Aplicación versátil
El tratamiento puede adaptarse a distintos productos y a envases al vacío o en atmósfera protectora.
VIDA ÚTIL · CALIDAD DEL PRODUCTO
Pasteurización adaptada al producto y a la producción.
Las instalaciones SORGO de pasteurización combinan un tratamiento térmico con contrapresión adaptado al producto y un enfriamiento posterior. La cámara puede dimensionarse para productos envasados al vacío y en atmósfera protectora y para otras aplicaciones adecuadas.
ÁMBITOS DE APLICACIÓN
Instalaciones de pasteurización
Productos cárnicos y embutidosProductos delicatessen y pastas alimenticiasTarros y latasProductos envasados y sin envasar
PROCESO ESPECÍFICO DEL PROYECTO
01Tener en cuenta los productos y el envase
02Pasteurizar con contrapresión
03Integrar la ducha y el enfriamiento
04Documentar las secuencias
INGENIERÍA SORGO
Adaptada a la producción diaria.
Flujo de producto bien concebido
Una cámara de proceso accesible y una entrada posicionada automáticamente facilitan la carga diaria.
Tratamiento adaptado
Las fases cortas de calentamiento y enfriamiento correctamente dimensionadas pueden contribuir a la vida útil y calidad del producto y reducir la exudación en el envase.
Secuencias trazables
El control y la documentación favorecen procesos productivos reproducibles.
CONTROL Y DOCUMENTACIÓN DEL PROCESO
SORGO SCS X1: sus procesos bajo control.
Los programas, el manejo y la documentación se configuran según la versión de la instalación. SORGO INSPECT ofrece posibilidades de evaluación centralizada y vista general del proceso.
Descubrir el control y la documentación del proceso
VERSIONES Y DETALLES
Auténtica tecnología SORGO. Diseñada hasta el último detalle.
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TECHNISCHE AUSLEGUNG
PK-Baugrößen und Leistungen im Überblick.
HD-Dampfheizung, Kochen mit ND-Sattdampf und Kühlung gehören zur Standardausstattung. Wählen Sie Türausführung und elektrische Zusatzheizung.
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Ausführung konfigurieren
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Leistungen und Abmessungen
| Typ | Wagen | Anlagenabmessungen | HD-Dampfheizung | Kochen | E-Zusatzheizung | Kälteleistung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PK3000 | 11-reihig | B 1550 x L 1950 x H 2910 mmKammerlänge: 1350 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 30 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 15 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK6000 | 21-reihig | B 1550 x L 3000 x H 2910 mmKammerlänge: 2400 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 60 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 30 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK9000 | 31-reihig | B 1550 x L 4050 x H 2910 mmKammerlänge: 3450 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 90 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 45 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK12000 | 41-reihig | B 1550 x L 5100 x H 2910 mmKammerlänge: 4500 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 120 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 60 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
Planungshinweis
Die Gesamtlänge enthält die Kammerlänge und 600 mm für Tür und pneumatische Einfahrtsrampe. Bei Tunnelausführung kommen 200 mm hinzu. Breite und Höhe bleiben unverändert.
Die vollständige Tabelle mit Ihrer aktuellen Auswahl als PDF im A3-Querformat.
RESUMEN DEL EQUIPAMIENTO
Lo que caracteriza a la instalación en funcionamiento.
Cada instalación de pasteurización nace de los requisitos del producto, el envase, la capacidad y el entorno de producción. Acordamos individualmente los parámetros concretos de proceso y la versión técnica para cada proyecto.
Cámara de proceso protegida
La cámara permite pasteurizar con contrapresión. La puerta solo se desbloquea tras una despresurización segura.
Carga accesible
La puerta, las bisagras para cargas pesadas y la entrada posicionada automáticamente se coordinan para cargar con carros de producto.
Tratamiento integrado
Calentamiento por vapor AP, cocción con vapor saturado BP y refrigeración de serie.
Control y documentación
Los programas repetibles y los datos de proceso registrados facilitan el aseguramiento de la calidad.
A MEDIDA
Su instalación nace de su proceso.
El producto, la capacidad deseada y el entorno de producción determinan el dimensionamiento. SORGO acompaña la planificación, la fabricación, la puesta en marcha y la integración en sus operaciones.