L’IFFA 2025 a été un franc succès pour nous et, à bien des égards, le meilleur salon que nous ayons connu jusqu’ici.
Vers le site officiel de l’IFFAUne présence au salon qui fait référence
Dès le départ, les visiteurs sont venus sur notre stand avec des projets précis et des questions ciblées. Les échanges étaient d’une qualité exceptionnelle : il était presque exclusivement question de projets d’investissement concrets et de solutions pratiques. Nous avons ainsi été fortement sollicités et avons établi de nombreuses offres à partir de cette multitude d’idées de projets, dont beaucoup se sont déjà transformées en commandes concrètes.
Autre motif de satisfaction : nous avons accueilli de nouveaux partenaires commerciaux qui ont non seulement manifesté leur intérêt, mais déjà vendu leurs premières installations SORGO.
Des innovations qui marquent les esprits
Fumer directement dans la baratte : un développement avec Menozzi, en Italie
Nos visiteurs attendaient des solutions éprouvées, mais surtout des nouveautés. La présentation du système développé avec Menozzi a été un véritable temps fort : une baratte associée à un générateur de fumée par friction. Le fumage devient ainsi possible directement pendant le barattage, une opération qui nécessitait jusque-là une installation séparée.
L’alternance des phases de fumage et de vide permet une pénétration rapide et homogène de l’arôme fumé en réduisant nettement le temps et l’énergie nécessaires.
- aucun fumoir supplémentaire nécessaire
- temps de procédé réduits, par exemple des lardons en seulement 80 minutes environ
- perte de poids réduite
- arôme plus fin et distribution homogène de la fumée
Ce procédé convient particulièrement aux lardons, tranches de bacon, pulled pork, morceaux de volaille marinés et produits en dés destinés aux plats préparés. L’accueil des visiteurs a été enthousiaste ; beaucoup y ont vu une véritable transformation possible de leur production.
Davantage d’homogénéité dans les salles de maturation et de fumage à froid
Un système de clapets d’inversion servocommandés pour nos salles climatiques, de maturation et de fumage à froid rejoint également notre gamme. Le clapet peut prendre six positions différentes, permettant un pilotage flexible et précis de la distribution d’air dans le local.
Le résultat est une homogénéité maximale du flux d’air, indépendamment du type de produit et du chargement. Les fabricants peuvent ainsi ajuster encore plus précisément leurs procédés et améliorer davantage la qualité.
L’efficacité énergétique reste centrale
Au-delà des nouveautés, la préservation des ressources était également au premier plan. Des systèmes de ventilation améliorés, des échangeurs affinés et des commandes de procédé optimisées contribuent à réduire la consommation d’énergie et les durées de fonctionnement sans compromis sur la qualité des produits.
Le contact personnel, un facteur clé
L’IFFA 2025 l’a clairement montré : les affaires se font entre personnes. Les échanges directs avec nos clients de longue date et la rencontre de nouveaux prospects ont été inestimables. Les retours positifs sur nos installations et notre service nous ont confortés dans notre démarche.
Bilan : un salon riche en commandes et en opportunités
Pour nous, l’IFFA 2025 a été bien plus qu’une vitrine : une véritable étape majeure.
- des visiteurs avec des projets précis et prêts à investir
- de nombreuses commandes concrètes
- de nouveaux partenariats commerciaux
- un grand enthousiasme pour nos innovations
Nous ressortons de ce salon avec beaucoup d’élan et encore plus de travail, impatients de réaliser avec nos clients les nombreux projets passionnants qui s’annoncent.