IFFA 2025 è stata per noi un pieno successo e, sotto molti aspetti, la migliore fiera a cui abbiamo mai partecipato.
Vai al sito ufficiale IFFAUna presenza fieristica che fissa nuovi standard
Fin dall’inizio era chiaro: i visitatori arrivavano al nostro stand con progetti chiari e domande mirate. Il pubblico si è distinto per una qualità eccezionale dei colloqui, quasi esclusivamente su investimenti concreti e soluzioni pratiche. Questo ci ha impegnato intensamente e dalle numerose idee progettuali abbiamo elaborato molte offerte, molte delle quali si sono già trasformate in ordini concreti.
Particolarmente positivo: abbiamo acquisito nuovi partner commerciali che non si sono limitati a manifestare interesse, ma hanno già venduto i primi impianti SORGO.
Innovazioni che lasciano il segno
Affumicare direttamente nella zangola: nuovo sviluppo con Menozzi dall’Italia
I nostri visitatori si aspettavano non soltanto soluzioni collaudate, ma soprattutto novità. Un punto di forza è stata la presentazione del sistema sviluppato insieme a Menozzi: una zangola combinata con un generatore di fumo per attrito. Consente di affumicare direttamente durante la zangolatura, un processo finora concepibile soltanto in un impianto separato.
La combinazione di fasi di affumicatura e vuoto consente una penetrazione rapida e uniforme dell’aroma di fumo con un impiego di tempo ed energia notevolmente ridotto.
- nessun affumicatoio aggiuntivo necessario
- tempi di processo ridotti, ad esempio cubetti di speck in soli circa 80 minuti
- minore calo peso
- aroma più fine e distribuzione uniforme del fumo
Il processo è particolarmente adatto a cubetti di speck, fette di bacon, pulled pork, pezzi di pollame marinati e prodotti a cubetti per piatti pronti. La risposta dei visitatori è stata straordinaria; molti vi hanno riconosciuto un’autentica svolta per la propria produzione.
Maggiore uniformità nei locali di stagionatura e affumicatura a freddo
Un’altra novità in gamma è un sistema di serrande di inversione servocomandato per i nostri locali di climatizzazione, stagionatura e affumicatura a freddo. La serranda può essere portata in sei posizioni diverse, consentendo una gestione flessibile e precisa della distribuzione dell’aria nel locale.
Il risultato è la massima uniformità del flusso d’aria, indipendentemente dal tipo di prodotto e dal carico. I produttori possono così adattare i processi con maggiore precisione e portare la qualità a un nuovo livello.
L’efficienza energetica resta un tema centrale
Oltre alle novità, l’attenzione si è concentrata sul risparmio di risorse. Sistemi di ventilazione migliorati, scambiatori termici perfezionati e controlli di processo ottimizzati aiutano a ridurre consumi energetici e tempi di funzionamento senza compromettere la qualità del prodotto.
Il contatto personale come fattore chiave
IFFA 2025 lo ha mostrato chiaramente: gli affari si fanno tra persone. Il confronto diretto con clienti di lunga data e l’incontro con nuovi interessati sono stati per noi di valore inestimabile. I riscontri positivi sui nostri impianti e sul nostro servizio hanno confermato la validità del percorso intrapreso.
Bilancio: una fiera ricca di ordini e opportunità
Per noi IFFA 2025 è stata più di una vetrina: un’autentica tappa fondamentale.
- visitatori con progetti chiari e disponibilità a investire
- numerosi ordini concreti
- nuove partnership commerciali
- grande entusiasmo per le nostre innovazioni
Usciamo da questa fiera con grande slancio e ancora più lavoro, e non vediamo l’ora di realizzare i tanti progetti interessanti insieme ai nostri clienti.