01Commande séquentielle dédiée
Livraison avec commande séquentielle SORGO dans une armoire inox.
FRICTION · COMBUSTION LENTE · COPEAUX · VAPEUR · LIQUIDE
Un profil de fumage sur mesure, avec une implantation librement étudiée.
De la fumée par friction à l’alimentation centralisée en copeaux, SORGO choisit le générateur, la capacité de fumage et la tuyauterie selon le produit et le bâtiment. Les circuits de fumée inox sont intégrés au concept de nettoyage automatique.
DOMAINES D’APPLICATION
Générateurs de fumée
Fumage à chaudFumage à froidAlimentation centralisée en fumée
DÉROULEMENT DU PROCÉDÉ
01Définir le produit
02Choisir le principe de fumage
03Prévoir l’implantation
04Dimensionner la conduite de fumée
05Intégrer le nettoyage
LES CINQ PRINCIPES DE FUMAGE
D’abord le principe de fumage. Ensuite le générateur adapté.
Le goût, le profil de fumage et le procédé déterminent le principe de fumage. Vous choisissez ensuite le générateur adapté à votre installation.
Comparaison directe des principes de fumage
| Principe de fumage | Principe de fonctionnement | Goût / Profil de fumage | Utilisation typique |
|---|---|---|---|
| Fumée par frictionBois de section carrée | Friction contrôlée d’un bois de fumage | Propre, finement dosable et très reproductible | Changements fréquents de lots, de l’artisanat à l’industrie |
| Fumée par combustion lenteSciure de fumage et copeaux fins | Combustion lente contrôlée de sciure de fumage | Classique, aromatique et flexible | Applications classiques de fumage à chaud et à froid |
| Fumée de copeauxCopeaux de bois | Transformation thermique automatisée de copeaux de bois | Très forte densité de fumée et arôme puissant | Profils de fumage puissants, utilisation intensive et concepts centralisés |
| Fumée à la vapeurCopeaux de bois | Génération contrôlée de fumée assistée par vapeur | Très forte densité de fumée et arôme puissant | Forte densité de fumée et procédés propres au projet |
| Fumée liquideConcentré de fumée liquide | Dosage du condensat de fumée piloté par recette | Application homogène, dosage ciblé | Procédés standardisés et changements rapides de produits |
GÉNÉRATEURS SELON LE PRINCIPE DE FUMAGE
À chaque principe de fumage sa solution technique.
Choisissez le générateur adapté au sein du principe de fumage. La puissance, l’intégration et la sécurité sont adaptées à chaque entreprise.
Friction contrôlée d’un bois de fumage
Fumée par friction
Une pièce de bois de section carrée est pressée de manière contrôlée contre une roue de friction. La fumée produite est immédiatement disponible et peut être apportée au procédé de façon reproductible.
- Matière de fumage
- Bois de section carrée
R · SBois de section carrée
01Standard
Solution compacte de fumée par friction pour petites et moyennes installations de fumage et de cuisson.- Taille de l’installation
- 1–3 chariots
- Mode de fourniture
- Intégré ou séparé
02Industrie
Version industrielle performante pour installations multichariots et utilisation intensive.- Taille de l’installation
- À partir de 4 chariots
- Mode de fourniture
- Intégré ou séparé
Combustion lente contrôlée de sciure de fumage
Fumée par combustion lente
La sciure de fumage est portée à une combustion lente contrôlée. Ce principe éprouvé produit une fumée de bois classique et aromatique, adaptée à une large gamme de produits.
- Matière de fumage
- Sciure de fumage et copeaux fins
01Junior
Générateur compact de fumée par combustion lente pour installations jusqu’à trois chariots.- Taille de l’installation
- 1–3 chariots
- Mode de fourniture
- Intégré ou séparé
02Industrie
Version industrielle pour installations plus grandes, au choix de forme rectangulaire ou ronde.- Taille de l’installation
- À partir de 4 chariots
- Mode de fourniture
- Intégré ou séparé
Transformation thermique automatisée de copeaux de bois
Fumée de copeaux
Des copeaux de bois définis sont dosés automatiquement et transformés thermiquement de manière contrôlée. Le système fournit une forte densité de fumée et un profil de fumage particulièrement puissant.
- Matière de fumage
- Copeaux de bois
01Junior
Version compacte à copeaux pour un à trois chariots et un profil de fumage puissant.- Taille de l’installation
- 1–3 chariots
- Mode de fourniture
- Intégré ou séparé
02Industrie
Version industrielle robuste pour installations multichariots, forte densité de fumée et concepts centralisés.- Taille de l’installation
- À partir de 4 chariots
- Mode de fourniture
- Intégré ou séparé
Génération contrôlée de fumée assistée par vapeur
Fumée à la vapeur
Les copeaux et la vapeur sont combinés dans un procédé contrôlé. Il en résulte une forte densité de fumée avec un profil de fumage précisément maîtrisé.
