzspäne | Kontrolliertes Glimmen von Räuchermehl | Klassisch, aromatisch und flexibel | Klassische Heiß- und Kaltrauchanwendungen |
| HackschnitzelrauchHackschnitzel | Automatisierte thermische Umsetzung von Hackschnitzeln | Sehr hohe Rauchdichte und kräftiges Aroma | Kräftige Rauchprofile, hohe Auslastung und zentrale Konzepte |
| DampfrauchHackschnitzel | Dampfgestützte, kontrollierte Raucherzeugung | Sehr hohe Rauchdichte und kräftiges Aroma | Hohe Rauchdichte und projektspezifische Prozesse |
| FlüssigrauchFlüssigrauchkonzentrat | Rezeptgesteuerte Dosierung von Rauchkondensat | Gleichmäßiger Auftrag, gezielt dosierbar | Standardisierte Prozesse und schnelle Produktwechsel |
RAUCHERZEUGER NACH RAUCHPRINZIP
Jedes Rauchprinzip. Die passende technische Lösung.
Wählen Sie innerhalb des Rauchprinzips den passenden Raucherzeuger. Leistung, Einbindung und Sicherheit werden auf den jeweiligen Betrieb abgestimmt.
Kontrollierte Reibung eines Rauchholzes
Reiberauch
Ein Vierkantholz wird kontrolliert gegen ein Reibrad gedrückt. Der entstehende Rauch steht unmittelbar zur Verfügung und lässt sich reproduzierbar an den Prozess übergeben.
- Rauchmaterial
- Vierkantholz
R · SVierkantholz
01Standard
Kompakte Reiberauchlösung für kleinere und mittlere Rauch- und Kochanlagen.- Anlagengröße
- 1–3 Wagen
- Lieferform
- Integriert oder separat
02Industrie
Leistungsstarke Industrieausführung für Mehrwagenanlagen und hohe Auslastung.- Anlagengröße
- Ab 4 Wagen
- Lieferform
- Integriert oder separat
Kontrolliertes Glimmen von Räuchermehl
Glimmrauch
Räuchermehl wird kontrolliert zum Glimmen gebracht. Das bewährte Prinzip erzeugt einen klassischen, aromatischen Holzrauch und eignet sich für ein breites Produktspektrum.
- Rauchmaterial
- Räuchermehl und feine Holzspäne
01Junior
Kompakter Glimmraucherzeuger für Anlagen mit bis zu drei Wagen.- Anlagengröße
- 1–3 Wagen
- Lieferform
- Integriert oder separat
02Industrie
Industrieausführung für größere Anlagen – wahlweise in eckiger oder runder Bauform.- Anlagengröße
- Ab 4 Wagen
- Lieferform
- Integriert oder separat
Automatisierte thermische Umsetzung von Hackschnitzeln
Hackschnitzelrauch
Definierte Hackschnitzel werden automatisch dosiert und kontrolliert thermisch umgesetzt. Das System liefert eine hohe Rauchdichte und einen ausgeprägt kräftigen Rauchcharakter.
- Rauchmaterial
- Hackschnitzel
01Junior
Kompakte Hackschnitzelausführung für ein bis drei Wagen und kräftigen Rauchcharakter.- Anlagengröße
- 1–3 Wagen
- Lieferform
- Integriert oder separat
02Industrie
Robuste Industrieausführung für Mehrwagenanlagen, hohe Rauchdichte und zentrale Konzepte.- Anlagengröße
- Ab 4 Wagen
- Lieferform
- Integriert oder separat
Dampfgestützte, kontrollierte Raucherzeugung
Dampfrauch
Hackschnitzel und Dampf werden in einem kontrollierten Prozess kombiniert. Das Ergebnis ist eine hohe Rauchdichte mit präzise geführtem Rauchcharakter.
- Rauchmaterial
- Hackschnitzel
Rezeptgesteuerte Dosierung von Rauchkondensat
Flüssigrauch
Flüssigrauchkonzentrat wird exakt dosiert und rezeptgesteuert in den Prozess eingebracht. Das Verfahren ermöglicht sehr gleichmäßige Ergebnisse und schnelle Produktwechsel ohne klassische Holzverbrennung.
- Rauchmaterial
- Flüssigrauchkonzentrat
NACHRÜSTUNG & MODERNISIERUNG
Neue Rauchtechnik. Bestehende Anlage weiter nutzen.
