Refroidissement par air recyclé
L’air de procédé est refroidi par les batteries froides.
Installations de refroidissement intensif
Refroidissement puissant. Qualité préservée.
Les installations de refroidissement intensif SORGO associent air froid, douches d’eau et brumisation à des batteries compactes à tubes à ailettes en acier inoxydable. Traversée rapide des plages de température critiques – refroidissement contrôlé jusqu’à la température à cœur souhaitée.
DOMAINES D’APPLICATION
Installations de refroidissement intensif
Produits échaudés et cuitsJambon cuitVolaille et poissonProduits emballés
MÉTHODES DE REFROIDISSEMENT
Trois méthodes de refroidissement. Adaptées au procédé.
Douche de refroidissement
L’eau favorise l’évacuation ciblée de la chaleur.
Brouillard microfin · En option
Des buses d’atomisation à deux fluides complètent le refroidissement pour chaque chariot de chargement.
VOS AVANTAGES
Refroidir rapidement. Uniformément sur tout le chariot.
Durée de conservation prolongée
Les plages de températures critiques sont traversées rapidement et de manière ciblée.
Faibles pertes de poids
Un refroidissement rapide et contrôlé préserve le rendement produit.
Prêt à emballer directement
La température à cœur souhaitée est atteinte sans stockage intermédiaire.
Moins d’espace nécessaire
Une chambre froide et des surfaces de stockage supplémentaires peuvent être économisées.
PROCÉDÉS DE REFROIDISSEMENT ET OPTIONS
Le refroidissement en détail.
Refroidissement par air recyclé et douche de refroidissement
Le refroidissement s’effectue simultanément par un air recyclé puissant et dirigé et par une douche intégrée. La chaleur est ainsi extraite du produit rapidement et uniformément.
Buse d’atomisation bifluide par chariot de chargement
En option, chaque chariot de chargement dispose d’une buse spéciale d’atomisation bifluide en acier inoxydable 1.4301. Fonctionnant à l’air comprimé et à l’eau, elle pulvérise un brouillard microfin sur les produits chauds suspendus ou posés. La surface de l’eau fortement accrue améliore le refroidissement évaporatif : l’énergie thermique est extraite du produit tout en maintenant une faible consommation d’eau.
REFROIDISSEMENT INTENSIF
Refroidissement intensif selon le principe du contre-courant.
Deux batteries de refroidissement dans les gaines latérales de soufflage.
BATTERIES DE REFROIDISSEMENT
Refroidissement ciblé de l'air de process.
Le refroidissement intensif est assuré par deux batteries de refroidissement en acier inoxydable 1.4301, installées à gauche et à droite dans les gaines de soufflage. L'air de process en circulation y est refroidi puis ramené vers le produit.
Les batteries fonctionnent selon le principe du contre-courant afin d'obtenir un rendement optimal. Leur construction à tubes à ailettes offre une grande surface d'échange thermique.
- Disposition
- Deux batteries, à gauche et à droite
- Emplacement de montage
- Gaines de soufflage
- Échange thermique
- Principe du contre-courant
- Matériau
- Acier inoxydable 1.4301
BATTERIES DE REFROIDISSEMENT
DISTRIBUTION DE L’AIR ET MAINTENANCE
Distribution de l’air et maintenance en détail.
Débit élevé d’air recyclé
Un mouvement d’air puissant favorise des temps de refroidissement courts et préserve le rendement produit.
Une homogénéité dans tout le chariot
La distribution d’air est conçue pour des conditions comparables en haut, en bas, au centre, à gauche et à droite du chariot.
Un ventilateur par emplacement de chariot
Chaque emplacement de chariot dispose de son propre moteur de ventilateur et d’une roue en acier inoxydable fabriquée par SORGO.
Facilité d’entretien
Les ventilateurs individuels peuvent être entretenus de manière ciblée et remplacés séparément sur les installations multichariots.
Le procédé reste disponible
En cas de panne d’un ventilateur, les emplacements opérationnels d’une installation multichariots restent utilisables.
NETTOYAGE CIP EN OPTION
Nettoyage CIP entièrement automatique
Disponible en option. Le système piloté par programme prend en charge le nettoyage, le temps de contact et le rinçage à l’eau claire de l’installation.
Les conduites CIP ne sont pas isolées.
- 01Station de nettoyage centralisée
Une station centrale alimente plusieurs installations raccordées et les nettoie automatiquement l’une après l’autre.
- 02Dosage réglable
L’ajout de produit de nettoyage est réglable de 1 à 10 %.
- 03Surpression
Une pompe inox performante fournit une pression de nettoyage d’environ 10 bar. Le système est ainsi indépendant de la pression du réseau du client.
- 04Rinçage automatique à l’eau claire
Après le nettoyage et le temps d’action, le rinçage à l’eau claire s’effectue automatiquement.
COMMANDE ET DOCUMENTATION
SORGO SCS X1 – La maîtrise de vos procédés.
Utilisation intuitive sur écran tactile industriel de 15,6 pouces, programmes mémorisables et pilotage précis des procédés. Découvrez également SORGO INSPECT pour la documentation centralisée et les possibilités de commande à distance en option sur smartphone ou tablette.
Découvrir la commande et la documentation des procédés
GALERIE
La véritable technologie SORGO. Conçue jusque dans les détails.
SUR MESURE
Votre installation naît de votre procédé.
La capacité, le produit, le format des chariots, l’alimentation énergétique, l’agencement des locaux et le degré d’automatisation déterminent la solution. SORGO conçoit chaque système pour le fonctionnement réel de l’entreprise, y compris la commande, le système de fumage, le nettoyage, la documentation, le montage et la mise en service.