SAVUSTUS-, KYPSENNYS-, JÄÄHDYTYS- JA KYPSYTYSLAITTEISTOT KAIKENKOKOISILLE YRITYKSILLE

Kokonaisvaltaisen elintarvikkeiden prosessitekniikan mittapuu.

Savustus, kypsennys, kypsytys, kuivaus, jäähdytys ja pastörointi – yksittäisenä laitteistona tai kokonaisena linjana. Suunniteltu ja valmistettu Itävallassa, toimitettu maailmanlaajuisesti.

Tutustu laitteistoihin →Miksi SORGO

1978Perustettu

5 000+Laitteistoja maailmanlaajuisesti

40+Maita

3.Sukupolvi

HUIPPUTASON SUUNNITTELUA

Emme vain rakenna laitteistoja. Hallitsemme koko prosessin.

SORGO yhdistää prosessitekniikan, koneenrakennuksen, automaation ja tuoteosaamisen yhdeksi järjestelmäksi.

Kehitys, suunnittelu ja valmistus tapahtuvat Klagenfurtissa – omasta laitteistotekniikasta tuotteen, kapasiteetin ja tuotantokulun mukaiseen toteutukseen. Sillä vain tuotteen taustalla olevan prosessin ymmärtävä voi ohjata sitä tarkasti.

SORGO:N KOKO PROSESSIMAAILMA

Jokainen prosessi. Jokainen tuoteryhmä. Jokainen mittakaava.

SORGO suunnittelee halutusta tuotetuloksesta taaksepäin vakiomallin ympärille rakentamisen sijaan. Näin syntyy sopiva yhdistelmä lämpötekniikkaa, olosuhdehallintaa, savua, kylmätekniikkaa, automaatiota ja dokumentointia.

Sulatus ja temperointi

Hellävarainen ja tasainen lämpötilanohjaus turvallisiin jatkoprosesseihin ja vähäiseen painohävikkiin.

Suolausvärin kehitys ja esikuivaus

Määritetyt pintaolosuhteet vakaalle värille, lyhyille savustusajoille ja toistettaville erille.

Savustus

Kylmä- ja kuumasavustus – tuotteen, halutun savuluonteen, värin ja maun mukaan.

Kypsennys ja lämpökäsittely

Tasaisesti saatavilla oleva kylläinen höyry varmistaa lyhyet kypsennysajat, vähäisen painohävikin ja tasalaatuisen tuotetuloksen.

Paistaminen ja leivonta

Kohdennettu lämmönohjaus haluttuun ruskistusasteeseen, tyypillisiin paistoaromeihin ja hallittuun kypsennykseen.

Suihkutus

Hallittu suihkutus kypsennyksen jälkeen alentaa tuotteen lämpötilaa ja käynnistää jäähdytyksen kohdennetusti.

Jäähdytys ja pintajäädytys

Nopea, tuotetta säästävä ilma- ja vesijäähdytys vähentää painohävikkiä ja säästää jäähdytystilaa. Tämän jälkeen tuote voidaan pakata ilman välivarastointia tai pintajäädyttää hallitusti viipalointia varten.

Pastörointi ja painekypsennys

Lyhyet vastapaineprosessit tuhoavat tuotteen pinnan mikrobeja, säästävät tuotetta ja pakkausta sekä pidentävät säilyvyyttä.

Kypsytys ja fermentointi

Tuote määrää kypsytysprosessin – ilmanliike, kosteus ja lämpötila mukautetaan sen kypsyysasteeseen.

Kuivaus ja olosuhdehallinta

Hallittu kosteudenpoisto yhteensovitetulla ilmanohjauksella ja olosuhdesäädöllä – toistettaviin kuivaustuloksiin.

Viipalointi- ja työtilat

Erityinen suodatustekniikka luo vähämikrobiset olosuhteet viipalointitiloihin. Työtiloissa huolehdimme hallituista olosuhteista.

Savustusprosessit ja päästöt

Sovitamme savunkehittimet, prosessinohjauksen ja poistoilmatekniikan yhteen – toistettaviin tuloksiin ja vähäpäästöiseen käyttöön.

SOVELLUKSET

Koeteltua laitteistotekniikkaa monenlaisille tuotteille.

