Applications polyvalentes
Le traitement peut être adapté à différents produits et aux emballages sous vide ou sous atmosphère protectrice.
CONSERVATION · QUALITÉ PRODUIT
Une pasteurisation adaptée au produit et à la production.
Les installations de pasteurisation SORGO associent un traitement thermique sous contre-pression adapté au produit à un refroidissement ultérieur. La chambre peut être dimensionnée pour les produits emballés sous vide ou sous atmosphère protectrice ainsi que pour d’autres applications appropriées.
DOMAINES D’APPLICATION
Installations de pasteurisation
Viandes et charcuteriesProduits traiteur et pâtesBocaux et boîtes de conserveProduits emballés et non emballés
PROCÉDÉ PROPRE AU PROJET
01Prendre en compte les produits et l’emballage
02Pasteuriser sous contre-pression
03Intégrer le douchage et le refroidissement
04Documenter les séquences
INGÉNIERIE SORGO
Adaptée au quotidien de la production.
Un flux produit bien pensé
Une chambre de traitement facilement accessible et une rampe d’entrée positionnée automatiquement facilitent le chargement quotidien.
Traitement adapté
Des phases courtes de chauffage et de refroidissement correctement dimensionnées peuvent favoriser la conservation et la qualité du produit et réduire l’exsudation dans l’emballage.
Séquences traçables
La commande et la documentation favorisent des procédés de production reproductibles.
COMMANDE ET DOCUMENTATION DES PROCÉDÉS
SORGO SCS X1 – La maîtrise de vos procédés.
Les programmes, la commande et la documentation sont configurés selon la version de l’installation. SORGO INSPECT offre des possibilités d’analyse centralisée et de vue d’ensemble des procédés.
Découvrir la commande et la documentation des procédés
CONFIGURATION ET DÉTAILS
La véritable technologie SORGO. Conçue jusque dans les détails.
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TECHNISCHE AUSLEGUNG
PK-Baugrößen und Leistungen im Überblick.
HD-Dampfheizung, Kochen mit ND-Sattdampf und Kühlung gehören zur Standardausstattung. Wählen Sie Türausführung und elektrische Zusatzheizung.
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Ausführung konfigurieren
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Leistungen und Abmessungen
| Typ | Wagen | Anlagenabmessungen | HD-Dampfheizung | Kochen | E-Zusatzheizung | Kälteleistung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PK3000 | 11-reihig | B 1550 x L 1950 x H 2910 mmKammerlänge: 1350 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 30 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 15 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK6000 | 21-reihig | B 1550 x L 3000 x H 2910 mmKammerlänge: 2400 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 60 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 30 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK9000 | 31-reihig | B 1550 x L 4050 x H 2910 mmKammerlänge: 3450 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 90 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 45 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK12000 | 41-reihig | B 1550 x L 5100 x H 2910 mmKammerlänge: 4500 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 120 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 60 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
Planungshinweis
Die Gesamtlänge enthält die Kammerlänge und 600 mm für Tür und pneumatische Einfahrtsrampe. Bei Tunnelausführung kommen 200 mm hinzu. Breite und Höhe bleiben unverändert.
Die vollständige Tabelle mit Ihrer aktuellen Auswahl als PDF im A3-Querformat.
VUE D’ENSEMBLE DES ÉQUIPEMENTS
Ce qui distingue l’installation en exploitation.
Chaque installation de pasteurisation découle des exigences relatives au produit, à l’emballage, à la capacité et à l’environnement de production. Nous définissons individuellement les paramètres du procédé et la configuration technique dans le cadre du projet.
Chambre de traitement protégée
La chambre permet la pasteurisation sous contre-pression. La porte n’est déverrouillée qu’après une décompression sûre.
Chargement accessible
La porte, les charnières pour charges lourdes et la rampe positionnée automatiquement sont coordonnés pour le chargement par chariots de produits.
Traitement intégré
Chauffage vapeur HP, cuisson à la vapeur saturée BP et refroidissement de série.
Commande et documentation
Des programmes reproductibles et des données de procédé enregistrées facilitent l’assurance qualité.
SUR MESURE
Votre installation naît de votre procédé.
Le produit, la capacité souhaitée et l’environnement de production déterminent le dimensionnement. SORGO accompagne la conception, la fabrication, la mise en service et l’intégration à votre fonctionnement.