DLA INDYWIDUALNYCH POTRZEB

OPTYMALNY SYSTEM WĘDZENIA

SORGO dymogeneratory są idealnie dopasowane do potrzeb zakładu i wędzonych produktów. Wielostronne możliwości wędzenia bazują na wieloletnim doświadczeniu. Do dyspozycji klientów są wszystkie egzystujące systemy wędzenia. Praktyczna i wytrzymała konstrukcja zapewnia długotrwałą, bezawaryjną pracę.

Dymogenerator cierny

Dymogenerator cierny Sorgo ze specjalnym, w integrowanym systemem ochrony środowiska dostępny jest w dwóch wersjach. Standardowa dla małych i średnich komór oraz przemysłowa dla dużych urządzeń. W ciągu kilku sekund wytwarzana jest niezbędna ilość dymu gwarantująca odpowiedni kolor i aromat. Uzyskanie żądanego zapachu i smaku uzyskujemy z jednej strony stosując klocki z odpowiedniego rodzaju drewna, z drugiej poprzez odpowiednie ustawienie sterownika. Dymogenerator cierny spełnia wszystkie wymagania ochrony środowiska.

Dymogenerator wiórkowy

W przypadku dymogeneratorów wiórkowych dym wytwarzany jest poprzez wyżarzanie wiórków. Mamy do wyboru trzy rodzaje dymogeneratorów wiórkowych, w których możemy spalać trociny lub wiórki. Główna różnica polega na wielkości, a co za tym idzie wydajności dymogeneratora. Te sprawdzone i technicznie zaawansowane dymogeneratory wyposażone są w automatyczny system gaszenia. Stała i jednolita gęstość dymu zapewnia doskonałe rezultaty wędzenia.

Dymogenerator parowy

Stosowanie dymogeneratora parowego zaleca się w szczególności przy produkcji wyrobów parzonych lub pieczonych. System polega na podgrzaniu pary wodnej do temperatury ok. 400° i mogą być stosowane zarówno wiórki jak i trociny. Zaletą tego typu wytwarzania dymu są krótkie czasy wędzenia oraz intensywny zapach dymu.

Wędzenie płynnym dymem

System wędzenia płynnym dymem polega na rozpylaniu różnych koncentratów dymu. Dzięki elektronicznie sterowanemu systemowi rozpylania osiągamy stabilny i równomierny efekt wędzenia. Dym płynny umożliwia bez emisyjne, chroniące środowisko wędzenie.