Liha ja makkarat

Suolausvärin kehitys, kuivaus, savustus, kypsennys, kypsytys ja jäähdytys

Siipikarja

Suolausvärin kehitys, kuivaus, savustus, kypsennys, kypsytys ja jäähdytys

Kala ja merenelävät

Kylmä- ja kuumasavustus, kuivaus, kypsennys ja jäähdytys

Juusto ja maitotuotteet

Savustus, kypsytys ja olosuhdehallinta

Kasvipohjaiset ja vegaaniset tuotteet

Kuivaus, kypsennys, savustus, kypsytys ja jäähdytys

Lemmikkieläinten ruoka

Kuivaus, savustus, kypsennys ja jäähdytys

Välipalat ja valmisruoat

Kuivaus, lämpökäsittely, kypsennys, pastörointi ja jäähdytys

Hedelmät, vihannekset ja mausteet

Kuivaus, savustus, kypsennys ja tuotekohtaiset erikoisprosessit

KÄSITYÖTUOTANNOSTA YMPÄRIVUOROKAUTISEEN TEOLLISUUTEEN

Kompakti, erätoiminen, puolijatkuva tai täysin automatisoitu.

Toimitamme kaikkiin maihin ja mitoitamme laitteiston tuotteen, kapasiteetin, vaunukoon, käyttöhyödykkeiden, tilajärjestelyn ja automaatioasteen mukaan.

Keskustellaan projektista ja prosessista

NOPEAMMIN SOPIVAAN JÄRJESTELMÄÄN

Etsi laitteisto tai aloita projekti jäsennellysti.

LAITTEISTOHAKU

Syötä vaatimukset vaihe vaiheelta

Valitse tuote, menetelmä, vaunumäärä, käyttöhyödykkeet ja sijoitus – saat alustavan teknisen suosituksen.

Määritä projekti →REFERENSSIPROJEKTIT

Tutustu käytännön ratkaisuihin

Dokumentoituja lähtötilanteita, laitteistokonsepteja ja tuloksia todellisista asiakasprojekteista.

Katso referenssit →

LAITTEISTOT JA JÄRJESTELMÄT

Prosessitekniikkaa jokaiseen mittakaavaan.

Käyttövalmiista yhden vaunun järjestelmästä täysin automatisoituun teolliseen tuotantolinjaan.

SAVU · LÄMPÖ · PROSESSINOHJAUS

Savustuslaitteistot

Käyttövalmiista yhden vaunun järjestelmästä teolliseen monivaunulaitteistoon: suolausvärin kehitys, kuivaus, kuumasavustus ja kypsennys tarkalla ilmanohjauksella ja toistettavilla tuloksilla.Katso lisätiedot

KYPSENNYS · LÄMPÖKÄSITTELY · SISÄLÄMPÖTILA

Kypsennyslaitteistot

Hellävaraisesti haluttuun sisälämpötilaan: kylläisellä höyryllä, lyhyillä kypsennysajoilla ja vähäisellä painohävikillä.Katso lisätiedot

NOPEA JÄÄHDYTYS · TUOTETURVALLISUUS

Tehojäähdytyslaitteistot

Kohdennettu kylmä ilma, suihkutus tai sumutus vie tuotteet nopeasti ja tasaisesti kriittisten lämpötila-alueiden läpi.Katso lisätiedot

KORKEA LÄMPÖTILA · POIKITTAISVIRTAUS

Paisto- ja leivontalaitteistot

Suunnan vaihtava vaakasuuntainen ilmanohjaus paistamiseen, kuumailmakypsennykseen ja leivontaan – esimerkiksi Leberkäse-lihamurekkeelle ja rapeakuoriselle kinkulle.Katso lisätiedot

AUTOMATISOITU TUOTANTO

Jatkuvatoimiset laitteistot

Yhtenäiset savustus-, kypsennys- ja jäähdytysprosessit automaattisella vaunukuljetuksella – suunniteltu teolliseen huipputuotantoon.Katso lisätiedot

OLOSUHTEET · KYPSYTYS · FERMENTOINTI

Kypsytyslaitteistot

Tarkasti ohjattu lämpötila, kosteus ja ilmanliike salamille, raakamakkaroille, raakakypsytetylle kinkulle ja luonnolliseen kypsytykseen.Katso lisätiedot

KYLMÄSAVUSTUS · OLOSUHTEET · ILMANOHJAUS

Kylmäsavustuslaitteistot

Kylmäsavustus tarkasti ohjatulla lämpötilalla, kosteudella ja ilmanliikkeellä – tuotteen ja halutun savuluonteen mukaan.Katso lisätiedot

ENSILUOKKAINEN LIHAN KYPSYTYS

Kuivakypsytyslaitteistot

Hallittu kypsytys tarkalla lämpötilalla, ilmankosteudella ja virtauksella korkean saannon ja laadukkaan ulkonäön saavuttamiseksi.Katso lisätiedot

