Cirkulacijsko hlađenje i rashladni tuš
Hlađenje se odvija paralelno snažnim, ciljano vođenim cirkulacijskim zrakom i integriranim rashladnim tušem. Tako se toplina brzo i ravnomjerno odvodi iz proizvoda.
BRZO HLAĐENJE · SIGURNOST PROIZVODA
Brzo kroz kritična temperaturna područja, kontrolirano do željene temperature jezgre.
SORGO postrojenja za intenzivno hlađenje povezuju usmjeren hladan zrak, vodeni tuš i maglicu s individualno proračunatim rebrastim cijevnim izmjenjivačima od nehrđajućeg čelika. Povećana površina daje veliku rashladnu snagu u malom prostoru; opterećenje proizvodom, format kolica i željeno vrijeme hlađenja određuju projektno dimenzioniranje.
PODRUČJA PRIMJENE
Postrojenja za intenzivno hlađenje
Bareni i kuhani proizvodiKuhana šunkaPerad i ribaPakirani proizvodi
TIJEK PROCESA
01Unijeti proizvod
02Tuširati ili raspršivati maglicu
03Intenzivno voditi hladan zrak
04Nadzirati temperaturu jezgre
05Osušiti površinu
06Izvaditi proizvod
POSTUPCI HLAĐENJA I OPCIJE
Kruženje zraka, rashladni tuš i opcijska mikrofina maglica.
Svako postrojenje za intenzivno hlađenje kombinira intenzivno cirkulacijsko hlađenje sa serijski integriranim rashladnim tušem. Opcijski sustavi proširuju hlađenje i čišćenje.
Automatsko čišćenje
Automatsko čišćenje prilagođeno geometriji postrojenja dostupno je opcijski.
SORGO postrojenje za intenzivno hlađenje nudi sljedeće prednosti
Kritična temperaturna područja prolaze se ciljano i brzo.
Brzo i kontrolirano hlađenje štiti prinos proizvoda.
Željena temperatura jezgre postiže se bez međuskladištenja.
Moguća je ušteda rashladnog i dodatnog skladišnog prostora.
Dvokomponentna raspršivačka mlaznica po kolicima za punjenje
Opcijski postrojenje ima po kolicima posebnu dvokomponentnu mlaznicu od nehrđajućeg čelika 1.4301. Mlaznica radi s komprimiranim zrakom i vodom te prska vruće, viseće ili položene proizvode mikrofinom maglicom. Znatno povećana površina vode poboljšava hlađenje isparavanjem: toplinska energija odvodi se iz proizvoda uz malu potrošnju vode.
RASHLADNI IZMJENJIVAČI · VLASTITA PROIZVODNJA
Ključna toplinska komponenta dolazi izravno iz SORGO-a.
SORGO proizvodi rashladne izmjenjivače od orebrenih cijevi od nehrđajućeg čelika. Dimenzioniranje i ugradnja usklađuju se s opterećenjem proizvoda i vremenom hlađenja. Slika prikazuje postrojenje za intenzivno hlađenje, a ne parni izmjenjivač.
Dimenzioniranje, proizvodnja i integracija iz jednog izvora, bez nepotrebnih sučelja s vanjskim dobavljačima izmjenjivača.
Cijevi, rebra, sabirnici i razdjelnici izrađuju se u higijenskoj izvedbi od nehrđajućeg čelika i isporučuju s odgovarajućim regulacijskim ventilima.
Projektno za CO₂, freon/HFC, glikol, amonijak i druge dogovorene rashladne medije.
Projektno dimenzioniranje i integracija prema temperaturnom rasponu, snazi i postojećoj opskrbi energijom.
Postrojenja za intenzivno hlađenje nemaju parni izmjenjivač. Uz opcionalnu funkciju kuhanja, procesnu toplinu osiguravaju električna energija, plin ili ulje, ovisno o izvedbi. Kuhanje se odvija ubrizgavanjem vode i stvaranjem pare u procesu.
Intenzivno hlađenje
SORGO proračunava i proizvodi kompaktne rebraste cijevne izmjenjivače od nehrđajućeg čelika prema opterećenju proizvodom, početnoj temperaturi i traženom vremenu hlađenja.
- Glikol, freon ili amonijak
- Velika rashladna snaga u malom prostoru uz higijensku konstrukciju
- Izravno usklađivanje s vođenjem zraka, tušem, senzorima i upravljanjem
SORGO INŽENJERING · KVALITETA PROIZVODA
Brzo, ravnomjerno hlađenje uz što manji gubitak mase.
