Brzo zagrijavanje
Zagrijavanje komore na oko 110 °C za oko 5 minuta.
Postrojenja za pasterizaciju
Produljiti trajnost.
Očuvati kvalitetu.
Brzo zagrijavanje, ciljano održavanje temperature i intenzivno hlađenje: SORGO postrojenja za pasterizaciju povezuju kratke toplinske procese za produljenje trajnosti s raznovrsnim funkcijama kuhanja i hlađenja. Sve u jednom postrojenju – usklađeno s proizvodom i ambalažom.
Oko 5 minutaZagrijavanje komore na oko 110 °C
Brzo hlađenjeBrz prolazak kroz kritična temperaturna područja
VišenamjenskoPasterizacija, kuhanje, tuširanje i intenzivno hlađenje
VOĐENJE PROCESA
Topline koliko je potrebno. Što kraće moguće.
Ciljano održavanje temperature
Održavanje temperature radi željenog procesnog učinka.
Intenzivno hlađenje
Brzo odvođenje topline, brz prolazak kroz kritična temperaturna područja i ograničavanje naknadnog kuhanja.
VAŠE PREDNOSTI
Kratki putovi.
Kontrolirani tijekovi.
Kvaliteta proizvoda u središtu
Brze promjene temperature i usklađena vremena održavanja ograničavaju toplinsko opterećenje te pridonose očuvanju željenih svojstava proizvoda.
Manje rukovanja
Zagrijavanje, održavanje temperature i hlađenje u jednoj komori uklanjaju potrebu za premještanjem između koraka obrade.
Ponovljivi programi
Temperatura, vrijeme, protutlak i hlađenje vode se kao jedinstven proces proizvoda.
Aktivna cirkulacija zraka za svaka kolica
Zaseban ventilator cirkulacije zraka za svako mjesto za kolica pridonosi ravnomjernoj obradi punjenja.
Više prostora za vašu prodaju
Dulja trajnost.
Nova tržišta.
Dulja trajnost otvara nove prodajne mogućnosti: dulje transportne rute, dodatna izvozna tržišta i više mogućnosti u maloprodaji prehrambenih proizvoda. Tako možete dosegnuti i kupce i regije koje je dosad bilo teško opskrbljivati zbog kratkih rokova trajnosti.
Više vremena za transport, skladištenje i prodaju olakšava planiranje i stvara prostor za nove prodajne koncepte – usklađene s dokazanom trajnošću i uvjetima skladištenja vašeg proizvoda.
Više mogućnosti u jednoj komori
Jedno postrojenje.
Brojni procesi.
Od klasičnog kuhanja do pasterizacije uz protutlak: funkcije se mogu kombinirati u odgovarajuće programe za proizvode. Zagrijavanje i hlađenje odvijaju se u istoj komori – bez premještanja između koraka procesa.
Pasterizacija
uz protutlak
Ciljana toplinska obrada za produljenje trajnosti, usklađena s proizvodom i ambalažom.
Brzo kuhanje
uz protutlak
Povišena procesna temperatura za odgovarajuće projektirane programe kuhanja.
Kuhanje
Kuhanje i ovlaživanje izravno uvedenom niskotlačnom zasićenom parom.
Tuširanje
Okomiti i vodoravni tuševi za brzo odvođenje topline.
Intenzivno hlađenje
Aktivno hlađenje hladnim zrakom preko rashladnih registara do željene temperature jezgre.
Sušenje
Faze sušenja za odgovarajući proces proizvoda; dodatno električno grijanje opcionalno.
Svestrana primjena
Mesni i kobasičarski proizvodi · delikatesni proizvodi i tjestenina · staklenke i limenke · proizvodi pakirani u vakuumu i zaštitnoj atmosferi te odgovarajući nepakirani proizvodi
Izgrađeno za svakodnevnu proizvodnju.
Unutarnje kućište i pod komore u cijelosti su izrađeni od nehrđajućeg čelika 1.4571. Glatke unutarnje površine, potpuna izolacija i ojačani pod komore povezuju higijenu s robusnom konstrukcijom.
- Protutlak
- Maksimalni nadtlak 0,49 bar
- Vanjsko kućište
- Nehrđajući čelik 1.4301
- Izolacija
- 100 mm mineralne vune
Konstrukcija i sigurnost
Otvaranje tek nakon rasterećenja tlaka.
