Trocknen
Produktbezogene Trocknungsführung.
INDUSTRIELLE THERMOPROZESSE
Heißrauchanlagen – vom Einwagensystem bis zur industriellen Mehrwagenanlage.
SORGO Anlagen verbinden leistungsstarke Luftführung, präzise Prozessregelung und hygienische Edelstahlkonstruktion. Das Ergebnis sind gleichmäßige Farbe, Geschmack und Kerntemperatur bei kurzen Prozesszeiten und geringen Gewichtsverlusten.
ANWENDUNGSBEREICHE
Heißrauchanlagen
Fleisch & WurstwarenGeflügelFischKäse
PROZESSFÜHRUNG
Ein klarer Ablauf. Kontrolliert bis zum Kern.
Räuchern
Rauchcharakter gezielt entwickeln.
Kochen
Temperatur und Feuchte kontrollieren.
Kerntemperatur führen
Bis zum gewünschten Prozessergebnis.
IHRE VORTEILE
Farbe. Geschmack. Gleichmäßigkeit.
Ein Lüfter je Wagenplatz
Jeder Wagenstellplatz besitzt einen eigenen Lüftermotor mit Edelstahl-Lüfterrad aus SORGO Eigenfertigung.
Gleichmäßig im ganzen Wagen
Die Luftverteilung wird auf vergleichbare Ergebnisse oben, unten, mittig, links und rechts im Wagen abgestimmt.
Gezielt warten
Einzellüfter lassen sich separat warten und bei Bedarf austauschen.
1-WAGEN-AUSFÜHRUNG · SORGO SCS X1
Kompakte Abmessungen. Volle Rauch- und Kochleistung.
Die 1-Wagen-Heißrauchkammer verbindet professionelle Prozesstechnik mit geringem Platzbedarf. Die geschlossene und die geöffnete Ansicht zeigen die hochwertige Edelstahlkonstruktion, die präzise Luftführung und den hygienisch ausgeführten Innenraum.
KONSTRUKTION & AUSFÜHRUNG
Heißrauchtechnik für den täglichen Produktionsbetrieb
Das originale SORGO Anlagenbild zeigt die kompakte Verbindung aus Prozesskammer, Steuerung und Raucherzeugung. Sämtliche Komponenten sind hygienisch, robust und servicegerecht in einer Einheit zusammengeführt.
- 01Edelstahlgehäuse
Anlagengehäuse und Kammerboden sind vollständig aus hochwertigem Edelstahl gefertigt.
- 02Vollisolierte Tür
90 mm stark, einteilig und mit säure- sowie temperaturbeständiger Silikondichtung ausgeführt.
- 03Robuste Türhebebänder
Für hohe Belastbarkeit; bei einer Türöffnung von etwa 100° erfolgt eine automatische Einrastung.
- 04Moderne Touch-Steuerung
Zentrale Bedienung, Programmverwaltung und Überwachung der Prozessparameter.
- 05Integrierter Raucherzeuger
Kompakt und servicefreundlich im seitlichen Anbauteil der Anlage untergebracht.
- 06Bodenablauf serienmäßig · pneumatische Betätigung optional
Ein Bodenablauf ist serienmäßig vorgesehen. Optional kann er pneumatisch betätigt und mit Wasserfüllstandssensor ausgeführt werden. Das ermöglicht ein kontrolliertes Ablassen; während des Duschvorgangs bleibt die Tür geschlossen.
- 07Verstärkter Kammerboden
An der Unterseite mit massiven U-Profilen für hohe mechanische Stabilität verstärkt. Der extra starke, glattflächige Innenboden ist für eine einfache, hygienische Reinigung konstruiert.
- 08Doppelt verschweißt und dauerhaft gedämmt
Die Anlage ist innen und außen doppelt verschweißt und dadurch absolut dicht. Die formstabile Steinwolldämmung minimiert Wärmeverluste, fällt nicht zusammen und bleibt über Jahrzehnte beständig.
CIP-REINIGUNG
Vollautomatische Reinigung für Heißrauchanlagen
Die automatische CIP-Reinigung gehört bei SORGO Heißrauchanlagen zur Standardausstattung. Das programmgesteuerte System führt Reinigung, Einwirkzeit und Klarwasserspülung selbstständig aus. Es erfasst die Anlage einschließlich der gesamten Rauchverrohrung und des Raucherzeugers. Anzahl und Verteilung der Reinigungseinheiten werden bei der Anlagenplanung festgelegt.
- 01Zentrale Reinigungsstation
Eine zentrale Station versorgt mehrere angeschlossene Anlagen und reinigt sie automatisch nacheinander.
- 02Einstellbare Dosierung
Die Reinigungsmittelzugabe lässt sich im Bereich von 1 bis 10 % einstellen.
- 03Druckerhöhung
Eine leistungsstarke Edelstahlpumpe stellt einen Reinigungsdruck von etwa 10 bar bereit. So ist das System vom kundenseitigen Leitungsdruck unabhängig.
- 04Verteilte Reinigungsstränge
Die Reinigungsstränge erreichen alle relevanten Anlagenbereiche einschließlich der gesamten Rauchverrohrung und des Raucherzeugers.
- 05Automatische Klarwasserspülung
Nach Reinigung und Einwirkzeit erfolgt die automatische Spülung mit klarem Wasser.
- 06Hygienische Verrohrung
Die gesamte externe Verteilung ab der Reinigungsstation wird in Edelstahl-Mapress-Rohr ausgeführt. Auch alle Ventile des Reinigungssystems sind aus Edelstahl.
BEHEIZUNG
Die passende Beheizung für Ihren Betrieb.
HD-Dampf
Gas/Öl
Raucherzeuger
Zuerst das Rauchprinzip. Dann der passende Raucherzeuger.
Raucherzeuger, Rauchweg und Sicherheit werden als ein System geplant.
RaucherzeugerSTEUERUNG & DOKUMENTATION
SORGO SCS X1 – Ihre Prozesse im Griff.
Intuitive Bedienung am 15,6-Zoll-Industrie-Touch-Display, speicherbare Programme und präzise Prozessführung. Entdecken Sie außerdem SORGO INSPECT zur zentralen Dokumentation und die Möglichkeiten der optionalen Fernbedienung per Smartphone oder Tablet.
Steuerung & Prozessdokumentation entdecken
GALERIE
Echte SORGO Technik. Bis ins Detail konstruiert.
PROSPEKT
Produktprospekt.
Produktübersicht, Verfahren und Ausstattungsoptionen im Prospekt als PDF.
MASSGESCHNEIDERT
Ihre Anlage entsteht aus Ihrem Prozess.
Kapazität, Produkt, Wagenformat, Energieversorgung, Raumlayout und Automatisierungsgrad bestimmen die Lösung. SORGO plant jedes System für den realen Betriebsablauf - einschließlich Steuerung, Rauchsystem, Reinigung, Dokumentation, Montage und Inbetriebnahme.