Охлаждение циркуляционным воздухом
Технологический воздух охлаждается через охлаждающие регистры.
Установки интенсивного охлаждения
Мощное охлаждение. Сохранение качества.
Установки интенсивного охлаждения SORGO сочетают холодный воздух, водяное и туманное орошение с компактными теплообменниками из оребрённых труб из нержавеющей стали. Быстрое прохождение критических температурных диапазонов — контролируемое охлаждение до требуемой температуры в центре продукта.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
Установки интенсивного охлаждения
Бланшированные и варёные продуктыВарёная ветчинаПтица и рыбаУпакованные продукты
СПОСОБЫ ОХЛАЖДЕНИЯ
Три способа охлаждения. В соответствии с процессом.
Охлаждающий душ
Вода способствует целенаправленному отводу тепла.
Мелкодисперсный туман · Опция
Двухкомпонентные распылительные форсунки дополняют охлаждение для каждой загрузочной тележки.
ВАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА
Быстрое охлаждение. Равномерность по всей тележке.
Более длительное хранение
Критические температурные диапазоны проходятся быстро и целенаправленно.
Небольшие потери массы
Быстрое контролируемое охлаждение защищает выход продукта.
Готовность к немедленной упаковке
Нужная температура в центре достигается без промежуточного хранения.
Меньшая потребность в площади
Можно сэкономить холодильные камеры и дополнительные складские площади.
МЕТОДЫ ОХЛАЖДЕНИЯ И ОПЦИИ
Охлаждение в деталях.
Воздушное охлаждение и охлаждающий душ
Охлаждение происходит параллельно мощным направленным рециркуляционным воздухом и встроенным душем. Это быстро и равномерно отводит тепло от продукта.
2-компонентная распылительная форсунка на загрузочную тележку
Опционально установка оснащается специальной 2-компонентной форсункой из нержавеющей стали 1.4301 на каждую тележку. Работающая на сжатом воздухе и воде форсунка распыляет мелкодисперсный туман на горячие подвешенные или лежащие продукты. Значительно увеличенная поверхность воды улучшает испарительное охлаждение: тепло отводится от продукта при низком расходе воды.
ИНТЕНСИВНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ
Интенсивное охлаждение по принципу противотока.
Два охлаждающих регистра в боковых каналах приточного воздуха.
ОХЛАЖДАЮЩИЕ РЕГИСТРЫ
Целенаправленное охлаждение технологического воздуха.
Интенсивное охлаждение осуществляется двумя охлаждающими регистрами из нержавеющей стали 1.4301, установленными слева и справа в каналах приточного воздуха. В них циркулирующий технологический воздух охлаждается и вновь направляется к продукту.
Регистры работают по принципу противотока для достижения оптимального КПД. Конструкция из оребрённых труб обеспечивает большую поверхность теплообмена.
- Расположение
- Два регистра, слева и справа
- Место установки
- Каналы приточного воздуха
- Теплообмен
- Принцип противотока
- Материал
- Нержавеющая сталь 1.4301
ОХЛАЖДАЮЩИЕ РЕГИСТРЫ
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
Распределение воздуха и обслуживание в деталях.
Высокая производительность рециркуляции
Мощное движение воздуха способствует короткому охлаждению и защищает выход продукта.
Равномерность по всей тележке
Распределение воздуха рассчитывается для сопоставимых условий сверху, снизу, в центре, слева и справа на тележке.
Один вентилятор на место тележки
Каждое место тележки имеет собственный двигатель вентилятора с рабочим колесом из нержавеющей стали производства SORGO.
Простое обслуживание
Отдельные вентиляторы можно целенаправленно обслуживать и заменять по одному в многотележечных установках.
Процесс остаётся доступным
При отказе отдельного вентилятора исправные места многотележечной установки остаются пригодными для работы.
ОПЦИОНАЛЬНАЯ CIP-МОЙКА
Полностью автоматическая CIP-мойка
Доступна опционально. Система с программным управлением выполняет мойку установки, выдержку моющего средства и ополаскивание чистой водой.
Трубопроводы CIP не изолированы.
- 01Центральная моющая станция
Одна центральная станция обслуживает несколько подключённых установок и автоматически моет их по очереди.
- 02Регулируемая дозировка
Добавление моющего средства регулируется в диапазоне от 1 до 10 %.
- 03Повышение давления
Мощный насос из нержавеющей стали обеспечивает давление мойки около 10 bar. Таким образом, система не зависит от давления водопровода заказчика.
- 04Автоматическое ополаскивание чистой водой
После мойки и выдержки автоматически выполняется ополаскивание чистой водой.
УПРАВЛЕНИЕ И ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ
SORGO SCS X1 — ваши процессы под контролем.
Интуитивное управление на промышленном сенсорном дисплее 15,6 дюйма, сохраняемые программы и точное ведение процесса. Также ознакомьтесь с SORGO INSPECT для централизованного документирования и возможностями опционального управления со смартфона или планшета.
Узнать об управлении и документировании процессов
ГАЛЕРЕЯ
Настоящая техника SORGO. Продумана до деталей.
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ
Ваша установка создаётся на основе вашего процесса.
Производительность, продукт, формат тележек, энергоснабжение, планировка и автоматизация определяют решение. SORGO проектирует каждую систему для реального производственного потока, включая управление, систему копчения, мойку, документирование, монтаж и ввод в эксплуатацию.