Sila koja odgovara težini približno pet tona po četvornom metru: Već pri nadtlaku od 0,49 bar na svaki četvorni metar površine komore djeluje sila od 49 kN – što odgovara težini približno pet tona. Zato su komora, vrata i sustav zaključavanja posebno masivni i projektirani za ta velika opterećenja.
Tlakom upravljano sigurnosno zaključavanje vrata otpušta vrata tek kada u komori nema nadtlaka. Šest šarki za velika opterećenja pridonosi sigurnom zatvaranju vrata debljine 210 mm uz nepropusnost pod tlakom.
Nadzor temperature i tlaka komore te zaustavljanje u nuždi dio su sigurnosne opreme. Ulazna rampa automatski se pneumatski pokreće ovisno o položaju vrata.
Namjerno ispod granice od 0,5 bar.
Pri najvećem dopuštenom nadtlaku komore (PS) od 0,49 bar procesni prostor nalazi se izvan područja primjene Direktive EU-a o tlačnoj opremi 2014/68/EU.
Tehnika grijanja i hlađenja
Brzo do temperature.
Brzo ponovno ohladiti.
Grijanje i procesi kuhanja
- Visokotlačno parno grijanje
Registri od rebrastih cijevi od nehrđajućeg čelika 1.4301 u gornjem dijelu postrojenja.
- Kuhanje niskotlačnom zasićenom parom
Izravno uvođenje pare za procese kuhanja i ovlaživanje.
- Dodatno električno grijanje Opcijski
Dodatno električno grijanje za odgovarajuće projektirano postrojenje i njegove procese suhog zagrijavanja.
Tuširanje i intenzivno hlađenje
- Rashladni registri u protustruji
Registri od nehrđajućeg čelika 1.4301 u kanalima dovodnog zraka brzo odvode toplinu. Hlađenje radi prema načelu protustruje.
- Okomiti i vodoravni tuševi
Vodeno hlađenje pridonosi brzom hlađenju nakon faze održavanja temperature i brzom prolasku kroz kritična temperaturna područja.
- Tuširanje maglom Opcijski
Dvokomponentne mlaznice raspršuju vodu komprimiranim zrakom u vrlo finu maglu i dopunjuju hlađenje.
Vođenje zraka za
cijelo punjenje.
Procesni zrak vraća se kroz središnji usis. Cirkulacija zraka radi u dva stupnja; posebno oblikovane mlaznice uvode pripremljeni zrak u procesni prostor i ravnomjerno ga raspoređuju kroz cijelo punjenje.
OPCIJSKO CIP ČIŠĆENJE
Potpuno automatsko CIP čišćenje
Dostupno kao opcija. Programski upravljan sustav provodi čišćenje postrojenja, vrijeme djelovanja sredstva za čišćenje i ispiranje čistom vodom.
- 01Centralna stanica za čišćenje
Centralna stanica opskrbljuje više povezanih postrojenja i automatski ih čisti jedno za drugim.
- 02Podesivo doziranje
Dodavanje sredstva za čišćenje podešava se od 1 do 10 %.
- 03Povećanje tlaka
Snažna pumpa od nehrđajućeg čelika osigurava tlak čišćenja od približno 10 bar. Sustav je tako neovisan o tlaku klijentove vodovodne mreže.
- 04Automatsko ispiranje čistom vodom
Nakon čišćenja i vremena djelovanja slijedi automatsko ispiranje čistom vodom.
UPRAVLJANJE I DOKUMENTACIJA
SORGO SCS X1 – vaši procesi pod kontrolom.
Programi, rukovanje i dokumentacija postavljaju se prema izvedbi postrojenja. SORGO INSPECT nudi mogućnosti centralne analize i pregleda procesa.
Otkrijte upravljanje i dokumentiranje procesa
GALERIJA
Prava SORGO tehnologija. Konstruirana do detalja.
PROSPEKT
Prospekt proizvoda.
Pregled proizvoda, postupaka i opcija opreme u PDF prospektu.
PO MJERI
Vaše postrojenje nastaje iz vašeg procesa.
Proizvod, željeni kapacitet i proizvodno okruženje određuju dimenzioniranje. SORGO prati planiranje, proizvodnju, puštanje u pogon i uključivanje u vaš radni tijek.