КЛИМАТ · СОЗРЕВАНИЕ · ФЕРМЕНТАЦИЯ
Безопасное бережное созревание достигается точным взаимодействием температуры, влажности, скорости воздуха и времени. SORGO разрабатывает комплексные климатические системы и системы созревания для равномерных результатов от первой до последней тележки.
ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ
ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРОЦЕССА
ЧЁТКО РАЗДЕЛЁННЫЕ ЭТАПЫ ПРОЦЕССА
SORGO рассчитывает каждую технологическую ступень по продукту, загрузке, размеру помещения и требуемой кривой сушки. Помещения могут входить в полную линию созревания или работать самостоятельно.
Для контролируемого прогрева, ферментации, цветообразования при посоле и целенаправленного начала подсушки. Воздушная и климатическая производительность согласуются с началом процесса.
Для равномерной сушки, созревания и стабилизации при длительных процессах — от компактного помещения до крупной многоуровневой установки.
АРХИТЕКТУРА СИСТЕМЫ
В климатических установках, установках созревания и дозревания SORGO смесительный корпус обычно находится в камере обработки. В зависимости от концепции помещения он может размещаться и снаружи. Всасывающие, напорные, приточные и вытяжные каналы прокладываются согласно конкретной установке.
Размещение по концепции помещения и доступности — обычно в камере обработки.
Защищённая, аккуратно интегрированная система распределения воздуха.
Движение воздуха, влажность и температура согласуются с продуктом.
Расход воздуха, холод, тепло и осушение рассчитываются отдельно для каждой ступени.
ОХЛАЖДАЮЩИЕ И НАГРЕВАТЕЛЬНЫЕ ТЕПЛООБМЕННИКИ · СОБСТВЕННОЕ ПРОИЗВОДСТВО
SORGO самостоятельно производит охлаждающие и нагревательные теплообменники из оребрённых труб нержавеющей стали. Рёбра увеличивают эффективную поверхность и обеспечивают высокую тепловую и холодильную мощность в малом пространстве — с прямым техническим согласованием и короткими предсказуемыми сроками поставки.
Расчёт, изготовление и интеграция из одних рук — без лишних интерфейсов с внешними поставщиками теплообменников.
Трубы, рёбра, коллекторы и распределители изготавливаются в гигиеничном нержавеющем исполнении и поставляются с подходящими регулирующими клапанами.
По проекту — CO₂, фреон/ГФУ, гликоль, аммиак и другие согласованные хладагенты.
Проектный расчёт и интеграция под температурный диапазон, мощность и доступное энергоснабжение.
Климат, созревание и дозревание
SORGO TECHNOLOGY
КЛИМАТИЧЕСКИЙ ИНЖИНИРИНГ
Оригинальная климатическая концепция SORGO объединяет подготовку, возврат и попеременное распределение воздуха. Температура, влажность и движение воздуха целенаправленно регулируются во всей камере обработки.
Удаление рециркуляционного воздуха из помещения обработки.
Возврат рециркуляционного воздуха к смесительному корпусу.
Подача рециркуляционного воздуха вместе со свежим воздухом в помещение обработки.
010203040506Подача свежего воздуха к смесительному корпусу.
Распределение рециркуляционного воздуха по напорным каналам для попеременной подачи.
Подготовка воздушной среды по температуре и влажности.
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В ДЕТАЛЯХ
Два оригинальных снимка показывают важнейшие узлы распределения воздуха SORGO: равномерный возврат и целенаправленную подачу подготовленного воздуха.
01Распределённые по площади всасывающие отверстия равномерно собирают рециркуляционный воздух и возвращают его в смесительный корпус.
02Форсунки специальной формы направленно и равномерно подают подготовленный воздух в камеру обработки.
SORGO ENGINEERING
Постоянная смена направления воздушного потока способствует равномерной сушке и созреванию во всём помещении.
Подходящий наружный воздух интеллектуально включается в процесс и может снизить энергозатраты и эксплуатационные расходы.
Точное управление влажностью и температурой защищает поверхность, цвет, аромат и выход продукции.
От компактной камеры созревания до крупных многоуровневых установок с промышленной загрузкой.
ИСПОЛНЕНИЕ И ДЕТАЛИ
ТЕХНИЧЕСКИЙ РАСЧЁТ
Следующие значения отражают проверенные стандартные конфигурации SORGO и отдельные проектные исполнения. Они создают надёжную основу планирования; окончательный расчёт всегда определяется продуктом, процессом и местным обеспечением средами.
От компактной камеры созревания до установок примерно на 250 t продукции и высотой помещения до 6 m.
Реверсивная попеременная циркуляция с профилированными форсунками для равномерной сушки и созревания.
Энтальпийное регулирование пропорционально использует подходящий наружный воздух и снижает излишнюю потребность в холоде и тепле.
Обогрев и увлажнение проектируются отдельно для каждого проекта. Паровой регистр для нагрева технологического воздуха не означает наличия функции варки; пар для увлажнения выполняет другую задачу.
Водяной душ и туман, гликолевый контур, фреон или аммиак. Компактные оребрённые трубчатые теплообменники из нержавеющей стали увеличивают эффективную поверхность и обеспечивают высокую холодопроизводительность в малом объёме; мощность и температура кипения рассчитываются под продуктовую нагрузку и нужное время охлаждения.
Свежий и вытяжной воздух, вода, конденсат, сжатый воздух, присоединённая электрическая мощность и связь данных определяются полным пакетом интерфейсов. SORGO X1 и SORGO Inspect обеспечивают рецептуры, тренды и документирование.
Все данные являются ориентировочными для проектирования и не представляют собой гарантию характеристик. Исполнение и потребление зависят, в частности, от температуры продукта, загрузки, климатической системы, местных норм и разрешённых хладагентов. Более крупные и двухрядные установки возможны по запросу.
БРОШЮРА
Краткий обзор продукции, процессов и вариантов оснащения в PDF.
УПРАВЛЕНИЕ И ДОКУМЕНТИРОВАНИЕ ПРОЦЕССОВ
Интуитивное управление на промышленном сенсорном дисплее 15,6 дюйма, сохраняемые программы и точное ведение процесса. Также ознакомьтесь с SORGO INSPECT для централизованного документирования и возможностями опционального управления со смартфона или планшета.
Управление процессом согласуется с созреванием, температурой, влажностью и движением воздуха конкретной комплектации.
Узнать об управлении и документировании процессов
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ
Вместимость, продукт, формат тележек, энергоснабжение, планировка и степень автоматизации определяют решение. SORGO проектирует каждую систему под реальный производственный процесс, включая управление, климатическую систему, документацию, монтаж и пусконаладку.