Visok kapacitet kruženja zraka
Snažno kretanje zraka podupire kratko hlađenje i štiti prinos proizvoda.
Ujednačeno u cijelim kolicima
Raspodjela zraka dimenzionira se za usporedive uvjete gore, dolje, u sredini, lijevo i desno u kolicima.
Jedan ventilator po mjestu za kolica
Svako mjesto ima vlastiti motor ventilatora s rotorskim kolom od nehrđajućeg čelika iz vlastite SORGO proizvodnje.
Jednostavno održavanje
Pojedinačni ventilatori mogu se ciljano održavati i zasebno zamijeniti u postrojenjima s više kolica.
Proces ostaje dostupan
Pri otkazu jednog ventilatora ispravna mjesta za kolica postrojenja s više kolica ostaju uporabiva.
Opcijsko CIP čišćenje
Jedna stanica može očistiti više povezanih postrojenja jedno za drugim u definiranim sekvencama. CIP cjevovodi nisu izolirani.
UPRAVLJANJE I DOKUMENTIRANJE PROCESA
SORGO SCS X1 – vaši procesi pod kontrolom.
Intuitivno rukovanje na industrijskom dodirnom zaslonu od 15,6 inča, pohranjivi programi i precizno vođenje procesa. Otkrijte i SORGO INSPECT za centralnu dokumentaciju te mogućnosti opcijskog daljinskog rukovanja pametnim telefonom ili tabletom.
Rukovanje se prilagođava funkcijama hlađenja, tuširanja i ostalim stvarno prisutnim funkcijama postrojenja.
Otkrijte upravljanje i dokumentiranje procesa
IZVEDBA I DETALJI
Prava SORGO tehnologija. Konstruirana do detalja.
01 / 02
TECHNISCHE AUSLEGUNG
Baugrößen, Kälteleistung und Anschlusswerte in einer klaren Übersicht.
Wählen Sie Kochfunktion, Reihenanordnung und Kältemedium. Die Tabelle zeigt die gesicherten IK-Baugrößen und berechnet 15 kW Kälteleistung je Beschickungswagen.
01
Ausführung konfigurieren
Die Auswahl dient als technische Planungsgrundlage für die Intensivkühlanlage.
Gewählte AusführungOhne Kochfunktion · 1-reihig · Glykol
Kälteleistung · 15 kW Kälteleistung je Beschickungswagen bei −15 °C Vorlauftemperatur.
Intensivkühlanlagen haben kein Dampfregister. Bei optionaler Koch-/Garfunktion wird die Prozesswärme je nach Ausführung elektrisch, mit Gas oder Öl bereitgestellt. Die Koch-/Garfunktion erfolgt über Wassereinspeisung und Dampferzeugung im Prozess.
02
Leistungen und Abmessungen
| Typ | Wagen | Wagenmaß | Anlagenabmessungen | Kälteleistung | E-Anschlussleistung |
|---|---|---|---|---|---|
| IK 3.000 | 11-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 1290 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 15 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 4 kW |
| IK 6.000 | 21-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 2350 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 30 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 7 kW |
| IK 9.000 | 31-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 3440 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 45 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 10 kW |
| IK 12.000 | 41-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 4520 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 60 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 13 kW |
| IK 15.000 | 51-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 5600 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 75 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 16 kW |
| IK 18.000 | 61-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 6680 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 90 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 19 kW |
| IK 24.000 | 81-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 8840 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 120 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 25 kW |
| IK 30.000 | 101-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 11000 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 150 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 31 kW |
| IK 36.000 | 121-reihig | 1000 x 1000 x 2000 mm | B 1450 x T 13160 x H 2820 mmAnlagengehäuse+ 300 mm Umluftmotor | 180 kWKältemedium · GlykolVorlauf −15 °C | 37 kW |
Planungshinweis
Die Höhe wird getrennt für das Anlagengehäuse und die zusätzlichen 300 mm für den Umluftmotor angegeben. Die Kälteleistung gilt bei −15 °C Vorlauftemperatur. Alle Werte sind Richtwerte; jede SORGO Intensivkühlanlage wird individuell ausgelegt und gefertigt.
Die vollständige Tabelle mit Ihrer aktuellen Auswahl als PDF im A3-Querformat.
PO MJERI
Vaše postrojenje nastaje iz vašeg procesa.
Kapacitet, proizvod, format kolica, energija, raspored prostora i automatizacija određuju rješenje. SORGO planira svaki sustav za stvaran radni tijek, uključujući upravljanje, sustav dima, čišćenje, dokumentaciju, montažu i puštanje u pogon.