Temperatura
Dostosowanie do procesu dojrzewania i kontrolowane prowadzenie.
DOJRZEWANIE MIĘSA KLASY PREMIUM
Kontrolowane dojrzewanie mięsa klasy premium o niepowtarzalnym charakterze.
Technologia dojrzewania na sucho SORGO utrzymuje temperaturę, wilgotność i przepływ powietrza stale w optymalnym zakresie. Mięso dojrzewa równomiernie przez kilka tygodni, zyskuje kruchą strukturę i zachowuje atrakcyjny, sprzyjający sprzedaży wygląd.
OBSZARY ZASTOSOWAŃ
Komory do dojrzewania na sucho
Wołowina dojrzewająca na suchoDojrzewanie z kościąElementy klasy premiumRzemiosło i przemysł
ZASADA DOJRZEWANIA
Współdziałanie robi różnicę.
Wilgotność powietrza
Dla równomiernych warunków w dojrzewalni.
Przepływ powietrza
Ukierunkowany rozdział powietrza w całym wsadzie.
TWOJE KORZYŚCI
Dla mięsa z charakterem.
Wysoka wydajność
Precyzyjne prowadzenie klimatu w procesie dojrzewania.
Wygląd klasy premium
Równomierne dojrzewanie i atrakcyjna prezentacja produktu.
Udokumentowane procesy
Prowadzenie i dokumentowanie procesów za pomocą techniki sterowania SORGO.
ZASADA SORGO
Kontrolowane prowadzenie powietrza dla równomiernego dojrzewania na sucho
Oryginalny schemat SORGO pokazuje współdziałanie powietrza powrotnego, przygotowanego powietrza nawiewanego, ukształtowanych dysz i przepustnicy nawrotnej regulowanej w sposób ciągły. Dzięki temu temperatura, wilgotność i prędkość powietrza są prowadzone równomiernie przy wszystkich nośnikach produktów.
Kanał wywiewny
Usuwanie powietrza obiegowego z komory obróbki.
Kanał ssawny
Odprowadzanie powietrza obiegowego do obudowy mieszającej.
Kanał tłoczny
Doprowadzanie powietrza obiegowego wraz ze świeżym powietrzem do komory obróbki.
Kanał świeżego powietrza
Doprowadzanie świeżego powietrza do obudowy mieszającej.
Przepustnica nawrotna
Rozdział powietrza obiegowego do kanałów tłocznych dla naprzemiennego prowadzenia powietrza.
Agregat klimatyzacyjny
Przygotowanie atmosfery pod względem temperatury i wilgotności.
Możliwości ogrzewania
ElektryczneParaGorąca wodaCiepła wodaMożliwości chłodzenia
Bezpośrednie odparowanieGlikolSolankaAmoniakGALERIA
Oryginalna technika SORGO. Dopracowana w każdym szczególe.
STEROWANIE I DOKUMENTACJA
SORGO SCS X1 – Państwa procesy pod kontrolą.
Intuicyjna obsługa na przemysłowym ekranie dotykowym 15,6 cala, zapisywane programy i precyzyjne prowadzenie procesu. Poznaj również SORGO INSPECT do centralnej dokumentacji oraz możliwości opcjonalnego sterowania zdalnego smartfonem lub tabletem.
Poznaj sterowanie i dokumentację procesową
PROSPEKT
Prospekt produktu.
Przegląd produktów, procesów i opcji wyposażenia w prospekcie PDF.
NA MIARĘ
Państwa urządzenie powstaje w oparciu o proces.
Wydajność, produkt, format wózków, zasilanie energią, układ pomieszczeń i stopień automatyzacji określają rozwiązanie. SORGO projektuje każdy system do rzeczywistego przebiegu eksploatacji – obejmując sterowanie, system wytwarzania dymu, mycie, dokumentację, montaż i uruchomienie.