SÄILYVYYS · TURVALLISUUS

Pastörointilaitteistot

Pastörointi, painekypsennys, suihkutus, sumutus ja tehojäähdytys yhdessä tarkasti säädetyssä järjestelmässä.Katso lisätiedot

KOETELTU TEKNIIKKA · YKSILÖLLISESTI MÄÄRITETTY

Yksilölliset prosessiratkaisut

Sulatustilat, turbokuivaus, SORGO Jet -ovet ja kääntöovet, SORGO TrolleyFlow, keittopadat, jäähdytysaltaat, jäähdytyssuihkukaapit sekä puhdastila- ja viipalointitilatekniikka.Katso lisätiedot

KITKA · KYTEMINEN · PUUHAKE · HÖYRY · NESTE

Savunkehittimet

Savustusjärjestelmä, teho, sijoitus ja automaattisesti puhdistettava ruostumaton putkisto täydellisenä projektiratkaisuna.Katso lisätiedot

SORGO-TEKNOLOGIA

Tuotelaatu alkaa jokaisen prosessiparametrin hallinnasta.

Tuote määrittää ilman, lämpötilan, kosteuden ja savun käytön. SORGO yhdistää tämän prosessiosaamisen omaan laitteistotekniikkaansa ja koko kuormaan ulottuvaan ilmanohjaukseen.

Pyydä teknologianeuvontaa →

Kokemuksesta kehitetty

Laitteistotekniikkamme perustuu ymmärrykseen siitä, mitä tuotteessa tapahtuu käsittelyn aikana. Tämä tieto ohjaa laitteiston rakennetta ja prosessinohjausta.

Tasaisuus koko kuormassa

Ilmatekniikkamme johtaa prosessi-ilman kohdennetusti kuormatun vaunun läpi. Näin asetetut olosuhteet saavuttavat myös keskellä olevat tuotteet.

Prosessiparametrien yhteistoiminta

Ilmanliikettä, lämpötilaa ja kosteutta ohjataan tuotteen, kuorman ja prosessin mukaan. Ratkaisevaa on niiden yhteisvaikutus tuotteeseen.

Laitteistosta sovellukseen

Mukautamme tekniikan käyttöönotossa todelliseen käyttöön ja tuemme prosessia, kunnes laitteisto tuottaa halutun tuloksen.

SORGO SCS X1 · UUSIMMAN SUKUPOLVEN OHJAUS

Prosessinohjauksen uusi sukupolvi.

SORGO SCS X1 yhdistää intuitiivisen käytön täydelliseen prosessinhallintaan. Pystysuuntaisella 15,6 tuuman kosketusnäytöllä ohjelmat, reaaliaikaiset arvot, trendit, tapahtumat ja käyttöoikeudet ovat aina selkeästi näkyvissä.

SORGO SCS X1 ja käynnissä olevan prosessin yleisnäkymä — **SORGO SCS X1**15,6″ kosketusnäyttö · Pystysuunta

OHJAUS JA PROSESSIDOKUMENTOINTI

Tekniikkaa hallittuihin prosesseihin.

SORGO SCS X1 kokoaa ohjelmat, reaaliaikaiset arvot ja prosessihistoriat selkeästi yhteen. Tutustu ohjaussivulla siihen, miten käyttö, dokumentointi ja SORGO INSPECT toimivat yhdessä päivittäisessä tuotannossa.

Tutustu SCS X1:een ja INSPECTiin

PERHEYRITYS KOLMANNESSA SUKUPOLVESSA

Vastuu tuloksesta. Vuodesta 1978.

VALMISTETTUITÄVALLASSA

Klagenfurtissa syntyy laitteistoja, joihin tuottajat luottavat kaikkialla maailmassa. Vahvuutemme on oman valmistuksen, suoran teknisen neuvonnan ja elintarvikeprosessien syvällisen ymmärryksen yhdistelmä.

VISIOMME

Tekniikka onnistuu vasta, kun asiakas on tyytyväinen pitkällä aikavälillä.

Siksi projektimme ei pääty toimitukseen. Kehitämme todellisen tuotantoprosessin pohjalta, otamme laitteiston käyttöön yhdessä tiimisi kanssa ja mukautamme sen haluttuun tuotetulokseen.

5.000 m²Nykyaikaista tuotantotilaa

7.000 m²Yrityksen tontti

Yhdestä lähteestäSuunnittelusta käyttöönottoon

MaailmanlaajuisestiHuolto ja prosessituki