Температура
Настройка и контролируемое управление в соответствии с процессом созревания.
ПРЕМИАЛЬНОЕ СОЗРЕВАНИЕ МЯСА
Контролируемое созревание премиального мяса с неповторимым характером.
Технология сухого созревания SORGO постоянно поддерживает температуру, влажность и воздушный поток в оптимальном диапазоне. Мясо равномерно созревает несколько недель, приобретает нежную структуру и сохраняет привлекательный товарный вид.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
Установки сухого созревания
Говядина сухого созреванияСозревание на костиПремиальные отрубыКоммерческое и промышленное производство
ПРИНЦИП СОЗРЕВАНИЯ
Взаимодействие определяет результат.
Влажность воздуха
Для равномерных условий в камере созревания.
Воздушный поток
Целенаправленное распределение воздуха по всей загрузке.
ВАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА
Для мяса с характером.
Высокий выход
Целенаправленное управление климатом в процессе созревания.
Премиальный вид
Равномерное созревание и привлекательная презентация продукта.
Документированные процессы
Управление процессами и их документирование с помощью техники управления SORGO.
ПРИНЦИП SORGO
Контролируемое распределение воздуха для равномерного сухого созревания
Оригинальная схема SORGO показывает взаимодействие возвратного и подготовленного приточного воздуха, профилированных сопел и непрерывно регулируемой реверсивной заслонки. Температура, влажность и скорость воздуха равномерно поддерживаются на всех носителях продукта.
Вытяжной канал
Удаление рециркуляционного воздуха из помещения обработки.
Всасывающий канал
Возврат рециркуляционного воздуха к смесительному корпусу.
Напорный канал
Подача рециркуляционного воздуха вместе со свежим воздухом в помещение обработки.
Канал свежего воздуха
Подача свежего воздуха к смесительному корпусу.
Реверсивная заслонка
Распределение рециркуляционного воздуха по напорным каналам для попеременной подачи.
Климатический агрегат
Подготовка воздушной среды по температуре и влажности.
Варианты нагрева
ЭлектрическийПарГорячая водаГорячая водаВарианты охлаждения
Непосредственное испарениеГликольРассолАммиакГАЛЕРЕЯ
Настоящая техника SORGO. Продумана до деталей.
УПРАВЛЕНИЕ И ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ
SORGO SCS X1 — ваши процессы под контролем.
Интуитивное управление на промышленном сенсорном дисплее 15,6 дюйма, сохраняемые программы и точное ведение процесса. Также ознакомьтесь с SORGO INSPECT для централизованного документирования и возможностями опционального управления со смартфона или планшета.
Узнать об управлении и документировании процессов
БРОШЮРА
Проспект продукции.
Обзор продукции, процессов и вариантов оснащения в PDF-проспекте.
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ
Ваша установка создаётся на основе вашего процесса.
Производительность, продукт, формат тележек, энергоснабжение, планировка и автоматизация определяют решение. SORGO проектирует каждую систему для реального производственного потока, включая управление, систему копчения, мойку, документирование, монтаж и ввод в эксплуатацию.