Applicazione versatile
Il trattamento può essere adattato a prodotti diversi e a confezioni sottovuoto e in atmosfera protettiva.
CONSERVABILITÀ · QUALITÀ DEL PRODOTTO
Pastorizzazione adatta a prodotto e produzione.
Gli impianti di pastorizzazione SORGO uniscono un trattamento termico in contropressione adattato al prodotto al successivo raffreddamento. La camera può essere dimensionata per prodotti confezionati sottovuoto e in atmosfera protettiva, oltre che per altre applicazioni idonee.
CAMPI DI APPLICAZIONE
Impianti di pastorizzazione
Prodotti di carne e insaccatiGastronomia e prodotti di pastaVasetti e scatoleProdotti confezionati e sfusi
PROCESSO SPECIFICO PER IL PROGETTO
01Considerare prodotti e confezioni
02Pastorizzare in contropressione
03Integrare doccia e raffreddamento
04Documentare le sequenze
SORGO ENGINEERING
Adattato alla produzione quotidiana.
Flusso del prodotto ben studiato
Un locale di processo facilmente accessibile e un accesso posizionato automaticamente favoriscono il caricamento quotidiano.
Trattamento coordinato
Fasi termiche e di raffreddamento brevi e opportunamente dimensionate possono contribuire a conservabilità e qualità del prodotto e ridurre la fuoriuscita di liquido nella confezione.
Sequenze tracciabili
Controllo e documentazione supportano processi produttivi riproducibili.
CONTROLLO E DOCUMENTAZIONE DI PROCESSO
SORGO SCS X1 – I vostri processi sotto controllo.
Programmi, funzionamento e documentazione vengono configurati in funzione della versione dell’impianto. SORGO INSPECT offre possibilità di analisi centralizzata e panoramica del processo.
Scopri controllo e documentazione di processo
ESECUZIONE E DETTAGLI
Autentica tecnologia SORGO. Progettata fin nei dettagli.
01 / 06
TECHNISCHE AUSLEGUNG
PK-Baugrößen und Leistungen im Überblick.
HD-Dampfheizung, Kochen mit ND-Sattdampf und Kühlung gehören zur Standardausstattung. Wählen Sie Türausführung und elektrische Zusatzheizung.
01
Ausführung konfigurieren
02
Leistungen und Abmessungen
| Typ | Wagen | Anlagenabmessungen | HD-Dampfheizung | Kochen | E-Zusatzheizung | Kälteleistung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| PK3000 | 11-reihig | B 1550 x L 1950 x H 2910 mmKammerlänge: 1350 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 30 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 15 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK6000 | 21-reihig | B 1550 x L 3000 x H 2910 mmKammerlänge: 2400 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 60 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 30 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK9000 | 31-reihig | B 1550 x L 4050 x H 2910 mmKammerlänge: 3450 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 90 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 45 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
| PK12000 | 41-reihig | B 1550 x L 5100 x H 2910 mmKammerlänge: 4500 mmTür mit pneumatischer Einfahrtsrampe: 600 mm | 120 kW30 kW je Wagen | ND-SattdampfKochen fest integriert | 0 kWOhne E-Zusatzheizung | 60 kWKühlung inklusiveGlykol15 kW je Wagen bei −15 °C Vorlauf |
Planungshinweis
Die Gesamtlänge enthält die Kammerlänge und 600 mm für Tür und pneumatische Einfahrtsrampe. Bei Tunnelausführung kommen 200 mm hinzu. Breite und Höhe bleiben unverändert.
Die vollständige Tabelle mit Ihrer aktuellen Auswahl als PDF im A3-Querformat.
PANORAMICA DELLA DOTAZIONE
Ciò che distingue l’impianto durante il funzionamento.
Ogni impianto di pastorizzazione nasce dai requisiti di prodotto, confezione, capacità e ambiente produttivo. Concordiamo individualmente nel progetto i parametri di processo concreti e l’esecuzione tecnica.
Locale di processo protetto
La camera supporta la pastorizzazione in contropressione. La porta viene sbloccata soltanto dopo la depressurizzazione sicura.
Caricamento accessibile
Porta, cerniere per carichi pesanti e accesso posizionato automaticamente sono coordinati per il caricamento con carrelli di prodotto.
Trattamento integrato
Riscaldamento a vapore AP, cottura con vapore saturo BP e raffreddamento sono di serie.
Controllo e documentazione
Programmi ripetibili e dati di processo registrati agevolano l’assicurazione qualità.
SU MISURA
Il vostro impianto nasce dal vostro processo.
Prodotto, capacità desiderata e ambiente produttivo determinano il dimensionamento. SORGO accompagna progettazione, produzione, messa in servizio e integrazione nel vostro flusso operativo.