Jeder SORGO-Raucherzeuger kann separat geliefert und sowohl an bestehende SORGO-Anlagen als auch an Anlagen anderer Hersteller angebunden werden. So lässt sich die Rauchtechnik gezielt modernisieren, ohne das gesamte System zu ersetzen.
Einfache Anbindung
Eine definierte Schnittstelle verbindet den Raucherzeuger mit der vorhandenen Anlagensteuerung.
Individuelle Rauchintensität
Direkte Einstellung am kompakten Touch-Display.
SORGO SYSTEMINTEGRATION
Raucherzeuger, Rauchweg und Sicherheit werden als ein System geplant.
Standort, Edelstahlverrohrung, Lösch- und Sicherheitsfunktionen, Reinigung und Anbindung an die Prozesssteuerung werden auf das reale Gebäude- und Produktionslayout abgestimmt.
Flexible Aufstellung
Neben der Anlage, eine Ebene darüber oder darunter oder im separaten Technikraum.
Lösch- und Sicherheitssystem
Automatische Sicherheitsfunktionen überwachen den Betrieb und lösen bei kritischen Zuständen definierte Schutzabläufe bis hin zur integrierten Löschung aus. Die Ausführung wird auf Raucherzeuger, Aufstellung und Brandschutzkonzept abgestimmt.
Automatische Reinigung
Erzeuger und projektspezifische Edelstahl-Rauchwege werden in das Reinigungskonzept einbezogen.
EMISSIONEN & TA LUFT
Entscheidend ist die gesamte Räucheranlage.
Für die Einhaltung der anwendbaren Emissionsanforderungen der TA Luft betrachten und projektieren wir Raucherzeuger, Räucherkammer, Abluftführung und gegebenenfalls Abgasreinigung als Gesamtsystem. Entsprechend ausgelegte SORGO Anlagen erfüllen diese Anforderungen im vorgesehenen Betrieb.
SORGO ENGINEERING
Technik, die messbaren Mehrwert schafft.
Alle Rauchprinzipien
Reibe-, Glimm-, Hackschnitzel-, Dampf- und Flüssigrauch aus einer projektspezifischen Auswahl.
Flexible Aufstellung
Neben der Anlage, eine Ebene darüber oder darunter oder in einem separaten Technikraum.
Automatische Rohrreinigung
Raucherzeuger und projektspezifische Edelstahl-Rauchverrohrung werden gemeinsam gereinigt.
Vom Einzelgerät zur Zentrale
Kompakte Erzeuger ebenso wie leistungsstarke Systeme für mehrere Kammern.
TECHNISCHE AUSLEGUNG
Baugrößen und Leistungen in einer klaren Übersicht.
Rauchprinzip, Produkt, Anlagenvolumen, gewünschter Rauchcharakter, Aufstellort, Rauchweg, Sicherheit und Reinigung bestimmen die konkrete Ausführung. Nicht bestätigte Leistungswerte werden nicht vorweggenommen.
Rauchprinzip
Reibe-, Glimm-, Hackschnitzel-, Dampf- oder Flüssigrauch passend zu Produkt und gewünschtem Ergebnis.
Aufstellung & Rauchweg
Integriert, neben, über oder unter der Anlage sowie im separaten Technikraum.
Neu- oder Bestandsanlage
Als Bestandteil einer neuen SORGO Anlage oder separat zur Modernisierung bestehender SORGO Anlagen und Anlagen anderer Hersteller.
STEUERUNG & PROZESSDOKUMENTATION
SORGO SCS X1 – Ihre Prozesse im Griff.
Intuitive Bedienung am 15,6-Zoll-Industrie-Touch-Display, speicherbare Programme und präzise Prozessführung. Entdecken Sie außerdem SORGO INSPECT zur zentralen Dokumentation und die Möglichkeiten der optionalen Fernbedienung per Smartphone oder Tablet.
Steuerung & Prozessdokumentation entdecken
MASSGESCHNEIDERT
Ihre Anlage entsteht aus Ihrem Prozess.
Kapazität, Produkt, Wagenformat, Energieversorgung, Raumlayout und Automatisierungsgrad bestimmen die Lösung. SORGO plant jedes System für den realen Betriebsablauf - einschließlich Steuerung, Rauchsystem, Reinigung, Dokumentation, Montage und Inbetriebnahme.