- Matière de fumage
- Copeaux de bois
Dosage du condensat de fumée piloté par recette
Fumée liquide
Le concentré de fumée liquide est dosé précisément et introduit dans le procédé selon la recette. Le procédé permet des résultats très homogènes et des changements rapides de produits sans combustion classique du bois.
- Matière de fumage
- Concentré de fumée liquide
ADAPTATION ET MODERNISATION
Une nouvelle technologie de fumage. Votre installation reste en service.
Chaque générateur de fumée SORGO peut être livré séparément et raccordé aux installations SORGO existantes comme à celles d’autres fabricants. La technologie de fumage peut ainsi être modernisée de manière ciblée sans remplacer l’ensemble du système.
Raccordement simple
Une interface définie relie le générateur de fumée à la commande existante de l’installation.
Intensité de fumage personnalisée
Réglage direct sur l’écran tactile compact.
INTÉGRATION SYSTÈME SORGO
Le générateur, le circuit de fumée et la sécurité sont conçus comme un système unique.
L’emplacement, la tuyauterie inox, les fonctions d’extinction et de sécurité, le nettoyage et le raccordement à la commande des procédés sont adaptés à l’agencement réel du bâtiment et de la production.
Implantation flexible
À côté de l’installation, un niveau au-dessus ou au-dessous, ou dans un local technique séparé.
Système d’extinction et de sécurité
Des fonctions automatiques de sécurité surveillent le fonctionnement et déclenchent, dans les situations critiques, des séquences de protection définies pouvant aller jusqu’à l’extinction intégrée. La configuration est adaptée au générateur de fumée, à l’implantation et au concept de protection incendie.
Nettoyage automatique
Le générateur et les circuits de fumée inox propres au projet sont intégrés au concept de nettoyage.
ÉMISSIONS ET TA LUFT
C’est l’ensemble de l’installation de fumage qui compte.
Pour respecter les exigences d’émissions applicables de la TA Luft, nous considérons et concevons le générateur de fumée, la chambre de fumage, l’extraction d’air et, le cas échéant, le traitement des gaz comme un système global. Les installations SORGO dimensionnées en conséquence respectent ces exigences dans les conditions de fonctionnement prévues.
INGÉNIERIE SORGO
Une technologie créatrice de valeur mesurable.
Tous les principes de fumage
Fumée par friction, combustion lente, copeaux, vapeur et fumée liquide, sélectionnées selon le projet.
Implantation flexible
À côté de l’installation, un niveau au-dessus ou au-dessous, ou dans un local technique séparé.
Nettoyage automatique des conduites
Le générateur de fumée et la tuyauterie de fumée inox propre au projet sont nettoyés ensemble.
De l’appareil individuel à la centrale
Des générateurs compacts aux systèmes performants pour plusieurs chambres.
DIMENSIONNEMENT TECHNIQUE
Une vue claire des tailles et des puissances.
Le principe de fumage, le produit, le volume de l’installation, le profil de fumage souhaité, l’implantation, le circuit de fumée, la sécurité et le nettoyage déterminent la configuration précise. Aucune valeur de performance non confirmée n’est anticipée.
Principe de fumage
Fumée par friction, combustion lente, copeaux, vapeur ou fumée liquide selon le produit et le résultat recherché.
Implantation et circuit de fumée
Intégré, à côté, au-dessus ou au-dessous de l’installation, ou dans un local technique séparé.
Installation neuve ou existante
Comme composant d’une installation SORGO neuve ou séparément pour moderniser des installations SORGO existantes et celles d’autres fabricants.
COMMANDE ET DOCUMENTATION DES PROCÉDÉS
SORGO SCS X1 – La maîtrise de vos procédés.
Utilisation intuitive sur écran tactile industriel de 15,6 pouces, programmes mémorisables et pilotage précis des procédés. Découvrez également SORGO INSPECT pour la documentation centralisée et les possibilités de commande à distance en option sur smartphone ou tablette.
La génération de fumée, le circuit de fumée, la sécurité et le nettoyage sont commandés selon la version livrée ou installée en modernisation.
Découvrir la commande et la documentation des procédés
SUR MESURE
Votre installation naît de votre procédé.
La capacité, le produit, le format des chariots, l’alimentation énergétique, l’agencement des locaux et le degré d’automatisation déterminent la solution. SORGO conçoit chaque système pour le fonctionnement réel de l’entreprise, y compris la commande, le système de fumage, le nettoyage, la documentation, le montage et la mise en service.